Tragos con vermouth

Cóctel Man o’ War
Es difícil sobrestimar las posibilidades que ofrece una sola botella de vermut. Puede preparar un spritz de dos ingredientes con club soda para señalar el final de una larga jornada laboral, preparar una deliciosa salsa para vieiras o elaborar un risotto de setas perfecto para la semana. Este vino aromatizado y fortificado puede ser seco (blanco) o dulce (tinto), una distinción a la que tendrá que prestar mucha atención cuando esté en la cocina o detrás de la barra. Para las botellas de esta última categoría, preferimos preparar versiones del clásico Negroni, como este deliciosamente ácido Sour Cherry Negroni del Hawksmoor’s New York City Outpost, o el viral Negroni Sbagliato, popularizado por Emma D’Arcy en House of Dragons, de la HBO. Siga leyendo para conocer 13 de nuestros cócteles favoritos que llevan vermut dulce.
Según la leyenda popular, este cóctel se creó en el Manhattan Club en 1874, en una fiesta ofrecida por la madre estadounidense de Winston Churchill para celebrar la elección de Samuel J. Tilden como gobernador de Nueva York.
Esta bebida es incluso mejor que un Manhattan, gracias a tres elementos amargos diferentes. Creado por el mixólogo James Ives, el Northern Standard es un cóctel lleno de sabor que utiliza centeno Knob Creek envejecido en barricas carbonizadas para equilibrar la riqueza del Carpano. Es tan fuerte como suave.
Martini con vermut dulce
La aplicación Cocktail Party te dice qué puedes preparar con los ingredientes que tienes y te hace recomendaciones personalizadas sobre qué comprar a continuación. Son los 3,99 dólares mejor invertidos en tu colección de licores.
Me encanta esta aplicación. Ofrece una gran representación visual de los ingredientes y la interfaz de usuario está bien diseñada. La he utilizado para aprender a preparar cócteles y las descripciones de las bebidas son geniales. Como barman novato, me encanta aprender el origen de la bebida y formas alternativas de prepararla. Prepárate para disponer de una amplia gama de alcohol. Puedo hacer montones de bebidas con la decente colección casera que tengo, ¡pero ver todas las recetas que podría hacer me entusiasma! Muy recomendable, ¡todo el mundo adora a la persona que prepara bebidas excelentes!
Vermut albahaca
Aunque los cócteles bajos en alcohol están apareciendo en las cartas de bebidas de todo el país, el concepto de un refresco de bajo octanaje no es nada nuevo. He aquí una de las primeras bebidas de baja graduación: el cóctel vermut.
En las décadas de 1870 y 1880, el vermut italiano (también conocido como vermut rosso o vermut dulce) era todavía un producto bastante nuevo en los bares estadounidenses, y los barman lo vertían generosamente en todo tipo de cócteles, incluidos los antepasados de bebidas tan conocidas como el Manhattan y el martini. Hoy solemos pensar en el vermut como un mezclador (suponiendo que pensemos en él), pero los barman del siglo XIX eran bastante generosos con la dosis, y el cóctel de vermut tuvo una buena racha de popularidad, con razón. Un vermut decente, bien conservado, es absolutamente delicioso.
El Cóctel Vermut ilustra la belleza sabrosa de un buen vermut, con sólo un poco de adorno. Si tiende a descartar esta bebida porque se basa en el vermut, se está negando la oportunidad de ver de qué iba el alboroto original del siglo XIX.
Cócteles con vermut blanco
El Manhattan fue el cóctel más famoso del mundo poco después de su invención en el Manhattan Club de Nueva York, alrededor de 1880 (según cuenta la historia). A lo largo de los años, este clásico del whisky ha pasado de moda en moda antes de convertirse en una de las piedras angulares del renacimiento de la coctelería artesanal.
Sorprendentemente, la bebida que los miembros de la alta sociedad se llevaban a la boca en el siglo XIX tiene prácticamente el mismo aspecto y sabor que la que se sirve hoy en día en cualquier bar de cócteles decente. La mezcla de whisky americano y vermut italiano del Manhattan, amenizada con unos toques de amargos aromáticos, es atemporal y sabrosa: la definición misma de lo que debe ser un cóctel.
El perfil más picante y atrevido del whisky de centeno lo convierte en la mejor opción para este cóctel que el bourbon, pero en realidad, puedes elegir el que prefieras. Y aunque el amargo de Angostura es imprescindible en cualquier variación, un toque de amargo de naranja ayuda a aclarar los bordes del cóctel, uniendo el whisky y el vermut a la perfección, mientras que la guarnición de cerezas confitadas aporta un toque de dulzura.