Como preparar margaritas

Margaritas rezept

En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados «frikis» de la cocina, siempre curiosos sobre el «por qué» de la cocina. Nuestro personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones importantes, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.

Tequila, licor de naranja, lima: La margarita perfecta es sinónimo de sabores frescos y crujientes. Aunque este cóctel ha sufrido años de abusos debido a las mezclas ácidas de baja calidad, un sorbo de esta versión clásica deja claro que es un clásico por una razón. Y, sinceramente, es tan fácil de preparar con esos tres ingredientes (más la sal) que no hay ninguna razón para recurrir a una mezcla embotellada. Esta receta, que creamos probando las proporciones más populares, es a la que recurrimos.

Como siempre que se trata de preparaciones tan sencillas, la calidad de los ingredientes importa. El zumo de lima tiene que ser fresco; el tequila, aunque no es necesario que sea del estante más alto, debe ser de buena calidad para que sea suave, no áspero; y el triple sec debe ser equilibrado y suave; Cointreau es la opción tradicional, y una buena.

Black magic margarita

El Margarita es uno de los cócteles más populares de Norteamérica, y con razón. Combinando la acidez de la lima y el dulzor del licor de naranja con la fuerza distintiva del tequila, el Margarita clásico toca todas las teclas correctas. Lo que no es tan seguro es el origen de la bebida.

Algunos dicen que el cóctel se inventó en 1948 en Acapulco (México), cuando una dama de la alta sociedad de Dallas combinó tequila blanco con Cointreau y zumo de lima para sus invitados. Otros dicen que el Margarita, que en español significa flor de la margarita, fue un giro inevitable del Daisy, un modelo de cóctel con licor, cítricos, licor de naranja y soda. Si se prepara con tequila y se omite la soda, se obtiene un Margarita. Pero independientemente de cómo o cuándo se inventó, el Margarita se ha ganado un hueco en el corazón de los bebedores.

A la hora de elegir el tequila, la calidad es clave. Opte por un blanco elaborado 100% con agave azul. Si la etiqueta no lo indica, se trata de un tequila mixto, compuesto por hasta un 49% de azúcares misteriosos. Y aunque mucha gente recurre a la mezcla agria ya preparada, el zumo de lima fresco dará como resultado una bebida muy superior. Luego está el licor de naranja. Lo que para algunos es un ingrediente obligatorio, para otros es opcional y sustituyen el edulcorante por sirope de agave. Si se sigue ese camino, se obtiene el Tommy’s Margarita, creado a principios de los 90 en el restaurante mexicano Tommy’s de San Francisco.

Receta de Margarita

Para obtener los mejores resultados, asegúrate de usar hielo fresco, limas frescas y una buena botella de triple sec, como Cointreau. También querrás usar un tequila blanco 100% agave decente, como el Don Abraham’s Single Estate Blanco Tequila que disfruté, pero dicho esto, siéntete libre de usar uno con un nombre más corto.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Classic margarita rezept

Así es como preferimos que se sirvan nuestros margaritas. Cítricos picantes y tequila con un toque de dulzor equilibrado y un ligero matiz salado. También preferimos la sutileza de media pizca de sal en la bebida a un borde del vaso cargado de sal.

La receta tradicional del Margarita es 2 partes de tequila, 1 parte de triple sec y 1 parte de zumo de lima. El resultado es una bebida un poco ácida, ya que la dulzura del triple sec no equilibra del todo la acidez de la lima. Por eso, dependiendo de la acidez de la lima, me gusta añadir una cucharada (5 ml) de sirope de agave para potenciar el sabor y mejorar el equilibrio de la bebida.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad