Como hacer cerveza
Cómo hacer cerveza con lúpulo
La forma más sencilla de elaborar cerveza es empezar con una receta de extracto de malta en pequeñas cantidades. Si se elaboran de 1 a 3 galones, el coste de los ingredientes es bajo y las necesidades de equipo, mínimas. El uso de extracto de malta en lugar de grano acorta el día de elaboración y reduce las posibilidades de cometer errores.
La maceración es el primer paso en la elaboración de la cerveza. La malta triturada se echa en agua caliente para remojarla, como una gran tanda de té. El resultado es un jarabe dulce llamado mosto. Cuando se utiliza extracto de malta, el proceso de maceración puede omitirse. Esto simplifica enormemente la elaboración de la cerveza y ahorra una o dos horas.
¿Cuáles son los 3 ingredientes principales de la cerveza?
La cerveza se elabora a partir de cuatro ingredientes: cereales, lúpulo, levadura y agua.
¿Cómo se elabora la cerveza paso a paso?
¿Cuáles son los pasos para fabricar cerveza? El proceso de elaboración de la cerveza incluye el malteado, la molienda, la maceración, la separación del extracto, la adición de lúpulo y la ebullición, la eliminación del lúpulo y los precipitados, el enfriamiento y la aireación, la fermentación, la separación de la levadura de la cerveza joven, el envejecimiento y la maduración.
¿Qué necesito para hacer cerveza?
Antes de comenzar el proceso de elaboración de la cerveza, hay que conocer los cuatro ingredientes clave necesarios para elaborar un lote de cerveza: agua, azúcar fermentable, lúpulo y levadura. Cada ingrediente forma parte de la receta y debe cocinarse de una manera determinada para que la cerveza salga bien.
Cómo hacer cerveza desde cero
Paso 20 – ¡Beber! Te habrás dado cuenta de que en nuestro vídeo hicimos trampa y carbonatamos rápidamente un poco de cerveza en un barril para beberla justo después de embotellarla. Dejar que tus botellas se acondicionen durante 2 o más semanas es una manera mucho mejor de carbonatar la cerveza y también es más gratificante. Esta cerveza terminada tenía un sabor agradable y lupulado con algunos sabores únicos a cítricos, especias y flores. El lúpulo Zappa que utilizamos definitivamente contribuyó con algunos de estos sabores únicos a nuestra cerveza. En general, se trata de una receta para principiantes de gran sabor que estamos seguros de que encantará a sus amigos y familiares.
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Cómo hacer arca de cerveza
Una lata de 40oz. de cualquier sabor que te guste (clara, oscura, stout), o una lata «alta» de 1,5kg de lo mismo. La lata de 1,5 kg contiene más extracto de malta, por lo que puedes hacer un lote más grande o utilizar el mismo método que aquí para hacer una cerveza más rica. También puedes comprar extracto «pre-lupulado», que dará más sabor a lúpulo a tu cerveza.
Estos ingredientes deberían costar entre 10 y 15 dólares, dependiendo del extracto de malta que elijas. El rendimiento será de unos 23 litros de cerveza, lo que equivale a 65 – 70 botellas o latas de cerveza, del tamaño normal de 345 ml.
Se ha dicho que el 75% de la elaboración de cerveza consiste en una buena higiene. En primer lugar, limpie todo el equipo con agua tibia ligeramente jabonosa. Aclárelo bien para eliminar los restos de jabón. A continuación, desinféctelo con lejía doméstica en una cantidad de 1 cucharada sopera por galón de agua. También puede adquirir un desinfectante ácido sin aclarado, como StarSan, que es eficaz y no deja regusto.
Manténgala tapada y evite abrirla innecesariamente. La cerveza estará lista para embotellar en 6- 10 días, dependiendo de la temperatura ambiente de la habitación y de la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración. La temperatura ambiente debe ser de 68-75 Fahrenheit (20-24 Celsius) como máximo; 61-68 Fahrenheit (16-20 Celsius) es mejor, pero la cerveza tardará uno o dos días más en fermentar.
Cómo hacer cerveza a partir de cebada
2. Desinfectar, desinfectar, desinfectar. Su éxito dependerá de lo limpio que esté su equipo. Todo lo que entre en contacto con la cerveza después del proceso de cocción debe ser desinfectado. PBW y Star San son excelentes limpiadores y desinfectantes.
1. Remojar los granos. Llena tu hervidor de 5 galones con 2.5 galones de agua. Mientras calientas el agua, remoja los granos durante 20 minutos, o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando saques los granos, deja que el agua gotee de la bolsa de granos a la tetera. No aprietes la bolsa de grano, ya que no quieres extraer taninos, que pueden dar a tu cerveza sabores no deseados.
2. Cuando el hervidor rompa a hervir, retíralo del fuego y añade el extracto de malta. Una vez disuelto el extracto, vuelva a hervir y añada el lúpulo a intervalos regulares. (Nota: tenga cuidado de que no se desborde la ebullición al añadir el lúpulo.) Consulte la receta exacta para saber cuándo debe añadir lúpulo a la ebullición.
