Como preparar campari con jugo de naranja

Campari zumo de naranja y soda

Exprima el zumo de naranja con una prensa de columna o de codo y cuélelo bien para eliminar la pulpa. A continuación, licuar el zumo recién exprimido a alta velocidad (sin hielo) para que quede «esponjoso». Verter el Campari, el jarabe de azúcar y la mitad del zumo de naranja en el vaso sobre 2 cubitos de hielo y REVOLVER. Llena el vaso con más hielo (3 cubitos) y rellena con el resto de zumo de naranja esponjoso.

La forma de exprimir (y licuar) las naranjas es clave para conseguir el zumo de naranja «esponjoso» que hace especial a esta bebida. En el Dante de Nueva York (Mejor Bar del Mundo 2019) es famoso el uso de un exprimidor Breville de alta velocidad que airea el zumo. Alternativamente, exprimir con una prensa de columna o de codo añade aceites amargos y picantes de la piel al zumo, de ahí nuestro uso de una pizca de jarabe de azúcar para equilibrar.

Nombrado en honor del famoso general revolucionario que ayudó a liberar y reunificar Italia, el Garibaldi aparece en las listas de cócteles de toda Italia. Este clásico poco conocido fue brillantemente revitalizado por Naren Young para el relanzamiento del Dante de Nueva York en octubre de 2015 y sigue siendo un cóctel imprescindible en este World’s 50 Best Bar.

Campari, proporción de zumo de naranja

Sean es un galardonado barman con más de 15 años de experiencia en el sector. Es el barman jefe del restaurante Gabriel Kreuther, galardonado con dos estrellas Michelin, donde elabora menús de cócteles que han captado la atención internacional. Hasta la fecha, ha preparado más de un millón de cócteles.

El Campari con soda es un aperitivo ideal para tomar antes de comer. Despliega el sabor amargo y herbal del Campari sin influencias de sabores externos. Junto con el Campari con hielo, es una de las formas emblemáticas de servir la bebida italiana, aunque este cóctel espumoso es mucho más refrescante.

Como en esta receta, la fórmula oficial de Campari utiliza 3 partes de soda y 1 parte de Campari. Se puede ajustar, por supuesto. Vierta menos Campari o más soda para suavizar el sabor mientras entrena su paladar al atrevido sabor de Campari. Por otra parte, si ya eres fan del Campari, puede que te guste en una proporción de 2:1.

«¡El Gin Tonic del día! Si a su paladar le gusta el amargo, seguro que disfrutará de este popular cóctel. Con sus proporciones icónicas, esta receta resalta el Campari audaz, amargo y herbal, mientras que el agua con burbujas resalta el ligero dulzor y las notas de naranja. Lo ames o lo dejes, esta libación es algo que debes probar». -Sean Johnson

Receptor de zumo de Campari

Esta receta agridulce de cóctel Garibaldi es un homenaje a la unificación de Italia de 1871, en la que el general Guiseppe Garibaldi fue una figura clave. Este cóctel italiano celebra la unión de las fuerzas del Campari del norte con las naranjas sicilianas del sur para crear un cóctel deliciosamente dulce que querrá preparar una y otra vez. Los ingredientes del cóctel Garibaldi son increíblemente sencillos y sólo hay que recordar dos cosas: zumo de naranja recién exprimido y Campari amargo. Aprenda la receta de esta bebida cítrica para uno de los cócteles con 2 ingredientes más fáciles de preparar.

Este clásico italiano es una mezcla muy sencilla de Campari y zumo de naranja servido con hielo. Si aún no ha probado el Campari, ahora es el momento. Conocido como el licor más popular de Italia, el Campari es una bebida espirituosa de un característico color carmesí con sabor a naranja y hierbas, amarga pero con un sorprendente y suave final aterciopelado, que lo hace perfecto para este cóctel fácil de beber. Este cóctel sin esfuerzo tiene un secreto: para crear la parte superior espumosa, a menudo conocida como zumo de naranja esponjoso, tendrá que espumar el zumo hasta que se vuelva frenético para airearlo. Aprende a hacerlo a continuación y decóralo simplemente con un jugoso gajo de naranja en el borde para disfrutarlo.

Campari spritz de naranja

Kirby no pensaba en el Garibaldi, pero podría haberlo hecho. También es agridulce. Con sólo dos ingredientes, también es sencillo y, con su textura flotante y profundidad de sabor, también es profundo, aunque, como cóctel, no sería correcto llamarlo obvio. Mejor decir que es una idea a la que le ha llegado su hora.

El Garibaldi es el cóctel de la casa Dante, una institución de Manhattan que lleva más de 100 años en MacDougal St, en Greenwich Village. En 2015, Dante cambió de manos y se renovó -ahora parece, según The New Yorker, «un bar de aperitivos italiano diseñado por Wes Anderson»-, pero su propietario, Linden Pride, y el entonces director creativo, Naren Young, se esforzaron por rendir homenaje a las viejas vibraciones del barrio italiano, sin dejar de mirar hacia el futuro. Y funcionó. En 2019, los 50 Best lo ungieron Mejor Bar del Mundo.

El Garibaldi es Campari y zumo de naranja, dos ingredientes que se han mezclado prácticamente desde siempre, y adquirió el nombre de Garibaldi, creemos que a finales de los 80 -Campari es de Milán, en el norte, y las naranjas crecen famosamente en Sicilia, en el sur, y por eso se llamó así por Giuseppe Garibaldi, una de las principales figuras de la unificación de Italia-. Es popular en Italia y en viejos cafés italoamericanos como el Dante, pero todo el movimiento mixológico lo consideraba una vieja reliquia polvorienta, que ni siquiera merecía la pena mencionar, más famosa entre los abuelos italianos que entre los barman estadounidenses.