Coñac recetas
Cócteles internacionales
¿Ha probado alguna vez un cóctel elaborado con coñac? Si su respuesta es «no», e incluso si es «sí», deténgase. Este aguardiente francés, conocido como l’eau de vie (el agua de la vida), es el tipo de brandy más famoso y, como corresponde, procede de la región francesa de Cognac.
No hay aguardiente más sabroso cuando se bebe solo, y un ejercicio divertido es probar las distintas categorías de envejecimiento, desde el V.S. hasta el X.O. Pero si aún necesita convencerse, sepa que este elixir elaborado a partir de uvas fermentadas es también uno de los aguardientes más complejos, que aporta un sabor distinto a los cócteles. Compruébelo usted mismo con estas ocho bebidas clásicas.
¿Qué es lo mejor para mezclar con coñac?
Para un trago largo y sencillo como aperitivo, el coñac puede consumirse con tónica o ginger ale. En el caso del Rémy Martin VSOP, esto aporta notas de fruta fresca e incluso de regaliz. Así es como suelen tomar el aperitivo los habitantes de Cognac.
¿Mezclas el coñac con algo?
El coñac es una bebida muy versátil. Puede tomarse solo, con hielo o diluido con un poco de agua. Puede mezclarse con otros combinados de calidad, como soda o limonada tradicional, para preparar un trago largo, o utilizarse para preparar un cóctel. Para probar una amplia gama de cócteles Martell, consulte nuestra sección de cócteles.
¿Cómo se bebe correctamente el coñac?
No hay una forma específica de beber coñac, se puede tomar solo, con hielo, con agua, mezclado o en cóctel. Todo depende de las preferencias personales. ¿El coñac se sirve caliente o frío? Tradicionalmente, el coñac se sirve a temperatura ambiente y se calienta en la mano.
Cócteles indios
Aunque se incline por reservar una botella de coñac para tomar por la noche, el brandy francés también es un ingrediente fantástico para los cócteles. Desde los clásicos de alta gama hasta las intrigantes creaciones modernas, hay muchas formas fascinantes de beber coñac.
En estas recetas, descubrirá una buena variedad de cócteles con coñac. Algunos son secos y sencillos, mientras que otros son ácidos y complejos; unos pocos son cálidos y reconfortantes, y también se puede encontrar mucha fruta fresca y otros productos. Es una colección sorprendentemente diversa, por lo que seguro que encontrará una bebida perfecta para cada estado de ánimo y ocasión.
Como estilo de brandy, el coñac funciona bien en casi cualquier receta de bebida que requiera brandy. Se disfruta más en cócteles sencillos con pocos ingredientes. Utilícelo en el B&B con Bénédictine o pruébelo con vermut dulce en el metropolitano. Existe incluso una versión del icónico Sazerac que mezcla whisky de centeno con coñac.
Coñac French 75
Verter la clara de huevo sin hielo en la coctelera y agitar con fuerza. Poner los demás ingredientes en la coctelera, llenarla de hielo y volver a agitar con fuerza. Cuele dos veces en el vaso agrio previamente enfriado.
Secado al hornoColoque sus frutas cortadas en tiras finas sobre la rejilla del horno y déjelas asar a baja temperatura (50 °C) durante aproximadamente 8 horas para los cítricos y 6 horas para las manzanas.Compruebe con frecuencia la evolución del proceso.
Ingredientes:500m l de agua/ 500g de azúcar/ 1 extracto de jengibre fresco/ 10 semillas de cardamomo/ 2 anises estrellados/ 5 clavos/ 20 granos de pimienta/ 1 cucharadita de semillas de cilantro/ 4 ramas de canela/ 1/2 cucharadita de nuez moscada/ 2 bolsitas de té negro.
Dejar infusionar todos los ingredientes en agua a temperatura ambiente durante 2 horas, excepto el té negro y el azúcar. Añade el azúcar, las bolsitas de té negro y lleva la mezcla a ebullición. Cuélalo. Tu jarabe casero está listo.
Deja infusionar dos cáscaras de limón a temperatura ambiente durante 1 hora con 600 ml de agua. Retira las dos cáscaras de limón y añade 4 g de lecitina de soja. Mezcla con una batidora de mano o una varilla, dejando pasar el aire.Levanta la espuma de la mezcla con una cuchara de cóctel y ponla suavemente sobre el cóctel.
Cócteles fáciles con coñac
El coñac puede parecer una forma anticuada de preparar un Old Fashioned, pero en realidad ha sido la base de innumerables cócteles -el más famoso, el Sidecar- desde el siglo XIX. Pero con el tiempo, el brandy francés fue sustituido en las recetas por el bourbon americano (debido en parte a la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX). Y el coñac pasó a ser más bien un cóctel en solitario.
Lo bueno de la mayoría de los cócteles con coñac es que aportan un sabor profundo y distintivo sin ser demasiado fuertes. Piense que tiene la robustez que suele requerir una bebida fuerte, pero sin el ardor ni la astringencia. Así que todos salen ganando.
«Este Coffee Spritz es un digestivo perfectamente suave. Los ingredientes son sencillos y aportan la cantidad justa de energía y elevación a tu spritz cotidiano.» -Tiffanie Barriere, mixóloga y miembro de Les Dames d’Escoffier, Atlanta, GA
«¿Cuántas variedades de ponche de huevo con especias se pueden hacer sin que al cabo de un rato sepan igual? El Cognac Latte es una nueva forma de celebrar el invierno con clase. Después de un año increíblemente difícil, ¿para qué andarse con tonterías? Atrévete con Hennessy y un ron Zacapa añejo. Disfruta de un ponche de coñac complementado con notas de cacao y vainilla especiada de Ron Zacapa Centenario 23, un refuerzo de cerveza fría Mr. Black y la textura aterciopelada de la leche de avena de barista para añadir un nivel extra de exquisitez y, por supuesto, huevo batido. Un básico navideño reimaginado y coronado con canela rallada y nuez moscada». -Piero Procida, director de alimentos y bebidas de The London West Hollywood en Beverly Hills, Los Ángeles.
