Licor italiano

Digestivo italiano

La sambuca es un licor incoloro de anís originario de Italia. El licor contiene destilados de anís verde y anís estrellado. La sambuca tiene un alto contenido de azúcar (350 g/litro) y una graduación alcohólica del 38% en volumen. Popular como digestivo, la sambuca se toma preferentemente «con la mosca». Esto suele significar que se mastican tres granos de café mientras se bebe, lo que neutraliza el sabor dulce de la Sambuca. Además, también es costumbre flambear la bebida espirituosa antes de consumirla.

¿Sabía que tanto los granos de café como el ritual del flambeado se remontan a una leyenda italiana, según la cual tres moscas se sintieron atraídas por el dulce aroma de la Sambuca y molestaron a una anciana y a su familia mientras bebían Sambuca? Se prendía fuego a la Sambuca antes de beberla para que esto dejara de ocurrir y, como resultado, las moscas eran asadas.

También interesante: el llamado «efecto louche» informa sobre el contenido de anís de la bebida espirituosa. Esto ocurre si la Sambuca se enfría con hielo o se diluye con agua. Cuanto más turbio es el aguardiente con una determinada proporción de mezcla, mayor es el contenido de anís.

Mejor vino italiano

Los italianos suelen servir digestivi después de las cenas o comidas festivas. Están pensados para facilitar la digestión y pueden incluir grappa, un licor muy fuerte y de sabor neutro similar al vodka o al aguardiente sueco, amari, complejos cordiales elaborados con hierbas y especias, y otras bebidas clásicas italianas para después de cenar, como limoncello y nocino (hecho con nueces verdes). Muchas de estas bebidas se pueden preparar en casa, y el proceso es mucho más sencillo de lo que parece.

Todo lo que necesitas es alcohol de grano (como Everclear, pídelo en tu tienda de licores), hierbas y especias que encontrarás en tu tienda de comestibles, en tu herbolario o en tu tienda de dietética, agua, filtros, un embudo, tarros, botellas y tapones de corcho. El lacre es opcional. ¿Azúcar? Querrás un poco, pero una de las ventajas de hacerla tú mismo en casa es que puedes evitar el error que cometen la mayoría de los fabricantes comerciales y no hacerla enfermizamente dulce.

Y una vez que empiece a macerar en casa, descubrirá que está enganchado, al igual que un asombroso número de italianos: hay una enorme variedad de licores entre los que elegir, algunos perfectos al final de una comida, otros para acurrucarse frente al fuego con los amigos y otros perfectos rociados sobre helado de vainilla en un caluroso día de verano. No sólo te engancharás tú, sino también tus amigos, y descubrirás que puedes resolver muchos de tus problemas con los regalos navideños con unas cuantas tandas hechas durante la primavera.

Aperitivo italiano

Se ha enviado un correo electrónico de restablecimiento de contraseña a la dirección de correo electrónico registrada en su cuenta, pero puede tardar varios minutos en aparecer en su bandeja de entrada. Espere al menos 10 minutos antes de volver a intentar restablecerla.

Con una historia que se remonta a la Edad Media, muchas bebidas espirituosas y licores italianos fueron elaborados por primera vez por monjes bienintencionados con fines medicinales. Por ello, las mezclas exactas de hierbas aromáticas, especias, frutas y alcohol destilado solían mantenerse en secreto para el gran público. Aunque hoy en día los italianos beben aguardientes y licores por placer, sus ingredientes siguen rodeados de misterio, con recetas centenarias guardadas como secretos de familia.

Desde el aperitivo previo a la cena hasta el digestivo tradicional, las bebidas espirituosas y los licores forman parte de la experiencia gastronómica italiana. He aquí nuestra guía de los mejores licores italianos.

Los licores italianos se dividen en dos categorías principales: aperitivos y digestivos. Los aperitivos suelen ser licores amargos, de baja graduación alcohólica, que normalmente se sirven junto a un aperitivo salado para «abrir el apetito» para la cena. Campari, Aperol, Cynar y vermut son aperitivos populares. En cambio, los digestivi son licores con más alcohol que se toman después de comer para facilitar la digestión: limoncello, sambuca, amaro o grappa. Una nueva generación de productores de bebidas espirituosas también está dando a conocer la ginebra italiana.

Tipos de licor

Elaborados únicamente con ingredientes de la máxima calidad, los licores de la marca Florian se ensamblan con maestría y se vierten en botellas de 200 ml. de elegante silueta, enriquecidas con una etiqueta decorada que reproduce el logotipo dorado de Florian.

El inconfundible licor de café Florian se prepara utilizando café recién tostado y no contiene aromas artificiales, colorantes ni conservantes. Su intenso aroma y su sabor envolvente lo hacen capaz de satisfacer el paladar de todos, incluso de los más exigentes.

Suave al paladar y con intensos aromas de orujo fresco, la Grappa Clásica Florian es un digestivo intemporal para después de las comidas. Elaborada según el proceso de destilación artesanal de orujo fresco, en un plazo de 24 horas desde el trasiego, el resultado es una grappa cristalina cuyo sabor es un complejo bouquet de aromas que la convierte en un excelente digestivo, utilizado también para encabezar el café.

La complejidad aromática de los licores y grappas Florian es garantía de un producto auténtico, elaborado según el método tradicional italiano de destilación, de acuerdo con los principios de la artesanía y utilizando únicamente ingredientes de la máxima calidad.