Licor blue curacao
Curaçao azul อ่านว่า
El licor De Kuyper Blue Curacao tiene un sabor anaranjado con diversos grados de amargor. Es incoloro por naturaleza, pero a menudo se le da un colorante artificial, normalmente azul o naranja, que confiere un aspecto exótico a los cócteles y otras bebidas mezcladas.
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¿Qué tipo de alcohol es Blue Curacao?
El Curaçao Azul es básicamente un licor de Curaçao normal, coloreado de azul. Sin embargo, normalmente la versión Azul tiene un porcentaje de alcohol más bajo, entre el 20% y el 25%, ya que su función principal es la coloración. No obstante, puede utilizar el Blue Curaçao para sustituir al Triple Sec en una receta de cóctel.
¿A qué sabe el Blue Curacao?
El Blue Curacao tiene un sabor dulce a piel de naranja, con un sutil final amargo. El sabor es similar al del Triple Sec, con un toque más amargo. ¿Cuánto alcohol contiene el Blue Curacao? Varía según la marca, pero suele rondar el 25% de alcohol.
¿Es lo mismo Blue Curacao que Cointreau?
«El Curaçao, el licor, no tiene por qué elaborarse con estas naranjas concretas, por lo que la mayoría de las marcas probablemente utilicen algún tipo de sustituto». Como tal, el Curaçao (15%-40% abv) puede venir en muchos colores diferentes, incluyendo un azul brillante. Hughes afirma que se puede utilizar indistintamente con Cointreau o Grand Marnier.
Curaçao de naranja
Los licores de Curaçao de naranja se presentan en diferentes colores: azul, rojo, transparente y naranja, y todos suelen llevar otros aromas además del de naranja, sobre todo vainilla. A pesar de su nombre «Curaçao», pocos de estos licores están aromatizados con naranjas de Curaçao o Laraha. Los licores de Curaçao azul suelen tener entre 15% y 25% alc./vol.
Los licores de Curaçao son licores con sabor a naranja que toman su nombre de la pequeña isla caribeña de Curaçao. Colonizada por los holandeses en 1634, la isla se hizo famosa por sus naranjos amargos, llamados Laraha o naranjas de Curaçao. La fruta en sí es demasiado amarga y fibrosa para comerla, pero las cáscaras contienen aceites aromáticos que se infusionan en aguardiente neutro para formar la base de los licores de naranja curaçao. Los licores de Curaçao azul se colorean de azul con colorantes alimentarios artificiales añadidos, normalmente Azul Brillante FCF (E133), producido a partir del petróleo, es un colorante sintético con un índice de color de 42090. Siempre que se consuma dentro de los límites de seguridad (0,1 mg/día por kg de peso corporal), el Azul Brillante FCF se considera generalmente no tóxico y seguro, y está aprobado tanto por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. como por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. No se ha encontrado ningún sustituto natural del Azul Brillante FCF para colorear bebidas, ya que los colorantes azules naturales son inestables, sólo azules en condiciones alcalinas o tóxicos.
Curaçao azul
El curaçao es un licor caribeño elaborado con la cáscara seca del cítrico Laraha. El curaçao azul es esencialmente lo mismo, pero está adulterado con colorante azul artificial, que añade un aspecto atrevido a los cócteles. Ejemplos: Divertidos brebajes de mediados de siglo como el Blue Hawaii y el Blue Lagoon, dos llamativas bebidas que deben su nombre en parte al uso de curaçao azul.
Si quieres ponerte manos a la obra, pasa de las versiones embotelladas disponibles en las tiendas y prepara tu propio curaçao azul. Eso es exactamente lo que hicieron los ambiciosos camareros de Kirkland Tap & Trotter, un bar de Somerville (Massachusetts) que ya ha cerrado. El curaçao azul de elaboración propia es poco habitual en los programas de cócteles. Esto se debe probablemente a que los productos comerciales cumplen con su cometido, y la versión casera es un proceso que lleva mucho tiempo.
Esta receta empieza con vodka, ginebra, ralladura de naranja y cáscaras de naranja amarga. Esa mezcla se deja reposar durante 20 días, así que no te quedes esperando. Después de este periodo de casi tres semanas, se añaden clavos y se deja reposar un día más antes de mezclar el azúcar, el agua y el colorante alimentario azul.
Curaçao azul ทํามาจากอะไร
El Genuine Curaçao Liqueur es el único curaçao realmente auténtico del mundo, ya que sus naranjas lahara proceden de una única plantación de Curaçao. Las naranjas se recolectan a mano cuando están ligeramente inmaduras, cuando la cáscara es más adecuada para la producción de licor. Cada cáscara se corta en cuatro trozos con un cuchillo de madera, ya que un cuchillo de metal mancha las cáscaras. Los trozos de cáscara se secan en una placa metálica a la luz del sol durante unos cinco días. Las cáscaras no pueden mojarse bajo ningún concepto, por lo que se tiene mucho cuidado de cubrirlas por la noche. Las cáscaras secas se introducen en «sacos de yute» de tela con especias y hierbas secretas, y los sacos de yute se cuelgan dentro del alambique, que se llena con alcohol derivado del azúcar de caña natural, y se cuecen durante tres días. A continuación, se enfría el alambique y se retiran las bolsas. Se añade agua, y la destilación se lleva a cabo durante tres días, dando como resultado un pequeño lote de 55 galones, que es el aguardiente base del licor. El destilado se traslada a un tanque de mezcla y se le añade agua, además de unos 400 kilogramos de azúcar por lote. El Genuine Curaçao Liqueur se embotella in situ y está disponible en tres colores tradicionales: azul, naranja y transparente, y cuenta con la certificación Kosher.
