Aguardiente de jengibre

Un licor picante, no sólo para mixólogos: El licor de jengibre Dover se encuentra en todos los bares bien surtidos de Japón. Su delicado picante y su intenso aroma a jengibre son únicos. Los licores de Dover no sólo son de alta calidad, sino que también tienen un sabor natural. Un enriquecimiento absoluto para cada bar. Y para cada cóctel.

Es difícil imaginar la cocina japonesa sin jengibre, después de todo, sus raíces en Asia pueden remontarse a una tradición de más de 2000 años. El jengibre se utiliza como especia y como medicina por sus amplias propiedades beneficiosas para la salud y su sabor picante y especiado. El licor de jengibre Dover lleva el poder del jengibre a la botella. Una hermosa pungencia y notas agridulces se unen a un aroma complejo e intenso. Este licor es versátil y Dover lo ha desarrollado no sólo para la escena profesional de los bares, sino también para la elaboración de pasteles, confitería y postres. Los licores de Dover aportan estacionalidad y el mundo japonés de los sabores a la coctelería, la gastronomía y la pastelería.

Receta de licor de café preparado en frío

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Cócteles con licor de jengibre

El licor de jengibre es un digestivo de sabor exótico y agradablemente picante, delicioso servido solo o utilizado para aromatizar cremas y postres. Es muy fácil de hacer y requiere muy pocos ingredientes: raíz de jengibre, obviamente, alcohol, agua y azúcar. Como todo buen licor, es necesario un largo tiempo de maceración y reposo, para que se absorban todos los sabores y para que adquiera un bonito color dorado. Delicioso servido frío, ¡será una agradable delicia al final de la comida!

Para preparar el licor de jengibre, empieza pelando el jengibre con un pelapatatas 1 o un cuchillo de pelar. Córtelo en rodajas finas 2 y colóquelas en un recipiente de cristal grande y hermético. Añade el alcohol 3, que debe cubrirlo por completo.

Tápelo 4 y déjelo macerar en un lugar fresco y oscuro durante 3 semanas, agitando el recipiente un poco cada día. El alcohol debe adquirir un color amarillo brillante 5. Una vez transcurrido este tiempo, preparar un jarabe calentando el agua y el azúcar durante unos 10 minutos a fuego medio. Remover de vez en cuando.

El almíbar debe hervir 7. Retirar del fuego cuando espese y dejar enfriar. Filtra el alcohol con un colador y retira las rodajas de jengibre 8. Añadir ahora el sirope que se habrá enfriado a temperatura ambiente 9 y remover.

Jengibre del rey

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