Receta mai tai original

Receta original del mai tai 1944

Quizás el cóctel Tiki más conocido, el Mai Tai es una auténtica celebración del ron. Este cóctel de color amarillo pálido, coronado con un clásico flotador de ron, combina con elegancia los sabores cítricos con el punto justo de dulzor. Aunque la receta original del cóctel, que data de finales de los años 30, es equilibrada y deliciosa, hay muchas versiones horribles por ahí. Fijarse en el color del cóctel puede ayudar a encontrar uno bueno: «Si los únicos Mai Tai que has probado son rosas, es que nunca has probado un Mai Tai», advierte el aclamado crítico gastronómico Pete Wells. «La bebida no debe parecerse al ponche hawaiano: Cuando se hace según la receta original, como decidió Trader Vic, es una variación más oscura y con sabor a almendra del daiquiri.»

El Mai Tai obtiene su rico sabor a nuez del orgeat, un ingrediente esencial en el arsenal de un barman. El orgeat es un sirope dulce para cócteles elaborado a base de almendras blanqueadas y molidas, hervidas y endulzadas con azúcar. A menudo se aromatiza con esencias cítricas o florales, como agua de rosas y extracto de naranja. Es un edulcorante para cócteles que aporta complejidad, pero también cuerpo y una textura exquisita a cualquier cóctel. Más espeso que el sirope simple, el orgeat confiere al Mai Tai su sedosa sensación en boca y su revelador toque de sabor a almendra. Hay orgeats realmente deliciosos en el mercado, pero con un poco de esfuerzo, incluso se puede hacer uno propio en casa. Su uso más conocido es sin duda el Mai Tai, pero añada un poco en lugar de sirope simple en cualquier cóctel para darle más riqueza y profundidad.

¿De dónde es el Mai Tai original?

El Mai Tai se introdujo en Hawai en 1953, cuando Bergeron creó una carta de cócteles para los hoteles de la compañía Matson, el Royal Hawaiian Hotel y el Moana Hotel. El cóctel se convirtió en un éxito y en 1959 se le llamó «el mejor tentador turístico».

¿De qué está hecha la mezcla Mai Tai?

El Mai Tai es una de las bebidas Tiki más famosas del mundo. Compuesto de ron, curaçao de naranja, zumo fresco de lima y orgeat (un sirope de almendras matizado), ha dominado a los entusiastas de la coctelería y a los aficionados al Tiki durante décadas.

¿Qué alcohol lleva el Mai Tai?

Los ingredientes de una bebida Mai Tai son: Ron añejo (también llamado dorado, ámbar o añejo) Licor de naranja: curaçao, Cointreau o Grand Marnier. Zumo de lima.

La mejor receta de mai tai

El mai tai es un emblemático cóctel tropical a base de ron y uno de los cócteles más populares de Estados Unidos. El nombre de la bebida significa «fuera de este mundo» en tahitiano y, según se dice, fue la reacción del primer bebedor de mai tai al dar el primer sorbo. Aunque otros han afirmado que inventaron el mai tai, la historia aceptada atribuye su creación a Victor Bergeron en 1944 en el local original de Trader Vic en Oakland, California. A lo largo de las décadas, se ha rehecho innumerables veces para incluir diversas frutas y aparecer en muchos colores.

Esta receta es una adaptación fiel del que se cree que es el mai tai original. Se diseñó para acentuar sutilmente un ron grande y atrevido de 17 años con una mezcla azucarada de naranja, lima y almendra; el sabor es fascinante y complejo y no tan afrutado como el de la mayoría de los cócteles tropicales. El flotador de ron oscuro es opcional (al parecer, un añadido de los años setenta), aunque añade un toque de color a la presentación de la bebida. Si lo desea, añada el ron oscuro a la coctelera.

Tanto si preparas el clásico cóctel de ron como si optas por el de frutas tropicales (o los pruebas todos), un mai tai casero es una bebida perfecta para las fiestas de verano. Asegúrate de utilizar licores de calidad, zumo de lima fresco y hielo picado para obtener el mejor mai tai.

Mai tai wiki

El Vago tiene una confesión que hacer. En realidad, tiene unas cuantas, pero como estamos en su página web y no en la de la policía local, se limitará a ésta: en esas felices ocasiones en las que ha mendigado, pedido prestado o (el cielo no lo quiera) ganado suficiente cambio para comprar una bebida, nunca pide un Mai Tai.

¿Por qué? Un Mai Tai no debería ser rojo. Un Mai Tai no debería ser azul. Al Vago le han servido Mai Tais de todos los colores del arco iris, y ha llegado el momento de poner pies en polvorosa (un gesto que tendría más impacto si no estuviera ahora tirado en el suelo de un bar, pero eso no importa).

Don The Beachcomber inventó una bebida a la que llamó Mai Tai Swizzle en 1933, pero parece que desapareció de su carta en algún momento antes de 1937. Pruebas contundentes sugieren que Trader Vic desarrolló su propio Mai Tai, sin ningún conocimiento del de Donn, en 1944. Para conocer toda la enrevesada historia, consulte las páginas 64 a 72 de nuestro libro Beachbum Berry Remixed.

Vic creó su Mai Tai para lucir un ron de 17 años importado por J. Wray & Nephew. «El sabor de este gran ron no estaba destinado a ser dominado con fuertes adiciones de zumos de frutas y saborizantes», advirtió el Trader, una advertencia que desde entonces ha caído en saco roto, en concreto, en los oídos de los propietarios y camareros de bares que han transformado la bebida emblemática de Vic en un caramelo líquido del color de los lápices de colores.

Ingredientes del mai tai

De todas las brillantes bebidas Tiki que existen, el clásico cóctel Mai Tai es probablemente una de las más famosas. La receta tradicional del Mai Tai utiliza cinco ingredientes: dos tipos de ron, licor de naranja, zumo de lima y sirope simple. Esta bebida Tiki a base de ron figura en la lista oficial de cócteles de la IBA, y no es para menos. El mejor cóctel Mai Tai es «de otro mundo». Literalmente. ¿Y quién no querría un cóctel así?

Mucha gente confunde los cócteles Mai Tai con bebidas tropicales y excesivamente dulces de piña y ron. Por desgracia, con el paso de los años, la versión original de la receta del Mai Tai fue corrompida por bares y restaurantes que hicieron sus propias versiones y retocaron la receta con mezclas baratas embotelladas y ron de mala calidad.

Victor J Bergeron (el inventor de la receta original del Mai Tai) sería el primero en decirle que un cóctel Mai Tai clásico no es eso. Él inventó esta bebida en 1944. Tras mezclar ron jamaicano, orgeat y licor de naranja, se lo sirvió a un par de amigos tahitianos. Después de probarlo, exclamaron: «maita’i roa ae», que en tahitiano significa «fuera de este mundo».

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