Como hacer licor de guindas casero
Cómo hacer bombones de licor de cerezas
Empezar a hacer el licor en verano, durante la temporada de las cerezas, no es demasiado pronto, porque el licor tiene que reposar al menos tres meses. Cuanto más tiempo reposen las cerezas en alcohol, más sabroso será el licor. Un mes más de reposo no es perjudicial, al contrario.
En botellas de cristal decorativas, la nalewka es un excelente regalo comestible para Navidad, como regalo de anfitriona, etc. No es necesario que tenga todos los frascos para regalo preparados de inmediato. Empiece con la cantidad de nalewka que crea que va a necesitar para los regalos y, a continuación, vaya rellenando botellas más pequeñas según las vaya necesitando.
En Polonia y otros países de Europa del Este, el cordial casero suele elaborarse con aguardiente rectificado, también llamado aguardiente neutro, alcohol neutro o alcohol rectificado. Se trata de un etanol muy concentrado con una graduación mínima del 95% (190 grados). Su sabor, olor y color neutros lo hacen especialmente adecuado para bebidas que extraen sabores de frutas, frutos secos y especias. En Estados Unidos, el equivalente al aguardiente rectificado es la marca Everclear, de 190 grados. Si no lo encuentra, también puede utilizar un vodka de alta graduación.
Cómo hacer aguardiente de cerezas
«My mother makes this all the time, she used to test my boyfriends’ mettle by offering them some of the liqueur in a small shot glass, with a cherry on the bottom. If they survived the potency of the drink (she would really age it) then she would evilly say, «Bite into the cherry.» If they survived that then they were good enough for her daughter.»
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Mejor licor de cerezas
Este licor de cerezas es un delicioso cordial alcohólico a base de frutas que sin duda atraerá a una gran variedad de paladares. Su sabor no es en absoluto agresivo y la adición de vino Primitivo lo hace especialmente delicado y fragante. Asegúrese de elegir cerezas maduras y jugosas para que la infusión alcohólica sea más fácil de obtener y tenga un sabor más intenso. Y no lo olvide: tenga paciencia. Espere al menos tres semanas o incluso un mes antes de colar la infusión, y espere otro mes antes de servirla.
Lavar y quitar los huesos de las cerezas. Dejar infusionar en el alcohol durante tres semanas, agitando el recipiente con regularidad. Transcurridas las tres semanas, prepare el jarabe calentando el agua y el azúcar. Dejar enfriar. Cuela la infusión de alcohol y viértela en una jarra; tira las cerezas. Añada un vaso lleno de vino tinto al alcohol aromatizado con cerezas -un Primitivo dulce le irá bien- y, a continuación, añada el sirope. Mezclar bien, embotellar y guardar en un lugar fresco durante un mes antes de servir.
Licor de cereza receta ron
En Alberobello, la autosuficiencia se extiende a todo, desde el aceite de oliva y los tomates cherry hasta el limoncello y el licor de cerezas: desde llenar la nevera hasta abastecer el gabinete de licores, todo es de cosecha propia y casero en Apulia.
Cuando la cuidadora de nuestro trullo, Maria, nos visitó el primer día, nos regaló una botella de su propio aceite de oliva; al día siguiente, cuando vino a enseñarle a Terence a hacer pasta, colgó en nuestra cocina un colosal manojo de pomodorini (sus propios tomates), y en su siguiente visita (el día que hicimos pizza) nos dejó un tarro gigante de aceitunas marinadas y su propio orégano seco.
Otro día, mientras íbamos en coche al trullo de María para otra clase de cocina, nos señaló sus olivares, sus cerezos, sus viñas y su huerto, y durante la comida nos sirvió su propio vino.
Cuando Maria y Anna, nuestra guía por los trullos de Alberobello, nos llevaron al restaurante de la familia de Anna, el Ristorante Paradiso di Puglia, sus padres Maria y Michele nos sirvieron un plato de verduras frescas para probar, entre ellas los mejores rábanos y pepinos que jamás habíamos probado, que habían cultivado en su propio huerto.
