Old fashion trago

Old fashioned con terrón de azúcar

Un terrón de azúcar empapado en amargo, un chupito de whisky y una cáscara de naranja; crear un cóctel old fashioned desde cero es así de fácil. Esta bebida clásica se sirve desde mediados del siglo XIX y sigue siendo tan popular como entonces.

Los bebedores modernos pueden identificarse con la historia del old-fashioned. Este cóctel suscitó en los bares de finales del siglo XIX el mismo tipo de debates «viejo contra nuevo» que producen hoy los modernos menús de «martini». En realidad, el old-fashioned se consideraba «pasado de moda» hace más de cien años.

Alrededor de la década de 1880, la coctelería estadounidense empezó a experimentar un verdadero auge. Los barman creaban nuevas bebidas con curaçao, absenta, siropes y zumos de fruta, y eran todo un éxito. Había, por supuesto, quienes se resistían, los nostálgicos que querían una bebida sencilla con el sabor de los «viejos tiempos». Para ellos, todo lo sofisticado era una pérdida de tiempo. Tras innumerables editoriales de periódicos y debates en bares, el old-fashioned obtuvo su nombre oficial. Se publicó por primera vez con ese nombre en la obra de Theodore Proulx (del famoso salón Chapin & Gore de Chicago) de 1888 «The Bartenders Manual».

Ron añejo

Receta de Old FashionedEl Old Fashioned es la definición misma de un cóctel clásico. Se compone de alcohol, azúcar, agua y amargos, que es exactamente lo que originalmente se consideraba un cóctel. Su popularidad aumentó cuando se emitió la serie de televisión Mad Men, donde el Old Fashioned es la bebida favorita del protagonista Don Draper. La bebida se puede hacer de muchas maneras diferentes, pero a continuación encontrará nuestra receta es un buen punto de partida.IngredientesInstruccionesAlgunas personas prefieren utilizar un terrón de azúcar en lugar de jarabe de azúcar. Es posible conseguir un Old Fashioned igual de bueno de las dos formas, pero nosotros preferimos usar sirope porque ahorra tiempo y siempre sabrás que el azúcar está completamente disuelto.Además, asegúrate de probarlo tú mismo para encontrar el equilibrio perfecto entre todos los ingredientes. No tiene por qué ser nuestra receta la que más le guste. Todos los ingredientes se pueden ajustar. También merece la pena experimentar con el tiempo que se remueve la bebida. Un error común es no remover la bebida lo suficiente. No dudes en contarnos en un comentario cómo preparas tu Old Fashioned. Denunciar este anuncio

Brandy old fashioned

El Old-Fashioned es el cóctel arquetípico de whisky americano, creado a finales del siglo XVII como una forma de suavizar algunas de las notas más ásperas que se encontraban en los whiskys anteriores a la prohibición. A medida que el cóctel se extendió por el mundo, la receta cambió, convirtiéndose en una forma de acentuar los sabores de la bebida espirituosa.

Cuando se utiliza un whisky de malta de alta calidad como The Glenlivet 18 Year Old, la clave está en emplear los mejores ingredientes posibles, las naranjas más frescas y una mezcla de amargos diseñada específicamente para resaltar lo mejor del whisky. Sus fuertes y cálidas propiedades hacen de este scotch old fashioned el cóctel perfecto para preparar en casa.

Ahumado a la antigua

No se deje engañar por la simplicidad inherente a esta bebida: hay margen para la creatividad y la personalización a la hora de preparar un Old Fashioned. Si le apetece una versión más dulce, opte por el bourbon en lugar del centeno; para un Old Fashioned menos alcohólico, no dude en añadir más de las dos pizcas recomendadas de amargo de Angostura. ¿Busca un toque más cítrico para el clásico? Añada uno o dos chorritos de Cointreau o Triple-Sec, y no volverá a mirar atrás. También se puede jugar mucho con la cristalería de un Old Fashioned. Aunque muchas recetas requieren mezclar un terrón de azúcar y un amargo en un vaso mezclador, nosotros preferimos la sencillez de utilizar un sirope simple rico (que, como su nombre indica, es más concentrado en sabor y dulzor que el sirope simple normal). Para preparar un sirope simple rico para un Old Fashioned (y muchos otros cócteles), mezcle dos partes de azúcar granulado y una parte de agua en un cazo a fuego medio-alto; el líquido resultante debe ser suave y sedoso, sin la textura arenosa del azúcar sin refinar. El sirope simple enriquecido puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta tres meses, o hasta que cristalice.