Cómo beber martini bianco

¿Quién preparó el primer Martini del mundo? ¿Fue un buscador de oro de California durante la fiebre del oro de 1849 o el barman de un hotel de Nueva York 50 años después? Lo más probable es que el Martini sea un cóctel que apareció en escena en varios lugares a la vez, a medida que un número cada vez mayor de camareros empezaba a experimentar con la ginebra y el vermut.

Un hecho que sí sabemos: La forma original de la bebida, según las primeras recetas, era dulce. Los libros de coctelería del siglo XIX solían pedir vermut italiano (dulce). El Dry Martini adoptó su forma actual a finales de siglo, cuando el nuevo orden del día era ginebra seca, vermut seco y, quizás, un toque de amargo de naranja.

A la hora de preparar esta bebida, es imprescindible empezar con buenos ingredientes: no hay lugar para esconder ginebra o vermut de mala calidad en un cóctel tan sencillo. Empiece con una ginebra London Dry. A partir de ahí, añada un poco de vermut seco. La proporción es negociable, pero las fórmulas habituales para un Dry Martini suelen oscilar entre cuatro y ocho partes de ginebra por una de vermut. Un chorrito de amargo de naranja completa el conjunto.

¿Por qué pones una aceituna en el martini?

La aceituna, por su parte, aporta a la bebida un toque de umami, algunas notas mediterráneas y algunos toques amargos.

¿Qué alcohol contiene el martini?

Básicamente, el cóctel consiste en ginebra y vermut (también llamado vermut), más raramente una combinación de vodka y vermut, que también se llama vodkatini.

¿Es Martini Bianco una ginebra?

Martini Bianco – trago tradicional de martini

El vermut con ginebra es uno de los cócteles más emblemáticos y conocidos.

Martini rezept

El clásico martini seco de ginebra es icónico y el cóctel más famoso del mundo. Aunque se han creado muchos «martinis», sólo hay un martini auténtico, y pocas bebidas pueden superar esta sencilla receta. Sólo se necesitan un par de ingredientes clave y 30 segundos para removerlo (¡no agitarlo!). El sabor es un bouquet botánico con un perfil seco que puedes personalizar a tu gusto.

El martini no tiene ningún misterio: todo lo que necesitas para prepararlo es tu mejor ginebra y vermut seco. Hay innumerables formas de ajustar la fórmula y la técnica: ginebra o vodka, seco o húmedo o sucio, agitado o revuelto, con guarnición de aceitunas o limón. Todas estas opciones han suscitado un debate sobre la forma «correcta» de preparar un martini. Aunque es una discusión interminable, la única respuesta correcta es cómo lo disfrutes tú. Al fin y al cabo, te lo estás bebiendo.

Con todos los diferentes enfoques del martini, es fascinante ver cómo otros prefieren mezclarlo. Durante un periodo de nueve años, The Spruce Eats realizó una encuesta informal para ver cómo tomaban los bebedores sus martinis, y los resultados son bastante interesantes. De las 90.000 personas que respondieron, más de la mitad (59%) prefiere la ginebra al vodka. La inmensa mayoría de esos bebedores disfruta con una dosis completa de vermut, y sólo el 13 por ciento prefiere poco o nada de vermut.

Tipos de martini

El Martini es uno de los cócteles más emblemáticos de todos los tiempos. Asociado a la sofisticación, la clase y, por supuesto, a 007, el Martini se ha consolidado como un icono básico. De hecho, en la actualidad existen tantas variantes de Martini que algunos bares tienen cartas enteras dedicadas a él, con una deslumbrante variedad de brebajes secos, húmedos, dulces y picantes. Pero para poner el listón bien alto, es hora de probar nuestra mejor receta de Martini clásico.

Si no sabe de qué se compone un Martini, probablemente le sorprenderá su sencillez. Con sólo dos ingredientes clave (ginebra o vodka y vermut seco), para preparar un Martini hay que utilizar los mejores licores y conseguir las proporciones correctas.

James Bond pidió que su Martini fuera «agitado, no revuelto», pero los expertos en Martini no están de acuerdo. Esto se debe a que al agitar la bebida el hielo se desprende y se derrite, diluyendo y alterando la temperatura del Martini. Remover los martinis suavemente con un agitador de cócteles proporciona una sensación en boca más sedosa y evita que se enturbien.

Cócteles caseros

¡Me gusta un Dry Martini agitado! Perdón, debería decir Bradford. Para algunos, un «martini agitado» es una blasfemia, pero la aireación generada por la mezcla más enérgica hace que el cóctel sea más ligero, más frío y, en ocasiones, más apetecible.

Hay algo en agitar un martini (Bradford) que amplifica las notas del vermut más que cuando se agita. De ahí que los martinis agitados (Bradfords) necesiten menos vermut. Después de experimentar, he llegado a la conclusión de que una proporción de 10:1 entre ginebra y vermut (como la anterior) es perfecta (mientras que prefiero una proporción de 5:1 para un martini agitado).

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