Libro recetas mexicanas
El mejor libro de recetas de tacos
La comida mexicana es diversa y compleja, y hay mucho más de lo que puedes encontrar en tu restaurante o taquería local. Para los cocineros caseros que acaban de empezar su viaje por la cocina mexicana o los que quieren profundizar en ella, hay ciertas colecciones de recetas que deben estar en su estantería. Aprenda a preparar desde taquitos y tamales hasta salsas y cócteles con la ayuda de los mejores libros de cocina mexicana.
Diana Kennedy es una de las autoridades en lengua inglesa de la cocina tradicional mexicana, ya que ha vivido en México y estudiado la cocina mexicana durante casi 50 años. Este libro combina tres de sus libros más populares – «Las cocinas de México», «Cocina regional mexicana» y «El libro de la tortilla»- más 30 recetas adicionales en un solo volumen.
«Las cocinas esenciales de México: A Cookbook» contiene más de 500 recetas clásicas que Kennedy extrajo de las cocineras tradicionales mexicanas, además de descripciones detalladas de varias páginas sobre técnicas fundamentales, como la preparación de tortillas de maíz desde cero, la elaboración de tamales de diversos estilos, el relleno y fritura de chiles rellenos y la elección y el uso de los chiles mexicanos, desglosados por tipo de chile.
¿Cuál es el plato más famoso de México?
Tacos. Reconocido como el plato mexicano más popular en todo el mundo, el taco se ha convertido en un arte.
¿Cuáles son los 3 platos típicos para comer en México?
Tortillas, quesadillas, enchiladas, burritos y tamales se elaboran con masa de maíz. El taco es la comida callejera más conocida de México, y sus orígenes se remontan a la práctica prehispánica de comer otros alimentos con tortillas.
El mejor libro de cocina mexicana
He estado manteniendo un proyecto bastante tranquilo durante unos meses y el viernes pasado, me dieron luz verde para gritarlo a los cuatro vientos, de ahí que lo comparta aquí ahora. La encantadora Kristin Jensen, la editora detrás de muchos de los libros de cocina de Irlanda, y la mujer detrás de la nueva editorial, Nine Bean Rows Books, han lanzado un proyecto super cool llamado Blasta Books. Se trata de una serie de libros pequeños, de tapa dura, totalmente ilustrados por el artista dublinés Nicky Hooper y diseñados por Jane Matthews. Están dirigidos a quienes disfrutan con el lado estrafalario de la comida. Son lo que la comida callejera es al restaurante: divertidos y accesibles, además de estar bellamente editados y comisariados por Kristin. Los Blasta Books son pequeños libros con grandes voces y es un honor para mí ser el primer libro de esta genial serie.
Cuando Kristin me contactó por primera vez en enero, ¡no podía creer mi suerte! Siempre había querido trabajar con ella y por una cosa u otra a lo largo de los años nunca habíamos tenido la oportunidad. Me entusiasmó la idea y firmé el contrato casi de inmediato. Mi libro TACOS traerá recetas familiares y totalmente realizables de mi cocina mexicana a la tuya; mostrando algunas de mis recetas favoritas e introduciendo algunas nuevas. Estoy entusiasmada con el proyecto y ahora mismo estoy probando recetas y terminando el manuscrito, así que, aparte de las semanas anteriores y posteriores al fallecimiento de mi padre, en las que no me atrevía a cocinar, el proceso ha sido increíblemente agradable y me ha dado algo por lo que levantarme de la cama. Lo único que lamento es que mi querido padre, siempre tan orgulloso de mis logros, no haya podido ver la preciosa portada.
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El núcleo de la colección fue donado por Laurie Gruenbeck, residente de San Antonio, quien adquirió los libros de cocina durante sus viajes por Texas y México a lo largo de 30 años. La colección sigue creciendo a través de compras y regalos.
Josefina Velázquez de León fue una prolífica escritora de libros de cocina de mediados de siglo en Ciudad de México. También fundó dos escuelas de cocina y fue una de las primeras pioneras de la televisión culinaria. Para ver más de sus libros, haga una búsqueda en Búsqueda rápida de la biblioteca por «Velázquez de León, Josefina».
El mejor libro de cocina mexicana para principiantes
Mexicano sin carne (5 de mayo de 2022) «Escribir y cocinar Mexicano sin carne ha sido el proyecto más gratificante y emocionante. Encerrado en casa, me sentía como si estuviera visitando México a diario a través de estas recetas, utilizando frutas y verduras de temporada y dándoles energía y carácter con algunas técnicas de cocina mexicanas clásicas y otras más modernas. Utilizando una emocionante colección de hierbas y especias frescas, he sido capaz de entretejer sabores maravillosos y atrevidos con ingredientes sencillos y cotidianos. Estoy muy orgullosa de este libro y de las recetas que contiene «En Mexicano sin carne, Tommi comparte más de 125 de sus recetas vegetarianas y veganas favoritas inspiradas en la cocina mexicana, que ensalzan las verduras frescas de temporada, las legumbres terrosas, las hierbas de sabor sutil y las especias atrevidas. Encontrarás tacos que te harán la boca agua, ensaladas espectaculares, enchiladas caseras y deliciosas, salsas ahumadas, aceites de chile picante y ricos moles, así como tentadores pudines y algunas bebidas deslumbrantes. Se trata de una vibrante y tentadora colección de recetas lo bastante sencillas como para cocinarlas a diario, pero lo bastante emocionantes para las noches de cita y las fiestas. Mexicano sin carne aportará alegría y color a su cocina y a su paladar.