Licor amaretto ingredientes

Mejor amaretto

El amaretto es un licor italiano que suele aromatizarse con almendras o huesos de albaricoque. Su característico sabor puede incorporarse a numerosos cócteles, pero es más conocido por el Amaretto Sour, una bebida que suele tener mala fama. Esto se debe a que, con demasiada frecuencia, el cóctel es excesivamente dulce y depende de una mezcla agria ya preparada.

Para mejorar el clásico Amaretto Sour, el barman Jeffrey Morgenthaler, de Portland (Oregón), toma una decisión diferente: utiliza zumo fresco y bourbon de alta graduación para redondear el cóctel, además de clara de huevo para darle un toque de cuerpo y una textura sedosa. La clara de huevo puede parecer inusual, pero es un ingrediente tradicional de muchos sours, como el Whiskey Sour y el Pisco Sour.

La versión de Morgenthaler es mágica. El bourbon no eclipsa al amaretto, sino que refuerza el licor, ayudándole a mantenerse fuerte junto a los cítricos ácidos. Su Amaretto Sour es espumoso, dulce, ácido, con sabor a nuez y fuerte, y los cambios que introduce en la receta crean un cóctel más equilibrado.

Pruébelo y nunca volverá a la versión de los años 70, que pide Amaretto y agridulce servido en un vaso con hielo. Este nuevo Amaretto Sour es una grata actualización del original, y puede estar orgulloso de prepararlo para sus amigos.

Receta de amaretto

El amaretto (que en italiano significa «un poco amargo») es un licor dulce italiano originario de Saronno. Dependiendo de la marca, puede elaborarse a partir de huesos de albaricoque, almendras amargas, huesos de melocotón o almendras, todos ellos fuentes naturales del benzaldehído que proporciona el sabor almendrado del licor[1][2] Generalmente contiene entre 21 y 28 por ciento de alcohol en volumen[3][4].

El nombre amaretto se originó como diminutivo de la palabra italiana amaro, que significa «amargo» y hace referencia al sabor característico que le confiere la mandorla amara o el grano de la drupa. Sin embargo, el amargor del amaretto tiende a ser suave, y los edulcorantes (y a veces las almendras dulces) realzan el sabor en los productos finales[5], por lo que se puede interpretar el nombre del licor como una descripción del sabor como «un poco amargo». El cianuro se elimina del preparado de almendras antes de su uso[cita requerida].

A pesar de la historia de la introducción y aceptación de la almendra en la cocina italiana, dos grandes marcas han popularizado nuevos significados y orígenes. Aunque de procedencia a veces cuestionable, estas historias ocupan un lugar sentimental en la cultura de Saronno:

¿Es el amaretto un whisky?

Puede parecer difícil de creer, pero la importación del licor amaretto a Estados Unidos no se produjo hasta la década de 1960. Este licor con sabor a almendra se convirtió rápidamente en un éxito en la coctelería y la preparación de alimentos. En la década de 1980, sólo era superado en ventas por el Kahlua. Es popular por sí solo, sobre todo como bebida de postre, pero también funciona muy bien como mezclador. Mucha gente lo añade al café. Aunque se sabe que la bebida se fabricaba en Italia, no es fácil determinar su origen exacto. Dos familias diferentes reclaman la autoría de esta bebida, y ambas tienen historias igualmente interesantes que la respaldan. Antes de probar una de las muchas formas de beberlo, incluido en cócteles con amaretto, aprenda un poco más sobre él.

El amaretto es un licor con sabor a almendra, pero, sorprendentemente, puede o no contener almendras. La base estándar del licor se elabora principalmente con huesos de albaricoque, almendras o ambos. La bebida, como muchos otros alcoholes, puede contener cualquier cantidad de especias y aromatizantes añadidos. La versión original se elaboraba en Saronno (Italia). Amaretto significa «un poco amargo» en italiano.

¿De qué está hecho el amaretto?

Bols Amaretto es un exquisito licor de color marrón dorado. El Amaretto, originario de Italia, es famoso por su dulce aroma a almendra y su sabor a caramelo de nuez, y se elaboraba originalmente a partir de almendras o huesos de albaricoque remojados en Brandy. Una destilación de ingredientes cuidadosamente seleccionados da lugar a este exquisito licor cuyo ingrediente principal son los huesos de albaricoque.

Bols Amaretto es un exquisito licor de color marrón dorado. El licor Amaretto, originario de Italia, es famoso por su dulce aroma a almendra y su sabor a caramelo de nuez, y se elaboraba originalmente a partir de almendras o huesos de albaricoque remojados en Brandy. Una destilación de ingredientes cuidadosamente seleccionados crea este exquisito licor cuyo ingrediente principal son las semillas de albaricoque.

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