Como preparar el alpiste

Información nutricional sobre la leche de alpiste

A los canarios les encanta; ahora a usted también. Las semillas de canario, también conocidas como alpiste, son muy populares como alimento para las aves domésticas, pero he aquí una pequeña sorpresa, usted también puede comerlas. La nueva variedad sin pelo de alpiste está considerada segura para el consumo humano por la Food and Drug Administration. Veamos los beneficios del alpiste.

¿Qué necesidad hay de este nuevo grano cuando ya tenemos avena, cebada y trigo? Bueno, no tiene gluten, contiene más proteínas que cualquier otro grano, es rico en antioxidantes y tiene actividad antihipertensiva y antidiabética, y ahí no acaba la cosa. ¿Quiere saber más sobre estas semillas milagrosas?

Las semillas de canario son ricas en la enzima esencial lipasa, que elimina el exceso de grasa del cuerpo y te mantiene en forma y sano. Además, contienen una abundante cantidad de proteínas y fibra, que te mantienen saciado durante mucho tiempo y disminuyen tu ingesta total de calorías.

Así pues, ahora puedes perder peso sin pasar hambre; sólo tienes que consumir alpiste. Puedes añadirlas al pan, a los panecillos, a la harina, a la pasta o a los bocadillos. Seguro que harán tus comidas mucho más interesantes; y saludables.

Leche en polvo de alpiste

El alpiste es un cultivo de grano de cereal. Hay dos tipos de alpiste: el que pica y el que no pica. El tipo con picor tiene pequeños pelos que hacen que la piel pique, lo que dificulta la cosecha. El tipo sin picor se desarrolló en el Centro de Desarrollo de Cultivos de Saskatoon y no tiene pelos.

Los países que cultivan mucho alpiste son Canadá, Hungría y Argentina. Saskatchewan produce la mayor parte del alpiste cultivado en Canadá, y se cultiva principalmente cerca de Kindersley, Regina y Melfort.

Los agricultores de Saskatchewan producen más del 90% de la producción canadiense de alpiste. Estos agricultores de Saskatchewan son también los principales productores y exportadores de alpiste del mundo. Entre los países que importan alpiste se encuentran México, Bélgica, Brasil, España, Estados Unidos y Colombia. El grano se saca de los elevadores en trenes y se pone en barcos para transportarlo a estos países internacionales que compran grano canadiense.

El alpiste que se queda en Canadá se transporta a un elevador donde se limpia, almacena y envía. Parte del alpiste se lleva a una planta de transformación para ser procesado y envasado como una variedad de productos. El alpiste puede convertirse en pienso para pájaros, cosméticos, aceite de cocina o harina. Estos productos se transportan a las tiendas y se venden a los clientes.

Semillas de alpiste para humanos

VEA ARRIBA: Tras muchos años de pruebas y gravámenes a los productores, el alpiste recibió la aprobación para el consumo humano en 2016, tanto para Canadá como para Estados Unidos. Pero es estrictamente para la variedad sin piel o sin cáscara. Ryan Kessler tiene más información – 9 de enero de 2017

Sin embargo, Saskatchewan carece de equipos comerciales de descascarillado, necesarios para eliminar la piel o capa exterior de las semillas para el consumo humano. «Cuando se vende alpiste para pájaros, se deja la cáscara. Así es como les gusta a los pájaros», explica Hursh.LEER MÁS: Saskatchewan agiliza el proceso de aprobación del drenaje agrícolaLa planta de Canpulse Foods en Zealandia (Sask) podría ser una de las primeras en utilizar una descascarilladora comercial si los planes de modernización se materializan antes del otoño, según David Nobbs, socio gerente. Para que la gente pueda decirnos si le gusta, necesitamos que haya suministro», afirma Nobbs. Cada año se cultivan en Saskatchewan unas 300.000 hectáreas de alpiste, lo que representa más del 95% de la superficie y la producción canadienses.

Cultivo de alpiste

20 de septiembre de 2018Por Mark HalsallDesde principios de la década de 1970, el alpiste se ha consolidado como un cultivo de cereales alternativo para los agricultores de Saskatchewan. La provincia produce aproximadamente el 90% del alpiste cultivado en Canadá y alrededor del 65% del suministro mundial del cultivo, que se utiliza para alimentar a las aves silvestres y enjauladas en todo el mundo. Recientemente, Canadá y EE.UU. han autorizado el uso del alpiste para la alimentación humana, lo que ofrece nuevas oportunidades a los productores de Saskatchewan.

La cáscara peluda del alpiste ha limitado en gran medida su uso como alimento para pájaros y puede causar irritaciones en la piel y los ojos de las personas durante la cosecha y el procesado. Hucl, que empezó a trabajar en una variedad sin pelos hace unos 20 años, dice que la idea original era quitar los pelos para que el cultivo fuera más fácil de manejar.

«Pero luego pensamos que, una vez eliminados los pelos, podría haber otras opciones», dice Hucl. «Se nos ocurrió que, si nos fijamos en el perfil de calidad, podría ser interesante para el consumo humano». Publicidad