Como hacer licor de naranja

Grand marnier casero

Los licores de naranja son increíblemente versátiles y se encuentran entre los licores más utilizados en los cócteles. Aunque hay múltiples opciones disponibles en cualquier licorería, hacer licor de naranja desde cero es fácil y ofrece múltiples formas de personalizarlo según tus gustos y necesidades específicas. La receta requiere sólo unos pocos ingredientes, y aunque no es el licor casero más rápido, es sobre todo un proyecto sin manos.

Puedes llevar esta receta de licor de naranja en varias direcciones para imitar la variedad de opciones disponibles comercialmente. Cuando se hace con vodka, la combinación de naranja dulce fresca y cáscaras secas de naranja amarga crea un sabor cítrico amargo azucarado que es más similar a un triple sec o a un curaçao de naranja. Se convierte en una réplica de licores de naranja más oscuros como el Grand Marnier si se añade brandy a la mezcla.

Para hacer licor de naranja, se empieza infusionando el vodka con las cáscaras de naranja durante al menos un par de semanas; si se deja infusionar durante un mes entero, el sabor se intensifica. Transcurrido ese tiempo, la infusión se mezcla con sirope simple para transformar el licor de cítricos en licor. El licor se puede beber enseguida, aunque el sabor es aún mejor si se deja reposar una o dos semanas más.

Recetas con licor de naranja Cointreau

Al igual que las ardillas, he estado guardando para el invierno. A diferencia de las ardillas, tengo muchas más opciones que frutos secos y semillas. Cuando pienso en el invierno, me imagino sentada frente al fuego, con una taza humeante de algo aderezado con un poco de algo. ¿Y qué mejor para acompañar una taza humeante que un licor afrutado casero?

Así que recurrí a uno de mis libros favoritos, Jam It, Pickle It, Cure It: And Other Cooking Projects, de Karen Solomon. Este licor de naranja me llamó la atención. A diferencia del de arándanos, es un proceso de dos pasos, pero como el tiempo hace todo el trabajo, ¡ahí estoy! Primero preparas un vodka con sabor a naranja. Puedes parar ahí si quieres y usarlo como cualquier otro vodka de sabor. Pero si quieres un licor de naranja, tienes que dejarlo madurar más tiempo añadiéndole un sirope simple.

Recetas de licor de naranja Mathilde

on IntroducciónRepuestaUpvotePrefiero utilizar un rallador fino con su recipiente adjunto. El recipiente tiene muchos aceites después de rallar, y yo «lavo» el recipiente añadiéndole mi vodka, capturando lo que se pierde usando un Microplane. Mi rallador de 4 dólares de Ikea funciona de maravilla (el fino, no el grueso, que corta demasiado profundo), y Kitchen Aid también tiene uno muy bueno, en Target. 0yvo555

en Paso 5RepublicarUpvoteSuena muy bien. No es terriblemente complicado. No puedo esperar a ver el producto terminado. Un poco más fácil que mi madre. Ella pela las naranjas en tiras, raspa toda la médula, seca las cáscaras en un horno a baja temperatura, luego las remoja. En realidad, su manera es una buena manera de almacenar las cáscaras para su uso posterior en lugar de tener que ir a comprar y utilizar fresco. Las va guardando a medida que tiene naranjas. ¿Alguien ha oído hablar de esa técnica?

on Paso 5ReplyUpvoteyour mom’s way is valid for storage for other uses, but this is way easier. Yo seque la cáscara de naranja todo el tiempo para su uso en el té y aprendió a tomar sólo un pelador de verduras y deslice la cáscara w/o la médula (parte blanca). Como no lavo las verduras, lavo la fruta si estoy haciendo esto (o usándola para un «toque» de limón en una bebida). Si dejas que las cáscaras se sequen, verás que tienen una capa de cera blanca. Es cera de fruta y, por supuesto, pesticidas, aunque me dijeron que los grandes productores lavan los pesticidas antes de encerarlos. No puedo asegurar la veracidad de ese pensamiento. Pero he visto el polvo ceroso en el plato con las cáscaras. Hágalo con un brandy estándar de 80 grados de alta calidad y endúlcelo disolviendo azúcar en agua, luego añada everclear (sin sabor y con más alcohol), para llevar la graduación a 80 o como era cuando yo era niño, 86,8. Como la graduación es el doble del %, puede hacer el cálculo simple para ver cuánto everclear añadir a cuánta agua. (Tengo más de 50 años y el contenido de alcohol se redujo en un momento dado para que el producto fuera menos caro debido al impuesto federal sobre el consumo de alcohol.

Vodka de naranja casero

El licor de naranja casero o arancello es un sencillo y aromático preparado alcohólico a base de alcohol puro, naranjas y azúcar, ideal para servir como digestivo al final de una comida. La receta es similar a la del limoncello, un licor de limón, pero se elabora sustituyendo la piel de limón por la de naranja; lo importante es utilizar naranjas sin tratar para la preparación. La receta es rápida y fácil, sólo se necesita un poco de paciencia para el tiempo de reposo, pero el resultado final será agradable. Aquí tienes todos los pasos para elaborarla.

Vierte el alcohol puro en un tarro esterilizado 1 y rellénalo con la piel de 2 naranjas y medio limón 2; sólo ten cuidado de no cortar la parte blanca de debajo de la piel, que podría amargar el licor. Cierra el tarro con la tapa, agítalo 3 y déjalo macerar durante al menos 2 semanas en un lugar fresco y oscuro.

Vierte el alcohol puro en un tarro esterilizado 1 y rellénalo con la piel de 2 naranjas y medio limón 2; ten cuidado de no cortar la parte blanca de debajo de la piel, que podría amargar el licor. Cierra el tarro con la tapa, agítalo 3 y déjalo macerar durante al menos 2 semanas en un lugar fresco y oscuro.