Lemoncello o limoncello receta

Spritz de limoncello

El licor de limoncello se elabora macerando cáscaras de limón en alcohol neutro de grano durante un mes o más. El resultado es un postre espeso y dulce con un intenso sabor a limón. Tradicionalmente es un licor italiano, pero hoy en día también se produce en otros países, entre ellos Estados Unidos. Ambos países son también los que más lo consumen. Aunque el limoncello se suele tomar solo como postre, también es un excelente ingrediente para cócteles, apreciado por su sabor dulce y cítrico, que hace igualmente deliciosas las bebidas combinadas.

El limoncello se elabora remojando cáscaras de limón en un alcohol de grano similar al vodka. Así se extraen los aceites y se infunde el sabor a limón en el licor. Los limones de Sorrento son habituales en el limoncello italiano, mientras que las versiones americanas suelen utilizar limones de California. Dado que se utilizan cáscaras de limón, a menudo se prefiere la fruta ecológica para evitar la posible contaminación por pesticidas y otros productos químicos. Una vez infusionado, el licor se mezcla con sirope simple para obtener el equilibrio deseado de sabor cítrico y dulzor. También es habitual clarificar el limoncello para hacerlo menos turbio, aunque incluso con este método se conserva el característico color amarillo del limoncello. La mayor parte del limoncello se embotella con una graduación alcohólica de entre 28% y 32%.

Limoncello receta siciliana

¿Cuál es el secreto del mejor limoncello? Los mejores limones, por supuesto. Pero también es la forma de pelarlos, y NO es con un pelador de verduras. Este es el truco para extraer todo el delicioso aceite de limón de la cáscara e incorporarlo al licor para obtener el digestivo más suave y delicioso que jamás haya probado. (¡Y es tan fácil de hacer en casa!)

Mientras que muchas importaciones comerciales tienden a ser demasiado dulces, el limoncello casero puede hacerse tan fuerte o tan suave como se desee. Déjalo reposar un poco para que se añeje y se convierta en un trago suave y brillante, ¡y tu brebaje podría rivalizar con algunos de los mejores de Italia!

La mayor parte de la producción de limoncello del país se sitúa en la costa amalfitana, donde la cáscara de los limones de Sorrento (también conocidos como limones Femminello Santa Teresa, y alabados por su alto contenido en aceite) se empapa en alcohol y se mezcla con sirope simple para crear un refrescante digestivo.

Si usted es como yo y le gusta hacer un poco de «gartending» (camarero de jardín), un vaso alto de limoncello y soda con hielo, adornado con una ramita de menta, es una bebida deliciosa después de cavar en la tierra todo el día.

Limoncello sin alcohol

Navegación principalEstás aquí: Home / Bebidas / Limoncello caseroEste post puede contener enlaces de afiliados. Compartir es compartir¡ 269sharesEn verano nos encanta preparar limonada de arce. Sólo un poco de arce, un poco de jugo de limón fresco y una lata de seltzer si quieres ponerte elegante.

Empieza con una jarra de medio galón y llénala 3/4 partes con vodka. Añade la ralladura de limón. Como usamos un limón o dos cada día, añadimos la ralladura de uno en uno y marcamos un trozo de cinta adhesiva en el tarro para contar cada adición.

La mejor manera que he encontrado para rallar un limón es con un pequeño microplano. Es como un rallador, pero cada agujero es más como una hoja de afeitar muy pequeña (o avión en realidad …). Afeita sólo la parte exterior del limón, dejando atrás la amarga médula blanca.

Una vez que tengas la cáscara de 20 limones, guarda el tarro en una despensa oscura y olvídate de él. Cada vez que te acuerdes, agítalo. Déjalo reposar al menos un mes, pero si lo olvidas durante 6 meses, no te preocupes.

Limoncello con zumo de limón

El limoncello es un licor de limón, también conocido como limoncino o limonello, dependiendo de la zona de Italia en la que nos encontremos. Aunque es popular en todo el país (y en otros lugares), tiene sus raíces en el sur de Italia, concretamente en la Costa Amalfitana, Sorento y la isla de Capri.

El limoncello casero es el mejor. Si se prepara bien. Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que me encanta preparar cócteles e infusiones alcohólicas. En este post, voy a compartir contigo cómo hago el tradicional limoncello italiano.

Sufriendo por mi oficio a través de muchos experimentos, hace tiempo que descubrí que el limoncello en Italia es bastante diferente del limoncello en otros lugares. Mi primera experiencia con el limoncello de verdad fue en la boda de un amigo en la isla de Capri, hace 20 años, casi el mismo día (acaban de celebrar su 20 aniversario de boda).

Lo primero que me llamó la atención fue cómo lo servían: recién sacado del congelador, en vasos de chupito helados. Y también era más suave. Por último, con un 35-40% de alcohol, el limoncello italiano era sin duda más potente.

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