Tragos con whisky y limon
Nombre del cóctel Whiskey lemonade
Sean es un galardonado barman con más de 15 años de experiencia en el sector. Es el barman jefe del restaurante Gabriel Kreuther, galardonado con dos estrellas Michelin, donde elabora menús de cócteles que han captado la atención internacional. Hasta la fecha, ha preparado más de un millón de cócteles.
El John Collins es un sabroso bourbon sour perfecto para cualquier ocasión. Es un excelente trago cotidiano que puede servirse en pocos minutos. También es una buena manera de mostrar su whisky favorito en un estilo sencillo y refrescante.
Se trata, básicamente, de una versión alta del Whiskey Sour. Aparte de la soda y el hielo (y quizá algunos retoques aquí y allá), el Collins y el sour son prácticamente la misma bebida. Esto hace que sea muy fácil recordar estas dos populares recetas, que todos los barman deberían saber mezclar.
«La bebida estilo ‘Collins’ es una de las favoritas en los meses de verano porque es esencialmente una limonada efervescente con alcohol. ¿Cómo equivocarse? Esta receta equilibra a la perfección el ponche del whisky, el ácido del limón y el dulzor del sirope simple. Añada agua burbujeante y tendrá un cóctel maravillosamente refrescante y atrevido». -Sean Johnson
Cóctel de whisky, limón y miel
Raciones: 2 personas | Tiempo de preparación: 3 minutosEl equilibrio entre el bourbon ácido, los cítricos ácidos y el sirope dulce es perfecto en esta bebida. El Whiskey Sour con sirope de arce es un cóctel que puede servirse en cualquier fiesta. Se baten los ingredientes y se vierten en un vaso con cubitos de hielo, y la bebida estará lista unos minutos después:
Porciones: 2 personas | Preparación: 3 minutosEl equilibrio entre el bourbon ácido, los cítricos ácidos y el sirope dulce es perfecto en esta bebida. El Whiskey Sour con sirope de arce es un cóctel que puede servirse en cualquier fiesta. Se baten los ingredientes y se vierten en un vaso con cubitos de hielo, y la bebida estará lista unos minutos después:
Whisky con limón
Tal vez aún no tengas un cóctel elegido para tus fiestas de Pascua o tal vez simplemente seas un fan del whisky sour, de cualquier manera, aquí tengo un cóctel que complementa perfectamente cualquier celebración. Este whisky sour no es el típico whisky sour, está hecho con auténtico zumo de limón, whisky High West de calidad y un sirope simple de azúcar moreno. Servimos este cóctel el fin de semana pasado mientras la gente entraba por la puerta a nuestro SLCmixer de whisky y queso. La gente sorbía y charlaba mientras esperaba a que empezara la diversión.
Los Whiskey Sours se hacen normalmente con una mezcla agridulce amarillenta comprada en la tienda. Nuestros whiskey sours se preparan simplemente con zumo de limón fresco y sirope simple casero. John Kornilakis, barman del Al Dente de Park City (sobre el que puede leer hoy en theSLCFoodie.com). Nos contó que utiliza zumo de limón real y un sirope simple de 2 partes de azúcar y 1 parte de agua. Añadimos nuestro propio toque utilizando un jarabe simple de azúcar moreno hecho con 1,5 partes de azúcar y 1 parte de agua. Los siropes simples de azúcar moreno suelen ser más ricos y tienen un bonito color ámbar, que complementa a la perfección un licor ámbar como el whisky.
Whisky sour sin clara de huevo
El Whiskey Sour es un auténtico clásico entre los cócteles. Pertenece a la categoría de los cócteles Sour y contiene whisky, zumo de limón, sirope de azúcar y, opcionalmente, clara de huevo. Un buen Whiskey Sour tiene el equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y el aroma de los whiskys madurados en barrica. Este cóctel tradicional con whisky es popular desde hace siglos y se sirve en los mejores bares del mundo.
¿Su Whiskey Sour sabe demasiado ácido o demasiado dulce? ¿O tiene la sensación de que su bebida sabe a cerrado y no puede desarrollarse correctamente? Esto puede deberse a que el equilibrio entre acidez, dulzor y fuerza no es del todo correcto. Para evitar este error tan común, existe una estrategia sencilla pero prometedora: La regla 3-2-1. Se utiliza en muchos cócteles, especialmente los sours. Por ejemplo, el Pisco Sour, el Margarita o el Sidecar.
Para hacer una buena espuma al colar y combinar bien los ingredientes y sus sabores, hay que agitar muy bien el cóctel. El primer batido, el batido en seco, es el paso más importante para conseguir una buena espuma. Agítalo con fuerza durante al menos 12 segundos para espumar las claras de huevo. En el batido húmedo, todos los ingredientes se combinan y se enfrían. También se debe agitar enérgicamente, pero no tanto como en el primer batido.
