Como preparar un cinzano rosso

Cinzano negroni

La receta del cóctel Negroni se creó en Florencia en 1919 como una versión del cóctel Americano. Su creador, Fosco Scarselli, era un camarero muy apreciado en el Café Casoni. ¿Uno de sus secretos? Adaptar las recetas en función del cliente al que se sirve, y la leyenda cuenta que eso es exactamente lo que hizo cuando inventó la receta del Negroni.

Cuando el estimado Conde Camillo Negroni entró en el bar de Scarselli no tenía ni idea de que estaba a punto de hacer historia. La historia cuenta que, durante su estancia en América, el Conde trabajó como vaquero de rodeo y se aficionó a los licores fuertes. (Pidió una versión más potente de su cóctel favorito: el Americano. Para los que no lo sepan, esta bebida clásica se prepara con partes iguales de Campari y vermut dulce, vertidas sobre hielo y coronadas con soda.

Scarselli sustituyó la soda por ginebra y añadió una guarnición de piel de naranja para darle más sabor. El resultado fue un cóctel agridulce y herbáceo. El Conde se enamoró del Negroni, y el resto del mundo también.

Receta de cóctel Martini rosso

Como fan de los aperitivos, el Martini & Rossi Bitter aperitivo es uno de los favoritos en el bar, ni demasiado dulce ni demasiado amargo. Durante viajes recientes, me he topado con varias formas divertidas de servir los productos Martini & Rossi Bitter y Vermouth.

El vínculo inesperado con Martini & Rossi comenzó mientras planeaba un viaje a Piamonte, Italia. Me desvié de mi itinerario habitual de bodegas centradas en Barolo y me detuve en Turín. Turín, breve capital de Italia tras la unificación del país y primera sede de la industria automovilística italiana, es también el lugar de nacimiento de Martini & Rossi en 1863.

El rápido crecimiento de los famosos vermuts Martini & Rossi Rosso (rojo) y Bianco (blanco) a finales de la década de 1890 llevó a trasladar las instalaciones a la cercana localidad de Pessione, a 20 minutos en tren o 45 minutos en coche de Turín. Aproveché la oportunidad para explorar la sede de Martini& Rossi, llamada Casa Martini.

En la Casa Martini se puede asistir a clases magistrales de coctelería y vermut y realizar visitas autoguiadas y guiadas al excepcional museo del vino. El museo expone numerosos tesoros, desde secretos de fermentación de los antiguos hasta botellas de vino históricas y utensilios para servir el vino. Algunas salas están dedicadas a la historia de Martini & Rossi. La firma pasó a la historia de las bebidas con sus anuncios de alto diseño y su posterior asociación con las carreras de coches. La innovación continúa con el lanzamiento del rosado espumoso a la cartera de vinos espumosos de la empresa.

Cinzano spritz

Este vermut, elaborado en pequeños lotes, se ha aromatizado con una mezcla secreta de hierbas maduras y productos botánicos. ¿El resultado? Un vermut muy sabroso que sería un excelente complemento para cualquier bar casero.

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Martini cinzano

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