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Desayuno canadiense

Aunque Canadá comparte frontera con Estados Unidos, nuestro vecino del norte guarda su propio encanto y tradiciones. Aunque la experiencia de viajar allí puede no ser tan diversa culturalmente como cruzar un océano, gracias a su rica historia de inmigración, hay mucho más de lo que parece a simple vista. Como ocurre con cualquier destino novedoso, descubrir los entresijos de un lugar a través de su gastronomía suele ser la mejor manera de indagar en la historia más profunda.

Muchos platos canadienses tienen sus raíces en Europa debido a los patrones de inmigración del país, pero las distintas provincias han adaptado y creado innumerables recetas que difícilmente encontrará en otro lugar. Con una costa pacífica y otra atlántica separadas por miles de kilómetros de tierra, Canadá tiene mucho que ofrecer en el terreno culinario. Desde platos tradicionales a base de carne y patatas hasta bocados divertidos con toques internacionales, seguro que sus papilas gustativas quedarán gratamente sorprendidas. Descubra qué alimentos canadienses debe probar al menos una vez en la vida.

Según el censo de Canadá de 2021, casi el 10% de la población se identifica como indígena. Esta significativa influencia es evidente en varios platos, y el bannock es un ejemplo notable. Mientras que las versiones modernas se suelen hacer con harina de trigo y se fríen o se hornean, el bannock tradicional se elaboró por primera vez con una planta norteamericana llamada camas.

¿Qué preparan los canadienses para cenar?

En términos generales, las cenas canadienses suelen incluir un plato principal de carne de algún tipo, como pechuga de pollo, filete, chuleta de cerdo, hamburguesa o carne picada, verduras cocidas (normalmente zanahorias, guisantes, judías verdes, coliflor, brócoli o maíz) y un acompañamiento a base de cereales o almidón, como arroz, pasta, patatas, …

¿Cuál es la comida tradicional del Día de Canadá?

Piense en caramelos de arce, helados de arce, pasteles de sirope de arce, tartas de sirope de arce, galletas de arce, hamburguesas de sirope de arce, bacon glaseado con sirope de arce… ya se hace una idea.

Cosas típicas de Canadá

Su ingrediente estrella, el sirope de arce, es el buque insignia del país. Gracias a su vasto territorio, cubierto de verdes praderas y ríos, Canadá disfruta de muy buena carne y pescado. De este último, el más consumido es el salmón, que, según la zona del país, puede ser ahumado, fresco o al horno. Tampoco faltan las verduras en la dieta típica canadiense.

Originario de Quebec, este plato es uno de los más populares de Canadá. Se compone de unas patatas fritas cubiertas de cuajada de queso fresco, que se derrite con el calor, y una salsa gravy marrón. Es una de las comidas rápidas más deliciosas del país, por lo que se puede encontrar tanto en puestos callejeros como en la mayoría de los restaurantes de las grandes ciudades, incluido Mc Donalds.

Conocido como «boeuf fumé», este tipo de carne ahumada suele servirse en Canadá como ingrediente principal de un sándwich, normalmente con pan integral. El bocadillo se adereza con pepinillos y salsa de mostaza. Es muy popular entre los lugareños, por lo que también puede encontrarse en muchos puestos callejeros, así como en cafés y restaurantes.

Plato nacional de Canadá

Una tierra enorme y hambrienta (puede que esté parafraseando el himno nacional O Canada); esos Canucks han aportado al mundo mucho más que Justin Bieber y Nickelback. Les perdonaremos sus crímenes contra la industria musical por su contribución a la gastronomía.

No voy a entrar en detalles sobre los orígenes de la poutine, pero el plato más famoso de la cocina francocanadiense nació en todo su esplendor en el Quebec rural de 1950. La receta: patatas fritas calientes, cuajada de queso y salsa picante.

Hoy se puede encontrar en todo el país, desde restaurantes de lujo con ingredientes gourmet como la langosta, hasta «poutineries» de moda y cadenas de comida rápida. Además, algo es bueno cuando se inmortaliza en forma de donut.

Los primeros canadienses lo utilizaban en lugar del azúcar, y el famoso chef de Montreal Martin Picard le ha dedicado recientemente un libro de cocina de 386 páginas. Los canadienses lo adoran en todo.

Especialidades canadienses

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