Tragos con jarabe de granadina

Cóctel bomba de cerezas

Ingredientes: Azúcar, agua, zumos de fruta a partir de concentrado (10% ) (limón 6%, fresa 2%, grosella negra 1%, cereza 1%), color: antocianinas, regulador de la acidez: ácido cítrico, aromas naturales, aroma natural de vainilla.

Una variedad de sabores de frutas naturales: el jarabe de granadina Funkin combina limones sicilianos, 3 variedades de fresa, guindas serbias, moras silvestres y un toque de rica vainilla. Añádalo a su receta de cóctel para obtener un espectro de sabores de todo el continente.

Ingredientes: Azúcar, agua, zumos de fruta concentrados (10%) (limón 6%, fresa 2%, grosella 1%, cereza 1%), color: antocianinas, regulador de la acidez: ácido cítrico, aromas naturales, aroma natural de vainilla.

Me encantan estos cócteles, sobre todo las latas con nitrógeno, saben tan bien como en una coctelería, la consistencia y el sabor les dan verdadera profundidad. La piña colada, el martini de fruta de la pasión y los daiquiris de fresa son mis favoritos y están muy ricos. El servicio de atención al cliente es estupendo si tienes alguna duda.

Cócteles de camping

«La gente tiene ideas equivocadas sobre la granadina por las mismas razones que sobre la tila», dice Matthew Belanger, barman jefe de Death & Co Los Ángeles. «Para muchos de nosotros, la primera vez que probamos la granadina sola o en una bebida era una versión de color neón hecha con jarabe de maíz de alta fructosa y sin ningún ingrediente natural. Qué asco».

«Creo que la mayoría de la gente asocia la granadina con los Shirley Temples, e incluso entonces creo que sólo se considera un jarabe rojo dulce», dice Brooks Reitz, fundador de la línea de mezcladores Jack Rudy Cocktail Co. «Estoy seguro de que la gente no entiende su historia ni el hecho de que esté hecho con granada».

Aunque no tendríamos un Jack Rose, Ward Eight, Scofflaw o El Presidente (por nombrar sólo unos pocos) sin granadina, Tom Garvin, director de bebidas del Tribeca’s Kitchen, considera que la granadina está cargada de conceptos erróneos. «En lugar de un sirope rico a base de granada, la gente piensa que la granadina es el zumo sobrante del fondo de un tarro de cerezas», dice.

Cócteles con miel

La granadina es un ingrediente básico en muchos cócteles, como el Tequila Sunrise, el Jack Rose y, por supuesto, el Shirley Temple. Las versiones compradas en la tienda son la forma más fácil de hacerlo, pero mientras que muchas de las que están disponibles ahora están llenas de jarabe de maíz y colorantes alimentarios, la granadina se hacía originalmente con zumo de granada. Con un poco de trabajo, se puede obtener una granadina de granada casera mucho más deliciosa que la que se puede comprar en botella.

Esta receta es de Jeffrey Morgenthaler, barman y escritor de Portland (Oregón) que ha impactado a innumerables bebedores con su fórmula de granadina y su nueva versión del Amaretto Sour. Los ingredientes principales son granadas (o zumo de granada) y azúcar, además de una pizca de melaza de granada y agua de azahar. Mezcle una tanda en unos minutos y tendrá a mano una granadina rica, sabrosa y de color rojo intenso para aderezar sus cócteles durante semanas.

Morgenthaler elabora la granadina calentando partes iguales de zumo y azúcar, de forma similar a como se hace el sirope simple. El producto final se conserva refrigerado en un recipiente hermético durante aproximadamente un mes, pero se puede prolongar su vida útil añadiendo una pequeña dosis de alcohol. A Morgenthaler le gusta enriquecer su granadina con una onza de vodka, que actúa como conservante. Incluya el vodka si no piensa utilizar su nuevo suministro de granadina en el plazo de un mes, pero si es un consumidor intensivo o la va a utilizar detrás de un bar, puede omitirlo.

Cóctel Scofflaw

¡Ánimo! Debe su nombre a Jack Dempsey, campeón mundial de boxeo de los pesos pesados entre 1919 y 1924. Este cóctel fue creado por Robert Vermeire en 1921 después de que Jack Dempsey derrotara a Georges Carpentier, el favorito. El combate fue bautizado en su momento como «la batalla del siglo», por lo que parece apropiado crear un cóctel en su honor. Absenta, granadina y ginebra se combinan para crear un trago deliciosamente potente.

Prepárese para un gran cóctel. Con más de 100 años de antigüedad, el Singapore Sling ha superado la prueba del tiempo. Se creó para refrescar a los clientes del Hotel Raffles de Singapur, donde el calor y la humedad pueden llegar a ser agobiantes. A los tejanos nos resulta familiar…