Recetas de tragos con hesperidina

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Este flavonoide, llamado hesperidina, se encuentra en alimentos cítricos como naranjas, limones y limas. Los flavonoides son sustancias químicas vegetales que actúan como antioxidantes en el organismo, protegiéndolo contra los efectos dañinos de los radicales libres. La hesperidina, en particular, puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con hipertensión.

«Lo que es especialmente emocionante de este estudio es que ayudó a identificar que la hesperidina, un potente compuesto vegetal que se encuentra principalmente en los cítricos, puede ser un contribuyente clave a los beneficios del zumo de naranja para la presión arterial», dice a Verywell Gail Rampersaud, RDN, nutricionista dietista registrada del Departamento de Cítricos de Florida. El Departamento de Cítricos de Florida proporcionó una subvención y las bebidas para el estudio, pero no participó en su diseño ni en su publicación.

El zumo de naranja contiene de forma natural 690 miligramos por litro (mg/L) de hesperidina. Los investigadores descubrieron que, en el transcurso de 12 semanas, tanto el zumo de naranja 100% como el enriquecido con hesperidina (1200 mg/L) reducían eficazmente la presión arterial sistólica en personas prehipertensas o hipertensas en fase 1. Sus resultados se publicaron en el European Journal of Nutrition el 13 de julio de 2020.

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Flavonoides de las naranjas baby para las hemorroides

Aplicación de GC × GC acoplada a TOF-MS para el análisis de trazas de componentes químicos y la exploración del perfil aromático característico de aceites esenciales obtenidos de dos especies de peonía arbórea (Paeonia rockii y Paeonia ostii)

ResumenLas conocidas propiedades beneficiosas para la salud de la cerveza se deben principalmente a los antioxidantes fenólicos. Las cervezas con sabor a cítricos representan un creciente mercado secundario en la industria cervecera, escasamente investigado hasta la fecha. Se investigó el perfil fenólico de cervezas radler comerciales (R1, R2) para evaluar el impacto del zumo de limón añadido a la cerveza en la producción industrial. Los resultados se compararon con los obtenidos para cervezas comerciales (B) y limonadas (L) oportunamente elegidas. El estudio se llevó a cabo mediante un HPLC-MS/MS con una fuente de ionización por electrospray en modo de registro de iones seleccionados, analizando en una única corrida cromatográfica 26 compuestos pertenecientes a las diferentes clases fenólicas de ácidos hidroxibenzoico, hidroxicinámico y cafeoilquínico, flavonoides y prenilflavonoides. Se encontraron perfiles fenólicos diferentes en R1 y R2, atribuidos principalmente a las diferentes maltas/lúpulos/recetas utilizadas para la cerveza. Se encontraron niveles de hesperidina de altos a muy altos en los radlers, por lo que el limón tuvo un impacto importante en los antioxidantes fenólicos de los radlers. Del mismo modo, se observó un impacto importante de los aromas de limón, siendo el D-limoneno el pico dominante resultante del análisis GC-MS de la fracción volátil de los radlers.Resumen gráfico

Recetas de tragos con hesperidina 2022

La vitamina C no es la única razón para empezar el día con un vaso de zumo de naranja 100%. Los cítricos, incluido el zumo de naranja, contienen potentes compuestos antioxidantes llamados flavonoides. Un flavonoide en particular con muchos beneficios para la salud es un compuesto vegetal llamado hesperidina. Es similar a otros compuestos que quizá conozca: el resveratrol, presente en el vino tinto, o la catequina, un componente del té verde.

La hesperidina es un fitonutriente, un tipo de compuesto vegetal con propiedades antioxidantes que puede desempeñar un papel en la lucha contra la inflamación, el mantenimiento de buenos niveles de azúcar en sangre y el apoyo a la salud del cerebro y el corazón. La hesperidina es única porque se encuentra casi exclusivamente en los cítricos, y es particularmente alta en las naranjas y el zumo de naranja 100%.

La mayor parte de la hesperidina se encuentra en la piel y las membranas de la naranja. Cuando las naranjas se prensan comercialmente para hacer zumo de naranja, la hesperidina se extrae de la piel, la pulpa y las membranas. Esto contribuye a que el zumo de naranja 100% sea una de las mejores fuentes alimentarias de hesperidina.

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