Como hacer licor de cafe

Cócteles con licor de café

El café y el alcohol son dos de las mejores bebidas del planeta, así que combinarlos es de sentido común. Pero no comprendí realmente la verdadera genialidad del licor de café hasta que fui a Hawai y lo descubrí en lugares inesperados: en bebidas afrutadas de la vieja escuela, como el Bahama Mama, y en nuevas creaciones tiki elaboradas con coco, falernum y lima, sobre una ensalada de frutas, e incluso mezclado con canela, chiles y nata. Había pensado que el licor de café sólo formaba parte de un White Russian, pero descubrí que su potente sabor combina bien con una gran variedad de ingredientes.

La mayoría de las licorerías venden licor de café, normalmente Kahlua y Tia Maria. Kahlua es probablemente el más conocido. Sin embargo, mucha gente considera que el Kahlua es demasiado dulce para usarlo en otra cosa que no sea un clásico White Russian. Los entendidos en licores de café pueden sacar provecho de un poco de trabajo extra. Firelit se elabora con pequeños lotes de café recién tostado y coñac, por lo que sabe más a una taza de café que a una golosina azucarada. Los fieles al Kahlua pueden encontrarlo demasiado agresivo, tanto en sabor a café como en contenido alcohólico. El licor Fair Cafe se sitúa a medio camino entre Kahlua y Firelit, con un fuerte sabor a café y un gusto menos dulce pero un poco menos intenso que Firelit.

Café de licor posos de café

Las bebidas espirituosas o licores con sabor a café se sirven solas o como parte de cócteles desde hace más de tres siglos. Un licor de café es esencialmente una bebida alcohólica destilada que utiliza el café como uno de sus componentes principales.

El reciente auge de la microdestilación ha abierto la puerta a nuevos licores únicos y de pequeños lotes, muchos de los cuales mezclan cafés complejos de alta calidad con bebidas espirituosas. Naturalmente, este cambio ha empezado rápidamente a captar también el interés de los consumidores caseros de café.

A lo largo del siglo XX, los licores de café se hicieron populares a través de diversas referencias de la cultura pop. El White Russian, por ejemplo, fue popularizado por el protagonista de la película de los hermanos Coen de 1998, El Gran Lebowski, mientras que la leyenda que se esconde tras el martini espresso es otro asunto totalmente distinto.

Un licor es una bebida espirituosa fermentada clásica elaborada a partir de una materia prima; caña de azúcar para el ron y cereales para el whisky o el vodka, por ejemplo. Un licor, sin embargo, es un tipo de licor «base» que se ha endulzado y aromatizado.

Receta de licor de café preparado en frío

Nota: Con estos ingredientes, el porcentaje de alcohol de este licor será de 22%. Si lo quiere menos fuerte, aumente la cantidad de agua, y si lo quiere más alcohólico, aumente la cantidad de alcohol. Puede utilizar esta práctica calculadora en línea que aparece al final del artículo (en italiano, pero fácil de usar) para averiguar la graduación alcohólica de sus licores caseros.

Para elaborarlo, basta con pesar los dos ingredientes en un cazo y llevarlo a ebullición a fuego moderado, removiendo de vez en cuando. Déjelo hervir todo durante unos 5 minutos, luego apague el fuego y déjelo enfriar un momento.

Receta de licor de chocolate

Hacer una versión casera de Kahlua o Tia Maria es sorprendentemente fácil. Para una receta sencilla de licor de café, todo lo que necesitas es un licor base, café instantáneo, una vaina de vainilla, azúcar y agua. Es un proyecto divertido y te resultará más económico que los licores de café que se compran en las tiendas.

El ron o el vodka son los dos licores que se suelen utilizar para hacer licor de café. El ron producirá una versión ligeramente más dulce debido a su base de melaza, por lo que es mucho más parecido a las marcas populares a las que puedes estar acostumbrado.

No se tarda mucho en preparar el licor, aunque el sabor tardará unos 10 días en desarrollarse por completo. Cuando esté listo, podrá disfrutarlo solo con hielo o en sus cócteles favoritos, como el popular ruso blanco.

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