Aloja receta

Tienda Lodge

Enclavada junto a la meseta Cumberland de los Montes Apalaches se encuentra la ciudad de South Pittsburg, Tennessee (3.300 habitantes). Fue aquí donde Joseph Lodge y su esposa se establecieron y, en 1896, abrieron su primera fundición. Originalmente llamada The Blacklock Foundry en honor al amigo y ministro de Joseph Lodge, la empresa tuvo éxito hasta mayo de 1910, cuando se incendió. Sólo tres meses después y unas manzanas más al sur, la empresa renació como Lodge Manufacturing Company.

Joseph Lodge creó un legado de calidad que ha prosperado a través de dos Guerras Mundiales y la Gran Depresión, y que su familia continúa hoy en día. Tanto nuestro director general como nuestro presidente son bisnietos de Joseph Lodge, que siguen desarrollando nuestra línea de productos y mejorando los métodos de fabricación. Mientras que muchos competidores dignos se han quedado en el camino, la dedicación de Lodge a la calidad, la tecnología y los empleados le han ayudado no sólo a sobrevivir, sino a prosperar.

Incluso durante los tiempos difíciles de la década de 1930, la familia Lodge encontró maneras de mantener a los empleados a flote. Se produjeron y vendieron artículos novedosos, como enanos de jardín y animales de hierro fundido, para mantener los hornos encendidos y las nóminas en circulación. Cuando la economía se recuperó, Lodge respondió a la creciente demanda y, en 1950, transformó su fundición para pasar de un proceso de vaciado manual a un proceso de moldeado automatizado, con el fin de mantener el ritmo de la demanda. Así se consiguió una fabricación más segura y eficaz que en aquella época era muy poco frecuente.

Batería de cocina Lodge

Las recetas en horno holandés de hierro fundido son una gran manera de cocinar algo bajo y lento para carnes tiernas que se caen del hueso, para cocer al vapor una hogaza de pan crujiente a la perfección, o mezclar una pasta para una comida de una sola cacerola. Descubra 21 de mis formas favoritas de utilizar este utensilio de hierro fundido en su propia cocina.

Cocinar carne de res o cerdo en su horno de hierro fundido es especialmente bueno porque se presta a tiempos de cocción más largos y lentos, lo que significa que puede utilizar cortes de carne más duros (y más asequibles) y aún así obtener un gran producto final. Siempre recomiendo comprobar cada hora que la carne de ternera o de cerdo está en su punto para asegurarse de que todavía tiene mucho líquido para hacer vapor en su interior.

Prepare pollo jugoso en su horno holandés de hierro fundido y utilice cortes que normalmente no elige, como la carne de los muslos, que aguanta bien por su mayor contenido en grasa y siempre deja un producto final más jugoso. Dejar los huesos y la piel también ayuda a que el pollo quede sabroso y jugoso.

Por eso estas guarniciones son tan divertidas: prepara unas patatas con queso o prueba la nueva tendencia de hornear pan en tu horno holandés de hierro fundido. El vapor crea una corteza crujiente y la masa no puede ser más fácil de hacer.

Lo mejor de las recetas de logia

La mejor comida americana de los maestros de la cocina de hierro fundido. Nadie conoce mejor la cocina americana que Lodge. Durante más de un siglo, los cocineros caseros han utilizado las ollas de hierro fundido Lodge para hacer de todo, desde pan de maíz y chili hasta pollo frito y tarta de manzana. Tanto si ha cocinado con ollas y sartenes Lodge durante años como si acaba de descubrir estas piezas de eficacia probada, aquí encontrará la colección esencial de recetas de hierro fundido de Lodge y de los chefs, escritores gastronómicos y otras personas que confían en ellas.

The lodge cast iron cookbook pdf

Los días en que uno de cada cuatro estadounidenses trabajaba en una fábrica han quedado atrás, debido en parte a tendencias como la automatización y el comercio mundial. Pero la industria manufacturera sigue siendo el sector más importante de la economía del país, y Estados Unidos sigue siendo el segundo mayor fabricante del mundo, sólo por detrás de China. Y en campos como el aeroespacial, la automoción y la maquinaria, algunos fabricantes estadounidenses están alcanzando niveles récord de producción. Son buenas noticias para los compradores que desean «comprar productos estadounidenses», una tendencia que ha resurgido en los últimos años. Pero, ¿qué artículos del hogar pueden considerarse de fabricación estadounidense? Los siguientes productos se fabrican en Estados Unidos, muchos de ellos en las fábricas originales de sus respectivas empresas. Otra ventaja: muchas de esas fábricas ofrecen visitas guiadas, lo que impulsa la economía local a través del turismo.

La sartén de hierro fundido de 10,25 pulgadas de Lodge, un icono de la cocina americana. El hierro fundido es la batería de cocina resistente e indestructible que utilizaban sus abuelos y que ha pasado de generación en generación. Y si las sartenes de los abuelos decían «Lodge», siguen fabricándose en el mismo lugar.