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Luxardo Maraschino Liqueur es un licor italiano de primera calidad elaborado con cerezas Marasca y una mezcla secreta de hierbas y especias. El resultado es un sabor único y complejo, perfecto para cualquier cóctel o postre. Tanto si lo añade a su bebida favorita como si lo utiliza para aromatizar sus postres, el Licor de Maraschino Luxardo no puede faltar en su colección. Experimente el lujoso sabor de Italia con el Licor de Marrasquino Luxardo – pida su botella hoy y eleve sus cócteles al siguiente nivel.

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Marrasquino Luxardo

El marrasquino (/ˌmærəˈskiːnoʊ, -ˈʃiː-/ MARR-ə-SKEE-noh, -SHEE-, italiano: [maraˈskiːno]) es un licor obtenido de la destilación de cerezas marasca. El pequeño fruto, ligeramente ácido, del cerezo Tapiwa (Prunus cerasus var. marasca), que crece de forma silvestre en algunas zonas de la costa dálmata de Croacia, confiere al licor su aroma único.

En 1759, Francesco Drioli, un comerciante veneciano, inició la producción industrial de marrasquino en Zadar (Croacia), que entonces formaba parte de la República de Venecia. Drioli hacía gala de ese espíritu emprendedor veneciano que había transformado la tradición popular de la destilación casera de grappa en el Véneto en una industria refinada y de renombre, que seguía reglas y restricciones claras y definidas, tal y como establecía el Arte dell’acqua di vita[2].

Las botellas cuadradas de color verdoso eran suministradas por las fábricas de cristal de Murano y a principios del siglo XIX se introdujo la tapa de paja (conocida como «fiasco»). Tras la restauración de la soberanía italiana en el Véneto, el hijo de Giuseppe, Francesco Salghetti-Drioli, contribuyó decisivamente a la fundación de una fábrica de vidrio en Zadar, trayendo trabajadores cualificados de Murano y convirtiéndose en su primer presidente[9].

Cócteles con marrasquino

Cuando se cosechan las cerezas marasca Luxardo a principios de cada verano, se ponen en infusión alcohólica en cubas de madera de alerce junto con algunas hojas y ramas de los mismos árboles durante un máximo de tres años. Cuando están listas, tanto el líquido como las partes sólidas se destilan en alambiques tradicionales de cobre, separando el corazón de las cabezas y las colas. A continuación, sólo el corazón del destilado se deja madurar en cubas de madera de fresno.

El último proceso consiste en transformar el destilado en licor añadiéndole un jarabe simple de agua y azúcar que rebaja el ABV al 32%. De color cristalino, el aroma es el típico del destilado de cereza marasca, con un fuerte espíritu alcohólico y sabor a frutos secos tostados, mientras que el sabor resulta suave pero punzante al mismo tiempo, con notas de chocolate negro, vainilla y mermelada de naranja. La alta botella verde con su tapón rojo se sigue chapando a mano en paja dentro de la empresa y recuerda a las botellas de marrasquino que se producían en Zara en los primeros tiempos, en las que se colocaba la paja para evitar que se dañara durante el transporte.

Aperitivo Luxardo

El Maraschino es un licor claro con sabor a cereza que se elabora con cerezas Marasca. Es originario de la costa oriental de Croacia. Todavía se produce allí, así como en el norte de Italia y otros países, incluidos los EE.UU. El licor tiene un perfil de sabor amargo-seco y se disfruta en todo el mundo. Es un ingrediente popular en el bar y esencial en varias recetas de bebidas, sobre todo cócteles clásicos. Si le encanta el sabor de las bebidas con cereza pero no quiere un dulzor abrumador, añadir una botella de marrasquino a su bar es una gran idea.

Maraschino y Cherry Heering son dos licores de cereza que no tienen el sabor medicinal tan común en este sabor. Ésa es una de las razones por las que se prefieren para los cócteles. Aunque los dos son buenos sustitutos el uno del otro, hay una diferencia. Mientras que el marrasquino es un licor claro, el Cherry Heering es de un rojo intenso. El Cherry Heering tiene un sabor más pronunciado a cereza, con algunas especias adicionales, y es dulce. Contrasta con el ligero sabor a cereza y el amargor del maraschino, aunque algunos productores incluyen especias en su licor.

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