Daiquiri de plátano

Los plátanos frescos son casi imposibles de exprimir y, al mezclarlos, adquieren una textura parecida a la de los potitos, por lo que la mayoría de los cócteles con plátanos frescos suelen mezclarse. Sin embargo, el sabor que incluso los plátanos demasiado maduros aportan a un cóctel suele ser decepcionante, por lo que incluso cuando se utiliza plátano fresco es habitual añadirle jarabe de azúcar con sabor a plátano o licor de plátano para reforzar el rico sabor tropical del plátano. Algunos tienen un limpio sabor a plátano maduro confitado, mientras que otros tienen un sabor a plátano recién tostado y machacado, a veces con suaves especias. Otros productores se distinguen por licores de plátano de color verde, en lugar del más habitual amarillo canario. También es habitual que los licores de plátano estén sutilmente aromatizados con vainilla y extractos de hierbas y especias. Como alternativa, puede preparar su propio licor de plátano con plátanos frescos, azúcar y ron o vodka.

Cóctel de crema de plátano

Siempre preocupado por la calidad de sus licores, Joseph Cartron viajó hasta Ecuador para seleccionar las mejores variedades de plátano. Conocidos por la calidad de su pulpa y su bonito color amarillo, los plátanos ecuatorianos tienen un sabor rico e inimitable que aquí se ve realzado por la suavidad del licor. Una maravilla de exotismo de la que haríamos mal en privarnos.

Enamorado de la región de Borgoña y de sus tesoros, Joseph Cartron fundó en 1882, en Nuits-Saint-Georges, la Casa que aún lleva con orgullo su nombre. Cinco generaciones más tarde, la casa sigue perpetuando con orgullo la tradición de excelencia.

El respeto de un saber hacer ancestral, la preocupación por la calidad de los ingredientes y la autenticidad del sabor, así como una búsqueda constante de la innovación hacen de la casa uno de los destiladores favoritos de licoristas, chefs y barmans de todo el mundo.

Plátano

Cuando se trata de cócteles afrutados, a menudo se descuida el humilde plátano. Esto se debe a que su textura blanda y pastosa hace que sea difícil utilizarlo como zumo o en una coctelera. Es una lástima, porque el sabor tropical y atrevido del plátano combina muy bien con los cócteles favoritos, como el ron o el vodka.

La clave está en convertir el plátano en un líquido aprovechable, como el licor de plátano, a menudo conocido como crema de plátano. Así se puede utilizar en cócteles sencillos, bebidas exóticas con sombrilla e incluso postres. Mientras que los productos de plátano aromatizados artificialmente pueden resultar empalagosos o tener sabor a productos químicos, el auténtico es vibrante y dulce, por no mencionar que es fácil de conseguir y barato.

Receta base de licor de plátanoAunque se puede optar por el vodka u otras bebidas espirituosas, tradicionalmente el ron y el plátano forman un gran matrimonio, por lo que es una elección obvia para la base del licor. Merece la pena buscar azúcar sin refinar si es posible, ya que puede aportar un sabor más profundo que el refinado. El resultado suele ser bastante rico, así que, aunque otras recetas suelen incluir vainilla, puede que te parezca exagerado.

Vino de plátano

Siempre preocupado por la calidad de sus licores, Joseph Cartron fue hasta Ecuador para seleccionar las mejores variedades de plátano. Conocidos por la calidad de su pulpa y su bonito color amarillo, los plátanos ecuatorianos tienen un sabor rico e inimitable que aquí se ve realzado por la suavidad del licor. Una maravilla de exotismo de la que haríamos mal en privarnos.

Enamorado de la región de Borgoña y de sus tesoros, Joseph Cartron fundó en 1882, en Nuits-Saint-Georges, la Casa que aún lleva orgullosamente su nombre. Cinco generaciones después, la casa sigue perpetuando con orgullo la tradición de excelencia.

El respeto de un saber hacer ancestral, la preocupación por la calidad de los ingredientes y la autenticidad del sabor, así como una búsqueda constante de la innovación hacen de la casa uno de los destiladores favoritos de licoristas, chefs y barmans de todo el mundo.

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