Trago con soda
Receta de agua de soda
La soda es una bebida carbonatada que puede endulzarse y aromatizarse con diversos ingredientes. Entre estas bebidas se encuentran el agua de soda, la soda con gas y el agua tónica, relativamente insípidas. La categoría también incluye las ales de jengibre dulces y los refrescos de cítricos, las cervezas de jengibre picantes y las colas.
Cualquiera de estos refrescos puede tomarse solo o para preparar combinados con o sin alcohol. La soda es un mezclador esencial en cualquier bar. Es un ingrediente vital para bebidas mezcladas populares como el ron y la coca-cola, la ginebra y la tónica, el Shirley Temple y muchas otras.
Entender la diferencia entre cada estilo de soda es muy valioso. Esto es especialmente cierto cuando se experimenta con nuevas bebidas o se busca un buen sustituto. Al igual que las distintas marcas de licores varían entre sí, cada marca de refresco ofrece también una experiencia única. Por ejemplo, puede que un ginger ale sea más dulce o una tónica más refrescante que las demás.
El mercado actual de los refrescos es más amplio que nunca. Mientras que antes estaba dominado por gigantes del sector como Coca-Cola y Pepsi y todas las marcas que posee cada empresa, los productores más pequeños se están haciendo un nombre.
Cóctel de Texas
Un highball es una bebida alcohólica mixta compuesta por una bebida alcohólica base y una mayor proporción de un mezclador no alcohólico, a menudo una bebida carbonatada. Algunos ejemplos son el Seven and Seven, el Scotch and soda, el gin tonic, el screwdriver (vodka con naranja), el fernet con coca, el Tom Collins y el ron con Coca-Cola (Cuba libre con zumo de lima). El highball suele servirse con hielo en un vaso grande y recto o en un vaso Collins.
El nombre puede hacer referencia a la práctica de servir bebidas en vasos altos, en los vagones restaurante de los trenes propulsados por locomotoras de vapor, cuando la locomotora cogía velocidad y la bola que indicaba que la presión de la caldera estaba en su nivel más alto, se conocía como «highballing». Otra posibilidad es que el nombre proceda de las primeras señales ferroviarias con globos elevados que significaban «vía libre por delante»[1][2].
Bebidas fáciles
El Gin Rickey es uno de los pocos cócteles clásicos cuyo origen no está enturbiado por la historia ni envuelto en rumores e insinuaciones. La invención de este refrescante highball es refrescantemente clara: debe su nombre a Joe Rickey, un miembro de un grupo de presión demócrata que vivía en Washington D.C. a finales del siglo XIX.
Partidario de las bebidas sin azúcar, a Rickey le gustaba combinar bourbon con agua carbonatada. Un día, pidió a un camarero del bar Shoomaker’s que añadiera lima a su highball preferido, y así nació el Bourbon Rickey. Esta bebida ácida y seca es sorprendentemente equilibrada, teniendo en cuenta su falta de azúcar, y resulta vigorizante en un día caluroso.
El Rickey despegó y pronto la gente empezó a personalizarlo a su gusto, hasta que el Gin Rickey se convirtió en el más popular de todos. Este sencillo giro sustituye la ginebra por bourbon, aprovechando la capacidad natural de esta bebida botánica para combinarse con lima fresca (como el Gimlet) y agua con gas (como el Tom Collins). El azúcar está presente en los dos cócteles mencionados, pero el Rickey se mantiene por sí solo, dependiendo de la ginebra y la lima para el sabor y del agua para la dilución y el equilibrio.
Refresco italiano
Los mezcladores son los ingredientes no alcohólicos de los combinados y cócteles. Diluyen la bebida, reduciendo su volumen de alcohol. Cambian, realzan o añaden nuevos sabores a una bebida. Pueden hacer que la bebida sea más dulce, más ácida o más sabrosa. Algunos mezcladores cambian la textura o consistencia de la bebida, haciéndola más espesa o más acuosa. También pueden utilizarse con fines estrictamente decorativos, cambiando el color o el aspecto de la bebida. También sirven simplemente para aumentar el volumen de una bebida, para que dure más.
La carbonatación añade un toque festivo a las bebidas. También aumenta la absorción del alcohol en el torrente sanguíneo debido al aumento de la presión en el estómago, lo que puede provocar una intoxicación más rápida[2].
Algunos ingredientes pueden homogeneizarse para formar una emulsión con la ayuda de un emulsionante que contenga aceite vegetal refinado. Este proceso evita, por ejemplo, la separación del alcohol y la nata durante el almacenamiento.
