Tragos con cinzano
Cinzano negroni
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Authentische Momente Zusammenkommen, relaxen, gemeinsam genießen: das Cinzano-Erlebnis als Ritual der Geselligkeit. Así son los momentos más auténticos de las historias que se recuerdan.
En el pasado me ha gustado el Martini, y después de descubrir esta bebida bastante retro, decidí probarla, ya que sonaba muy bien para mí. Las dos bebidas me parecieron comparables, aunque prefiero el sabor del Cinzano. No hace falta decir que compraré más en el futuro y que ésta podría convertirse en mi bebida preferida. La botella es de tamaño generoso, y hay más que suficiente para varias raciones. En general, es una bebida dulce pero equilibrada, con un aroma dulce: percibí un fuerte sabor a limón, regaliz y algo que no pude identificar. ¿Quizás bergamota o albahaca? En cualquier caso, es una bebida deliciosa que te deja con ganas de otra una vez que has vaciado el vaso…
Cinzano con hielo
Los vermuts Cinzano se remontan a 1757 y a la herboristería turinesa de dos hermanos, Giovanni Giacomo y Carlo Stefano Cinzano, que crearon un nuevo «vermut rosso» (vermut rojo) utilizando «plantas aromáticas de los Alpes italianos en una receta [aún secreta] que combinaba 35 ingredientes (entre ellos mejorana, tomillo y milenrama)»[2] Lo que se conoció como el «vermut de Turín» se hizo popular entre la burguesía turinesa y, más tarde, entre Casanova[2].
Siguió Cinzano Bianco, basado en una combinación diferente de hierbas que incluía artemisia (ajenjo), canela, clavo, cítricos y genciana; le siguió una versión Extra Dry[2]. Las exportaciones comenzaron en la década de 1890, a Argentina, Brasil y EE.UU., entre otros países[2]. En París, en 1913, Cinzano fue el primer producto en anunciarse con un letrero de neón en el techo[3].
Cinzano siguió siendo una empresa familiar hasta 1985. A partir de ese año, la familia Marone, industrial de Turín, empezó a vender acciones de la empresa, lo que culminó en 1992 con un acuerdo para traspasar Cinzano International S.A. en su totalidad a International Distillers & Vintners, una filial propiedad al cien por cien de Grand Metropolitan[4] En el momento de su venta, la cuota de Cinzano en el mercado del vermut en Europa era de un solo dígito, unas ventas que la situaban en un lejano segundo lugar por detrás de Martini[4].
Vermut Cinzano bianco
La receta del cóctel Speranza requiere un vermut dulce específico, que combina Cinzano Bianco con Campari y una pizca de vodka. La bebida es similar al cóctel Campari y constituye una agradable alternativa al siempre popular Negroni, todos ellos concebidos para ser disfrutados antes de la cena.
El Vermut Cinzano Bianco es un vermut dulce delicado que no tiene tanto cuerpo como el Cinzano Rosso o muchos otros vermuts dulces del mercado. De hecho, su color amarillo pálido casi lo asemeja a un vermut seco, pero su sabor es ciertamente más dulce.
En el Speranza, el vermut es un gran complemento para los intensos sabores del Campari, añadiendo la riqueza justa al aperitivo amargo sin combatirlo demasiado. Cuando los dos se unen, el cóctel es un aperitivo fantástico y una agradable y suave introducción al Campari.
El Speranza es un aperitivo delicado y definitivamente no tan fuerte como otros, incluido el martini de ginebra. Por término medio, su contenido de alcohol será del 19% ABV (38 grados), es decir, un poco más fuerte que una copa de vino.
Campari cinzano
Como ocurre con muchos cócteles, la historia sobre el origen de la receta del Bronx Cocktail es un poco turbia. La versión más aceptada de la historia de este cóctel es que fue creado por Johnnie Solon a principios del siglo XX. Trabajaba como barman en el famoso hotel Astoria-Waldorf y creó este cóctel de aperitivo tras visitar el zoo del Bronx en Nueva York.
Ah, y aquí va un dato curioso (por si alguna vez surge en un concurso de bar): Al parecer, Solón no bebía alcohol. Ni siquiera una gota. Pero, de alguna manera, era increíblemente bueno preparando cócteles. ¡Me quito el sombrero ante ti, Johnnie-boy! ¡No sé cómo lo hiciste!
¿Has probado alguna vez un Perfect Martini mezclado a partes iguales con vermut dulce y seco? Si lo has hecho y te ha gustado, es bueno que sepas que el Bronx Cocktail es una derivación bastante chula de éste. Pero, gracias a la adición de zumo de naranja y amargos, esta versión tiene unas vibraciones veraniegas serias. Para preparar la bebida Bronx, hay que mezclar ginebra, vermut dulce, vermut seco, zumo de naranja fresco y amargo.
