Tarta de licor de cerezas

Estas Navidades, ¿por qué no experimenta con la repostería y la bebida? En lugar de llevar una botella de tu vino favorito a tu próxima reunión, un postre borracho será un refrescante éxito entre tus amigos. (¡Consume y bebe con responsabilidad, por supuesto!)

El bourbon también combina muy bien con el chocolate. Prueba a añadir un par de cucharadas a la capa de brownie de esta Tarta de mousse de brownie y chocolate, o añade de 2 a 4 cucharadas de tu Bourbon favorito a la capa de plátano caramelizado de esta Tarta de plátano caramelizado.

Fuente de la imagen: FlickrSi estás pensando en un postre con alcohol pero más ligero, el champán es lo que necesitas. El delicado sabor de este licor burbujeante combina a la perfección con las notas ácidas y afrutadas de los postres y productos de repostería.

Fuente de la imagen: MHBP SingapurLos licores de nata son líquidos espesos que contienen nata, leche u otros productos lácteos, y se utilizan a menudo para realzar el sabor de los productos horneados. Un licor de crema muy popular es el Baileys Irish Cream, elaborado con nata, cacao y whisky irlandés.

¿Qué licor combina con la tarta?

Por ejemplo, el ron y el bourbon desprenden notas de nuez y vainilla que combinan bien con el relleno de tartas, la mezcla para tartas y la masa de galletas (como un extracto de vainilla). El vino tinto, el oporto y el brandy, por su parte, aportan un dulzor que combina muy bien con glaseados, pasteles de chocolate y pan de especias.

¿Puedo utilizar licor para hornear?

Pruebe a cambiar la vainilla por uno de esos licores en esta Tarta de chocolate y nueces o en este Pastel de chocolate otoñal. ¿Tienes algunos licores raros en el fondo de tu armario de licores? Puedes utilizarlos en repostería, sólo tienes que combinarlos.

Receta de tarta de licor

Dejar escurrir las cerezas en un colador. Ponga la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado en un bol y bátalos con una batidora eléctrica. Añadir los huevos, de uno en uno, mezclando bien con cada adición. Incorporar el licor de huevo. Mezcle la harina y la levadura en polvo e incorpórelas a los ingredientes húmedos.

Reparta uniformemente la masa en el molde preparado. Reservar algunas de las cerezas escurridas para decorar la tarta y repartir el resto uniformemente sobre la masa. Hornear durante 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Batir la nata montada a punto de nieve. Añadir un sobre de azúcar avainillado y el estabilizador de nata y volver a batir. Incorporar 75 g de virutas de chocolate. Extender 2/3 de la nata montada sobre la tarta. Rellenar una manga pastelera (equipada con una boquilla de estrella grande) y colocar un anillo de tuffs sobre la tarta. Espolvorear la tarta con el resto de las virutas de chocolate. Si lo desea, decore con cerezas.

Receta de tarta de licor y chocolate

INGREDIENTES: Azúcar, harina de TRIGO, grasa de palma, HUEVOS, almidón de TRIGO, sorbitol y glicerol (humectante), licor de moca, cacao en polvo bajo en grasa, sal, aroma natural, mono y diglicéridos de ácidos grasos (emulgente), gasificantes (pirofosfatos, carbonatos de sodio), betacaroteno (color). Contiene TRIGO, HUEVOS. Puede contener trazas de FRUTOS DE CÁSCARA y productos lácteos.

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Bizcocho de chocolate Momsdish

Desde el lanzamiento de nuestros populares bizcochos de licor, muchas personas nos han hecho esta pregunta: «¿Cuál es la diferencia entre licor y licor, y en qué se diferencian a la hora de hornear?». Después de investigar un poco, esto es lo que he podido encontrar:

El licor es cualquier alcohol que contenga un mayor porcentaje de azúcar, por lo que es más dulce que el aguardiente. Algunos ejemplos de licores populares son Amaretto, Baileys Irish Cream, Campari, Cointreau, Frangelico, St-Germain y Sambuca.

Entonces, ¿cuánto azúcar hace que algo sea licor? Según he podido averiguar investigando en Internet, los alcoholes con un contenido de azúcar superior al 35% se consideran licores, y los que tienen un contenido de azúcar inferior al 35%, licores.

¿Qué diferencia hay entre utilizar licor o aguardiente al hornear? Como puede imaginar, un mayor contenido de azúcar en el licor proporcionará un producto horneado final más dulce que si se utiliza licor. Como el alcohol se evapora durante el proceso de horneado, el sabor del licor será más dulce debido a su mayor contenido en azúcar.

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