Como hacer almibar para tragos
Jarabe Gomme
Si puedes hervir agua, puedes hacer sirope simple. Este edulcorante básico para cócteles hace honor a su nombre, ya que consiste, simplemente, en partes iguales de azúcar granulado y agua. A partir de ahí, las variaciones son infinitas.
Si te gusta el edulcorante más dulce, puedes probar el sirope simple rico, que aumenta la proporción a dos partes de azúcar por una de agua y añade más cuerpo a tus cócteles. Si el azúcar blanco común no es suficiente, prueba el demerara, un tipo de azúcar de caña sin refinar con un sabor más intenso.
¿Y lo mejor? Tu sirope casero, una vez sellado y refrigerado, puede tener una vida feliz y productiva de hasta un mes. Eso son 30 días de agitar, remover, mezclar y beber tus propios cócteles caseros, desde clásicos como el Daiquiri hasta nuevos brebajes que creas sobre la marcha. ¿A que suena bien?
¿Cómo se hace el sirope?
Los cinco pasos que hay que dar de principio a fin son: (1) prepararse para la temporada; (2) determinar CUÁNDO hay que explotar; (3) identificar los árboles que hay que explotar y explotar, (4) recoger la savia y procesarla (hervirla/evaporarla); (5) filtrar, clasificar y envasar el sirope.
¿De qué está hecho el jarabe simple?
¿Qué es el jarabe simple? El jarabe simple es un edulcorante líquido que se obtiene disolviendo azúcar en agua. Eso es, literalmente. El sirope simple dispersa el dulzor uniformemente en bebidas de cualquier temperatura, por lo que es un componente clave de muchas bebidas heladas y cócteles (como la limonada de remolacha con gas o un whisky sour).
¿Qué se necesita para hacer sirope simple?
El sirope simple se elabora cociendo partes iguales de azúcar y agua hasta que la mezcla espese ligeramente.
Jarabe de azúcar para cócteles
El sirope simple es ridículamente fácil de hacer, y como dura un tiempo en la nevera, podemos hacer un lote grande y volver a él cada vez que queramos hacer un cóctel. Aquí tienes otro sirope. Nuestro sirope de limón y jengibre está delicioso en cócteles, mocktails y tés.
Sólo necesitas dos ingredientes para tu receta básica de sirope simple: agua y azúcar. La proporción más común para el sirope simple es de partes iguales de agua y azúcar. Sin embargo, esto no significa que no puedas hacer el sirope más rico utilizando más azúcar o más magro utilizando menos azúcar.
Incluso puedes jugar un poco al preparar el sirope. Cambiando el azúcar blanco por azúcar moreno se obtiene un sirope rico, casi acaramelado, que queda muy bien en cócteles como este Old Fashioned o nuestro Lemon Drop Martini.
La miel también es una buena idea, sobre todo porque usar miel pura en cócteles es complicado. La miel pura es espesa y no se disuelve completamente en el cóctel. Si preparas un sirope simple de miel, diluirás la miel y mantendrás su sabor.
Sirope simple casero fácilLa proporción más común para el sirope simple es de partes iguales de agua y azúcar. Para un sirope más espeso, usa más azúcar. Para un sirope más magro, usa menos. Esta receta se puede utilizar con azúcar blanco, azúcar moreno y miel. Además, eche un vistazo a la sección de notas para saber cómo preparar sirope aromatizado.
Recetas de cócteles fáciles
El sirope simple es, como su nombre indica, muy fácil de preparar desde cero. También es el edulcorante para bebidas más económico que encontrarás, ya que sólo cuesta unos céntimos por lote. También conocido como «jarabe de azúcar», los únicos ingredientes que necesitas son azúcar y agua, así que cualquiera puede hacerlo.
Una vez que aprendas lo fácil que es, descubrirás lo esencial que es tener jarabe simple en tu bar y cocina. Se encuentra en muchas recetas de bebidas combinadas y cócteles, y puedes utilizarlo para endulzar el café, el té y las limonadas y refrescos caseros. Como el azúcar ya está disuelto en el sirope, es mucho más fácil mezclarlo con bebidas frías.
Existen dos proporciones principales de sirope simple. El sirope simple rico significa que se utiliza más azúcar que agua para crear un sirope más rico. Tiene una proporción de 2:1 y es más dulce y espeso. También puedes hacer un sirope simple con partes iguales (1:1) de azúcar y agua. Será un poco más fino y añadirá un toque de dulzor a tus bebidas. El sirope 1:1 es bueno para los siropes aromatizados y lo utilizan sobre todo los barman, por lo que muchas recetas de cócteles dan por hecho que es el que estás utilizando. Si prefiere un sirope más espeso, sepa que probablemente querrá usar 1/4 de onza menos de lo que pide la receta de la bebida.
Receta de jarabe simple de menta
El sirope simple, también llamado jarabe de azúcar, es un ingrediente muy utilizado en coctelería. Normalmente se añade a los cócteles ácidos para endulzar su sabor. Este ingrediente básico de los cócteles es fácil de conseguir en las tiendas, pero aún más fácil de preparar en casa, y una receta de sirope simple debería estar en tu arsenal de barman casero. Incluso puedes hacer más de una ración y guardarla en la nevera para cuando te entren ganas de preparar cócteles.
El sirope simple o de azúcar es un jarabe transparente y ligeramente viscoso que se obtiene disolviendo azúcar en agua para convertirlo en un edulcorante líquido. Apenas se puede decir que sea una habilidad que haya que dominar; un sirope simple casero es muy fácil de hacer, no te llevará más de 5 minutos y sólo utilizarás dos ingredientes: azúcar y agua.
El sirope simple es uno de los componentes principales de muchos cócteles. Suele combinarse bien con licores añejos, como en los cócteles de bourbon, pero también se encuentra siempre mezclado con otras bebidas, como los daiquiris, sea cual sea su sabor. Como el sirope simple es líquido y suave, permite que el dulzor se mezcle uniformemente en la bebida, dando al cóctel una textura suave, dulce y sedosa.
