Recetas de postres bolivianos

Receta de suspiros bolivianos

El chocolate y el coco también son dos ingredientes muy comunes en Bolivia, especialmente en la región tropical oriental del país, donde hay grandes plantaciones de cocoteros y árboles de cacao. En las recetas que utilizan coco, siempre hay que conservar la leche de coco cuando se abre un coco. Normalmente necesitará utilizarla. En las recetas bolivianas en las que se utilice chocolate, procura conseguir la forma más natural, orgánica y pura que puedas. Esto se debe a que en Bolivia nuestro chocolate proviene directamente del fruto del cacao, que puedes comprar comúnmente en mercados y supermercados. El chocolate se elabora a partir de las semillas grandes que se encuentran en su interior, después de limpiar la pulpa pegajosa que las rodea. (Mucha gente utiliza la pulpa para hacer zumo.) Las semillas se secan o se tuestan y luego se pulverizan: de esto se hacen los chocolates de todo el mundo. También verás que muchas recetas utilizan distintos tipos de productos lácteos, como leche evaporada, leche condensada, nata espesa y «dulce de leche» o «manjar de leche». A continuación encontrará una lista de recetas de postres bolivianos. Ten en cuenta que si no encuentras la fruta boliviana necesaria para ellos, en muchas de estas recetas puedes sustituirlas por frutas de sabor o textura similar (peras por manzanas, mandarinas por naranjas, etc.).

¿Cuáles son los postres bolivianos más comunes?

Gaznates dulces, leche asada, bizcocho de ahuyama y alfajores son sólo algunos de los deliciosos postres que se pueden encontrar en Bolivia. Aunque no tan conocidos como otros postres latinoamericanos, los bolivianos son fantásticos. Otras opciones son el budín de quinua, la cuajadilla y los buñuelos.

¿Qué es el famoso desierto boliviano?

El Salar de Uyuni (o «Salar de Tunupa») es el mayor salar o playa del mundo, con más de 10.000 kilómetros cuadrados de superficie. Se encuentra en la provincia de Daniel Campos, en Potosí, al suroeste de Bolivia, cerca de la cordillera de los Andes, a 3.656 m sobre el nivel del mar.

Los postres más populares de Bolivia

La cocina boliviana es la cocina autóctona de Bolivia procedente de las tradiciones culinarias aymara e inca, entre otros grupos andinos y amazónicos. Las influencias posteriores proceden de españoles, alemanes, italianos, franceses y árabes, debido a la llegada de conquistadores e inmigrantes de esos países. Los alimentos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, la patata, la quinua y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo, la ternera y el cerdo.

La cocina boliviana difiere según las zonas geográficas. En el oeste de Bolivia, en el Altiplano, debido al clima alto y frío, la cocina tiende a utilizar especias, mientras que en las tierras bajas de Bolivia, en las regiones más amazónicas, los platos consisten en productos abundantes en la región: frutas, verduras, pescado y yuca[1].

La cocina boliviana ha sido influenciada por la cocina inca, la cocina aymara, la cocina española y, en menor medida, las cocinas de otros países vecinos, como Argentina y Paraguay. La inmigración europea a Bolivia no es tan común en comparación con otros países latinoamericanos, y aunque las cocinas alemana, italiana, vasca y otras han influido en la cocina de Bolivia, la cocina española sigue siendo la principal influencia[2].

Recetas bolivianas fáciles

El Salar de Uyuni (o «Salar de Tunupa»)[1] es el salar o playa más grande del mundo, con más de 10.000 kilómetros cuadrados de superficie[2]. Se encuentra en la provincia Daniel Campos de Potosí, en el suroeste de Bolivia, cerca de la cresta de los Andes, a 3.656 metros sobre el nivel del mar[3].

El Salar se formó como resultado de transformaciones entre varios lagos prehistóricos que existieron hace unos cuarenta mil años, pero que se evaporaron con el tiempo[2]. Actualmente está cubierto por unos pocos metros de costra de sal, que tiene una planitud extraordinaria, con variaciones medias de elevación de menos de un metro en toda el área del Salar. La costra sirve como fuente de sal y cubre una piscina de salmuera, que es excepcionalmente rica en litio. La gran extensión, los cielos despejados y la excepcional llanura de la superficie hacen que el Salar sea ideal para calibrar los altímetros de los satélites de observación de la Tierra[4][5][6][7][8] Tras las lluvias, una fina capa de agua en calma total transforma la llanura en el mayor espejo del mundo, de 129 km de diámetro[9].

Recetas de postres bolivianos fáciles

Entre 2005 y 2007 fui misionero de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días en Bolivia. Viví allí dos años, cambiando de una parte del país a otra cada pocos meses. Conocí a un montón de gente maravillosa que cambió mi vida y a la que siempre apreciaré. Dicho esto, no siempre me gustó mucho la comida.

En aquella época no me gustaba mucho el arroz, que es uno de los alimentos básicos de la cocina boliviana. Y no se trataba sólo de un poco de arroz en un plato, sino de un plato enorme de arroz, normalmente acompañado de algún tipo de carne y muchas patatas.

En uno de los pueblecitos donde viví, Arani, cerca de Cochabamba, la mayoría de la gente hablaba quechua. El quechua es una lengua nativa que está muy bien, pero es bastante difícil de hablar y/o entender.

Como la mayoría de los papeles y cartas que me traje de Bolivia, esa receta estaba enterrada en un cuaderno, en una caja en mi garaje. Cuando estaba revisando mis cosas, encontré la receta en un trozo de papel que había escrito hace tantos años. Decidí que tenía muchas ganas de hacerla.

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