Como se hace el trago manhattan

Recetas de cócteles

La receta del Manhattan incluye amargo de Angostura, vermut dulce y bourbon. El Manhattan tiene un sabor fuerte, con un poco de amargor y notas herbáceas procedentes de los amargos y el vermut. El Manhattan se recomienda a quien le gusten las notas de vainilla o cola del vermut y el sabor fuerte del whisky.

Es necesario añadir whisky, como el bourbon, a un cóctel Manhattan porque crea una sensación refrescante, caliente y punzante al entrar en contacto con la boca. Tiene un agradable sabor redondo, meloso y suave. El bourbon contiene un 40% de alcohol en volumen y 97 calorías en un chupito de 1,5 onzas. El mejor whisky bourbon para preparar el cóctel Manhattan es Woodford Reserve.

El vermut dulce es necesario para preparar un Manhattan porque aporta un sabor sutilmente dulce y picante a la bebida, con un toque amargo al final. El vermut dulce tiene notas de especias más fuertes, como vainilla, caramelo y frutas más oscuras. El vermut dulce contiene entre 16 y 22% de alcohol en volumen. El vermut dulce tiene 47 calorías por onza. Hay muchas marcas de vermut entre las que elegir para preparar un Manhattan, como Vermut Lustau, Punt E Mes, Carpano Antica Formula, Antica Torino Vermouth Di Torino, Cocchi Storico Vermouth Di Torino, Vermouth Routin, Contratto Vermouth Rosso, Cinzano Vermouth Rosso y Noilly Prat Rouge.

Ingredientes del cóctel Manhattan

«Cuando pides un Manhattan, hay dos cosas que quieres comunicar al pedirlo: el whisky base del cóctel y si lo quieres con hielo o con hielo», dice Wibbels. «Yo siempre pregunto qué marca de whisky utilizan para sus Manhattans, y qué tipo de vermut dulce. Si prefieres el centeno y mencionan el bourbon, pregúntales si tienen un centeno estándar que utilicen para sus Manhattans». Si quiere probar algo un poco distinto del clásico, considere la posibilidad de pedir una de estas populares variaciones, todas ellas con la misma guarnición de piel de naranja y cereza:

Cómo preparar Manhattans para una multitudPara preparar Manhattans por lotes, Wibbels reduce su receta a 2 tazas de bourbon, 1 taza de vermut dulce, 6 chorritos de amargos aromáticos, 4 chorritos de amargos de cereza, 4 chorritos de amargos de naranja y ½ taza de agua. «Hay que añadir el agua para tener en cuenta el agua que se añade al removerlo en un vaso mezclador [con hielo]», dice Wibbels.Ella añade el cóctel mezclado a una botella de licor vacía de 750 ml y lo enfría en el frigorífico durante al menos cuatro horas antes de servirlo. Para servirlo, vierta 3,5 onzas en una copa coupé o de martini fría y decórelo con una cáscara de naranja y una guinda de cóctel.

Dulce Manhattan

Pocos cócteles con alcohol son tan famosos como el Manhattan, cuya historia de origen (como la de tantos otros clásicos anteriores a la Ley Seca) es, en el mejor de los casos, confusa. Historiadores y cocteleros coinciden en que la receta del Manhattan se publicó por primera vez en 1882 en el Bartenders Manual de Harry Johnson, y la leyenda cuenta que la bebida se creó originalmente para Lady Randolph Churchill (la madre de Winston Churchill), durante una fiesta que organizó en el emblemático Manhattan Club de Nueva York en 1874.

Aunque tradicionalmente el Manhattan lleva whisky de centeno, vermut dulce y amargo, el bourbon es cada vez más popular en los bares de Estados Unidos. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que el bourbon hará que el Manhattan sea más dulce, pero ese sabor se puede suavizar utilizando vermut seco y amargos de naranja en lugar de vermut dulce y amargos de Angostura. Un Manhattan hecho con whisky escocés, por otro lado, es simplemente un clásico Rob Roy; ¿quieres cambiar el vermut dulce por amaro? Ya tienes un Black Manhattan. Es importante utilizar una cereza Luxardo en lugar de una cereza Maraschino en este cóctel clásico, ya que esta última no aportará el sabor complejo, especiado, casi a nuez, que encaja perfectamente con el resto del perfil de sabores de la bebida.