Comidas típicas de canadá recetas

Desayuno canadiense

En un país multiétnico y repleto de restaurantes como Canadá, a veces puede resultar un poco difícil definir qué se considera exactamente «comida canadiense». En general, la mayoría de los canadienses siguen una dieta «occidental» muy similar a la de estadounidenses y europeos, en la que predominan los cereales procesados y los productos lácteos, la carne de vacuno y de pollo de granja, algunas frutas y verduras frescas o cocinadas, y cantidades cuestionables de sal y azúcar.

El sirope de arce es sin duda el alimento más emblemático de Canadá y uno de los estereotipos más conocidos del país. Recogida de los troncos de los arces, la savia cruda se hierve a altas temperaturas hasta que se evapora gran parte del agua que contiene, convirtiéndose en un sirope claro y líquido. La mayor parte del sirope de arce canadiense procede de Quebec, y se vende en cuatro grados de riqueza: Dorado, Ámbar, Oscuro y Muy Oscuro. Se consume sobre todo como cobertura de las tortitas.

El desayuno es lo primero que se toma por la mañana para aprovisionarse de energía para el día siguiente. Desgraciadamente, muchos canadienses tienden a ir demasiado deprisa por las mañanas como para dedicarle mucho esfuerzo, por lo que suele ser la comida que más se saltan o la que toman a medias. Los alimentos tradicionales del desayuno en Canadá son huevos cocidos, salchichas de cerdo fritas o beicon, patatas fritas o fritas, pan tostado, tortitas (o tostadas francesas rebozadas con huevo) y sirope, cereales o avena caliente. Para los que tienen prisa, un desayuno puede consistir sólo en uno de los platos mencionados; para los que se lo toman en serio, no es raro que un desayuno canadiense «abundante» contenga casi todo lo mencionado.

Dulces canadienses

Su ingrediente estrella, el sirope de arce, es el buque insignia del país. Gracias a su vasto territorio, cubierto de verdes praderas y ríos, Canadá disfruta de muy buena carne y pescado. De este último, el más consumido es el salmón, que, según la zona del país, puede ser ahumado, fresco o al horno. Tampoco faltan las verduras en la dieta típica canadiense.

Originario de Quebec, este plato es uno de los más populares de Canadá. Se compone de unas patatas fritas cubiertas de cuajada de queso fresco, que se derrite con el calor, y una salsa gravy marrón. Es una de las comidas rápidas más deliciosas del país, por lo que se puede encontrar tanto en puestos callejeros como en la mayoría de los restaurantes de las grandes ciudades, incluido Mc Donalds.

Conocido como «boeuf fumé», este tipo de carne ahumada suele servirse en Canadá como ingrediente principal de un sándwich, normalmente con pan integral. El sándwich se adereza con pepinillos y salsa de mostaza. Es muy popular entre los lugareños, por lo que también puede encontrarse en muchos puestos callejeros, así como en cafés y restaurantes.

Receta de poutine

Aunque Canadá comparte frontera con Estados Unidos, nuestro vecino del norte guarda su propio encanto y tradiciones. Aunque la experiencia de viajar allí puede no ser tan diversa culturalmente como cruzar un océano, gracias a su rica historia de inmigración, hay mucho más de lo que parece a simple vista. Como ocurre con cualquier destino novedoso, descubrir los entresijos de un lugar a través de su gastronomía suele ser la mejor manera de indagar en la historia más profunda.

Muchos platos canadienses tienen sus raíces en Europa debido a los patrones de inmigración del país, pero las distintas provincias han adaptado y creado innumerables recetas que difícilmente encontrará en otro lugar. Con una costa pacífica y otra atlántica separadas por miles de kilómetros de tierra, Canadá tiene mucho que ofrecer en el terreno culinario. Desde platos tradicionales a base de carne y patatas hasta bocados divertidos con toques internacionales, seguro que sus papilas gustativas quedarán gratamente sorprendidas. Descubra qué alimentos canadienses debe probar al menos una vez en la vida.

Según el censo de Canadá de 2021, casi el 10% de la población se identifica como indígena. Esta significativa influencia es evidente en varios platos, y el bannock es un ejemplo notable. Mientras que las versiones modernas se suelen hacer con harina de trigo y se fríen o se hornean, el bannock tradicional se elaboró por primera vez con una planta norteamericana llamada camas.

Poutine

Colonizada por Inglaterra y poco después por Francia, la composición cultural de Canadá se refleja en su oferta culinaria anglosajona. Las preferencias culinarias varían de un país a otro, pero la carne, las aves, el pescado y las verduras gustan a todos.

El arce ocupa un lugar especial en el corazón de todos los canadienses. Una hoja del árbol aparece en la bandera de la nación, y los ingredientes a base de arce, en particular el sirope, se consideran iconos canadienses. Para acompañar a la perfección este célebre sirope, pruebe nuestra receta de tortitas de arándanos con bacon.

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