Licor de naranja casero
Recetas de licor de naranja Cointreau
Es imposible tener un bar bien surtido sin licor de naranja. Pero rara vez lo llamamos licor de naranja. Lo llamamos curaçao, o triple sec, o por alguno de sus nombres propios: Cointreau, Grand Marnier. Los foros de coctelería en línea están llenos de discusiones entre Kirk y Picard sobre las diferencias entre los licores. (Si le interesa profundizar en las distinciones, consulte esta guía de Serious Eats).
El licor de naranja, de una forma u otra, es fácil de encontrar en cualquier licorería. La mayoría son transparentes y se basan en un aguardiente neutro, como Cointreau, Patron Citronge y Luxardo Triplum; Grand Marnier, elaborado parcialmente a partir de una base de coñac, es más intenso y tiene el inconfundible sabor del aguardiente de uva. Las marcas más baratas tienden a ser demasiado dulces y picantes. Saben, en una palabra, baratas.
A la hora de mezclar bebidas, suelo preferir Grand Marnier en cócteles con licores añejos y Cointreau en bebidas preparadas con licores claros. Ninguno de los dos es excesivamente caro, pero tener ambos a mano cuesta unos 60 dólares. He descubierto que me da un poco de miedo «desperdiciar» cualquiera de los dos en recetas que no he probado. Intenté tener a mano el más barato como reserva, pero el resultado eran bebidas asquerosas.
Vodka de naranja casero
Comparto una receta de licor de naranja casero. Sale dulce y aromático. Puedes beberlo tal cual o añadirlo a productos horneados. El proceso de cocción es largo, ¡pero el resultado gustará!
Naranjas confitadas fragantes, coloridas, jugosas y muy sabrosas. Rápido, sencillo, ¡delicioso! Ingredientes Naranjas maduras (tamaño mediano) – 2 unidades (450-500 g) Azúcar – 230-250 g + para enrollar las frutas confitadas Instrucciones La ventaja de este postre es su versatilidad…
Probamos, cambiamos, ¡añadimos algo! Así que hoy, en lugar del relleno tradicional para Cinnabon, se ha añadido mermelada de naranja a los bollos, ¡y no se han arrepentido ni un minuto! Sabor brillante, aroma mágico, ¡y muchos bollos caseros deliciosos! Cocina por tu salud y disfruta…
Receta de licor de café
Preparar licores de infusión caseros es un divertido proyecto de bricolaje que puede dar resultados sabrosos y únicos. Es una delicia impresionante para ofrecer en fiestas o como regalo de inauguración. También hay mucho margen para la creatividad. Esta receta es para un licor de naranja básico que puede utilizarse como punto de partida que lleva a un mundo de posibilidades. Aunque recomiendo preparar la receta básica al menos una vez para familiarizarse con ella, en posteriores intentos se pueden añadir especias enteras, como palitos de canela, o probar a cambiar la ralladura de naranja por mandarinas. Grand Marnier, uno de los licores de naranja más populares, se prepara a base de coñac. Recomiendo utilizar coñac (o brandy normal) para obtener un licor similar. El alcohol de grano, como Everclear, creará un licor mucho más intenso.
Para eliminar el exceso de médula blanca, coloque la piel con la cáscara hacia abajo sobre una tabla de cortar. Presione un cuchillo de pelar contra la cáscara y corte/raspe suavemente los trozos blancos. Este proceso requiere paciencia.
Cuando hayan pasado de 3 a 4 semanas, es el momento de terminar el licor. Poner 1 ½ tazas de azúcar granulado y 1 ½ tazas de agua en un cazo mediano y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, retirar del fuego y dejar enfriar.
Receta de licor de naranja italiano
Los licores de naranja son increíblemente versátiles y se encuentran entre los licores más utilizados en los cócteles. Aunque hay múltiples opciones disponibles en cualquier licorería, hacer licor de naranja desde cero es fácil y ofrece múltiples formas de personalizarlo según tus gustos y necesidades específicas. La receta requiere sólo unos pocos ingredientes, y aunque no es el licor casero más rápido, es sobre todo un proyecto sin manos.
Puedes llevar esta receta de licor de naranja en varias direcciones para imitar la variedad de opciones disponibles comercialmente. Cuando se hace con vodka, la combinación de naranja dulce fresca y cáscaras secas de naranja amarga crea un sabor cítrico amargo azucarado que es más similar a un triple sec o a un curaçao de naranja. Se convierte en una réplica de licores de naranja más oscuros como el Grand Marnier si se añade brandy a la mezcla.
Para hacer licor de naranja, se empieza infusionando el vodka con las cáscaras de naranja durante al menos un par de semanas; si se deja infusionar durante un mes entero, el sabor se intensifica. Transcurrido ese tiempo, la infusión se mezcla con sirope simple para transformar el licor de cítricos en licor. El licor se puede beber enseguida, aunque el sabor es aún mejor si se deja reposar una o dos semanas más.
