Como hacer sidra casera

Alcohol de sidra de manzana

Receta de sidra de manzana casera – Fácil y deliciosa receta de sidra de manzana casera hecha con manzanas, naranjas y especias. ¡Fácil de hacer en la estufa o con mi receta de sidra de manzana en olla de cocción lenta con instrucciones paso a paso para ambos métodos!

Para mi mezcla de manzanas, me gusta utilizar tanto manzanas dulces como ácidas. Para el sabor dulce, me gusta usar manzanas Honeycrisp, Pink Lady, Gala o Rome. Para el sabor ácido, no creo que te puedas equivocar usando manzanas Granny Smith.

Uno pensaría que sólo querría utilizar manzanas en la sidra y, aunque sin duda son el ingrediente clave, creo que añadir un poco de naranja ayuda a redondear los sabores. Pero, en el caso de la naranja, asegúrate de pelarla antes de añadirla a la olla o a la olla de cocción lenta, ya que los aceites y la médula de la cáscara de naranja añaden amargor.

Una vez que tengas tu mezcla de manzanas y tu naranja pelada y seccionada en la olla o en la olla de cocción lenta, querrás añadir tus especias. A mí me gusta hacerlo sencillo añadiendo canela y clavo.

Producción de sidra

Para encontrar manzanas puede ser tan selectivo o libre como quiera: en el Reino Unido se pueden encontrar manzanas en general, en árboles situados junto a las carreteras, en tiendas y en huertos especializados. Es casi seguro que algún amigo o pariente tenga un árbol en su jardín.

Aunque esto le proporcionará una cantidad de manzanas con las que hacer sidra, tenga en cuenta que la calidad de la manzana que ponga a hacer sidra determinará probablemente la calidad de la bebida. La mayoría de los elaboradores no tienen tanta suerte como para tener acceso a una gama de variedades específicas -aunque puede que quieras considerar qué tipo de manzanas quieres para un estilo específico de sidra (ver estilos).

i. En primer lugar, lave las manzanas. Esto elimina la suciedad suelta y las hojas. También es útil comprobar si hay manzanas podridas. Un poco de magulladuras está bien, incluso un poco de podredumbre. Sin embargo, las que se hayan «girado» o deteriorado demasiado deberán desecharse.

ii. Moler las manzanas. Este es un tema que merece un debate aparte. Los productores de sidra a muy pequeña escala sólo necesitan utilizar una batidora para romper las manzanas en trozos pequeños. Si se trata de más de unos pocos kilogramos, es mejor utilizar un «Pulpmaster» o un pequeño molino manual. Unos 3.400 kg de manzanas probablemente necesitarán un molino más pesado o eléctrico. Consulte la lista de equipos para obtener más información.

Levadura de sidra

Spoiler Alert: ¡en realidad es más fácil que elaborar cerveza! Si eres nuevo en el mundo de la elaboración de bebidas artesanales, te daremos una guía paso a paso para ayudarte a hacer tu primer lote de sidra en casa. Todo lo que necesitas es zumo, levadura, algún equipo básico para hacer sidra y una hora de tiempo.

Tanto si estás haciendo sidra, hidromiel, vino o cerveza, este es el paso más importante del día. La limpieza ayuda a eliminar cualquier suciedad orgánica de los utensilios de elaboración de la sidra, y la higienización ayuda a matar cualquier tipo de levadura viva o microorganismos que puedan ser perjudiciales para el sabor de la sidra. Nota: no utilices jabón para lavar los platos. Los aceites del jabón podrían dejar una película que daría un sabor desagradable a la sidra.

Cómo hacer sidra de manzana sin lagar

El vinagre de sidra de manzana es un producto totalmente natural que tiene casi innumerables usos, tanto si lo bebes para obtener beneficios para la salud como si lo utilizas para limpiar tu casa. Pero si ya cree en sus múltiples usos, no hace falta que le digamos lo caro que puede resultar comprarlo varias veces. Y si no conoce las maravillas del vinagre de sidra de manzana, permítanos presentarle una forma práctica y sencilla de prepararlo. Te guiaremos en la preparación y fermentación de tu propio vinagre de sidra de manzana, y luego te explicaremos los muchos usos que tiene en tu hogar.

«Me di cuenta de que he estado haciendo las cosas bien (para mí) tomando vinagre de sidra de manzana, miel y agua hervida cada mañana antes de mi desayuno. La gente ahorraría miles al NHS y se sentiría más viva usándolo. Bien hecho con una manera de hacer esto en casa.»…» más

«Todavía no, pero sin duda voy a intentarlo. Al leerlo todo, me ha parecido absolutamente fascinante – muy interesante, una receta bien explicada, que con el tiempo será de gran ayuda para mi salud y mucho más. Gracias.»…» más