Trago fuego

Cóctel ahumado

Una bebida flambeada es un cóctel u otra bebida mezclada que contiene alcohol inflamable de alta graduación, que se enciende antes de su consumo. El alcohol puede formar parte integral de la bebida o flotar como una fina capa sobre ella. Las llamas sirven sobre todo para dar un toque dramático. Sin embargo, en combinación con determinados ingredientes, se altera el sabor de la bebida. Algunos sabores se realzan y el proceso puede conferir un sabor tostado a algunas bebidas.

A mediados del siglo XIX, en un saloon típico se servían bebidas alcohólicas básicas, como whisky, brandy o ginebra. En ocasiones especiales, y dependiendo de la disponibilidad de ingredientes, se servían ponches, ponches de huevo, ponches de huevo, ponches de huevo o vinos calientes, sobre todo en eventos sociales. Entre 1600 y 1860 se empezó a prender fuego al alcohol.

El primer manual del barman, escrito por Jerry Thomas y publicado en 1862, contiene la receta del primer cóctel flamígero, el blue blazer[3]. El libro How to Mix Drinks (Cómo mezclar bebidas) describe[4]: 76-77 cómo convertir un ponche caliente hecho con whisky escocés en un «ardiente chorro de fuego líquido»:[5].

Bebida alcohólica ardiente

A medida que los días se acortan y el tiempo se vuelve más frío, los cócteles refrescantes se transfiguran en cálidas porciones que complementan la estación. En algunos casos, se trata de cócteles literalmente en llamas. Tanto si la técnica se aplica con fines puramente estéticos como para añadir una sutil calidez o sabores caramelizados a un cóctel, el espectáculo de una bebida flameada capta la atención de cualquiera que la vea.

Jugar con fuego debe hacerse siempre con precaución, pero con un poco de concentración y preparación, un cóctel flameado puede ser el último truco que se guarde en la manga si es un barman casero, o puede dar lugar a nuevas ideas para los profesionales experimentados. Si buscas un nuevo toque brillante para tus bebidas de invierno, estos son cinco cócteles flambeados que debes probar.

Gota de lima flameante

Los camareros utilizan las llamas directas de varias formas, como cáscaras de cítricos flameadas, cócteles flameados como el Blue Blazer, bebidas incendiadas y guarniciones flameadas sobre bebidas tiki. Se ha observado a algunos camareros soplando fuego o prendiendo fuego a la barra o al techo metálico de sus bares con alcohol de alta graduación como truco de fiesta.

Muchos camareros utilizan las llamas de forma irresponsable con el alcohol. YouTube está lleno de vídeos de camareros que se prenden fuego a sí mismos, a sus bares y a sus clientes, sobre todo con alcohol de alta graduación en llamas. Hay artículos sobre una mujer británica que sufrió quemaduras en la cara por un accidente con un cóctel de Sambuca en llamas [enlace], un hombre en Rusia sufrió quemaduras al intentar beber absenta en llamas [enlace], un barman de Nueva York fue detenido por prender fuego a su bar varias veces [enlace].

Cóctel Phoenix

Este artículo ha sido escrito por Bryan Sullivan. Bryan Sullivan es barman y propietario de Bryan Sullivan Bartending en Seattle, Washington. Con más de 10 años de experiencia, se especializa en cócteles artesanales y tiene un profundo conocimiento de la cerveza, el vino y el champán. Actualmente tiene un MAST Clase 12 Mixologist Permiso y ha proporcionado servicio de bar para 100s de eventos. Además, su negocio tiene una calificación de 5 estrellas y es un vendedor en la lista de The Knot.

Las bebidas flambeadas tienen una larga y animada historia, y no es de extrañar dada su deslumbrante apariencia. Hay un par de formas probadas de consumir estos volátiles refrescos. Aunque lanzarse un chupito en llamas es emocionante, no subestimes los peligros; ¡cuídate! Tanto si apagas el fuego como si utilizas herramientas prácticas para beber a través de él, saber cómo terminar correctamente un chupito en llamas puede garantizar que nada frene la fiesta.