Como hacer caipirinha en argentina

Cóctel limoncello

La caipirinha es el cóctel nacional de Brasil. Apreciado por su sabor brillante y complejo, se disfruta en todo el país y, cada vez más, en todo el mundo. Su popularidad ha dado lugar a numerosas variaciones, ya que los barmans modifican la bebida clásica añadiendo frutas y licores o sustituyéndola por diferentes licores base.

Éste es el caso de la Caipiroska. Esta sencilla versión de la caipirinha sustituye la tradicional cachaça por vodka. La primera es la bebida alcohólica nacional de Brasil. Similar al ron, la cachaça se destila del jugo fermentado de la caña de azúcar y se caracteriza por su sabor a hierba. El vodka, por su parte, tiene un perfil más ligero y directo que da lugar a un cóctel de sabor más suave.

Para obtener los mejores resultados, el legendario barman y autor Tony Abou-Ganim sugiere preparar el fresco y cítrico Caipiroska con «un vodka limpio y neutro con notas afrutadas y florales, algo elaborado con maíz, trigo o mezcla de cereales, algo suave».

La Caipiroska no es una variante oscura ni una mera versión de entrenamiento de la Caipirinha; ha ganado adeptos en Brasil y los países sudamericanos vecinos, a medida que más marcas de vodka entran en el mercado y la población local adopta la bebida.

Historia del cóctel caipirinha

En todo el Caribe, y ahora en la mayor parte del mundo, el destilado preferido de la caña de azúcar es el ron. Blanco, dorado, oscuro, especiado, incluso los nuevos rones con infusión, no importa el tipo de ron, lo que importa es que es RON.

Puede que esto sea así en casi todo el mundo, pero en Sudamérica, especialmente en Brasil, no es así. La cachaca es el destilado preferido. La cachaca es un destilado de azúcar no muy distinto del ron, pero podría decirse que carece de la misma suavidad de algunos productos derivados de éste. Independientemente de su textura, se ha utilizado en uno de los cócteles más populares del siglo XX. Servida en las playas de Sudamérica, ya sea Brasil, Argentina o incluso Uruguay, la Caipirinha es fuente de gran alegría para lugareños y turistas.

La receta estándar de la Caipirinha es media lima (cortada en gajos), mezclada con azúcar moreno y, tras añadir hielo picado, dos medidas (unos 50 ml) de cachaca. Se remueve rápidamente y ya está listo un cóctel muy fuerte pero refrescante.

Cóctel brasileño

PreparaciónColocar la lima y el azúcar en un vaso old fashioned doble y remover suavemente. Llenar el vaso con hielo picado y añadir la cachaça. NotasCaipiroska: en lugar de cachaça, utilice vodka. Receta de Caipirinha de la International Bartenders Association.

Aunque se desconoce el origen de la bebida, un relato dice que surgió alrededor de 1918 en la región de Alentejo, en Portugal, con una receta popular hecha con limón, ajo y miel, indicada para pacientes con gripe española. Según otro relato, la Caipirinha se basa en la Poncha, una bebida alcohólica de Madeira (Portugal)[2], cuyo ingrediente principal es el aguardiente de caña. Los portugueses trasladaron la producción de caña de azúcar de Madeira a Brasil porque necesitaban más tierra para plantarla. Antes de esto, los habitantes de Madeira ya habían creado el aguardiente de caña, que fue el antecesor de la cachaça[3].

Hoy en día, se sigue utilizando como tónico para el resfriado común. Comúnmente, los practicantes añaden un poco de aguardiente destilado a los remedios caseros para acelerar el efecto terapéutico. El aguardiente se utilizaba habitualmente. «Hasta que un día alguien decidió quitarle el ajo y la miel. Luego añadió unas cucharadas de azúcar para reducir la acidez de la cal. El hielo vino después, para alejar el calor», explica Carlos Lima, director ejecutivo del IBRAC (Instituto Brasileño de la Cachaça)[4][5].

Receta de caipiriña

En nuestros años de barflies semiprofesionales y de ir de bares por todo el mundo, por pura investigación, por supuesto, hemos desarrollado un repertorio de cócteles favoritos que siempre pedimos para poner a prueba las habilidades de un barman. Uno de ellos es un clásico latinoamericano, así que durante nuestra reciente estancia en Río de Janeiro nos propusimos perfeccionar la clásica caipirinha brasileña.

La bebida que uso como prueba de un buen barman es un martini, que a menudo se pide sin especificar si se quiere ginebra o vodka (que, según el mejor barman del mundo es un vodkatini, y quién soy yo para discutir), o si se quiere agitado o revuelto. Para que conste, últimamente prefiero la ginebra, con un chorrito de vermut y dos aceitunas.

Lara suele optar por algo inventivo y local para poner a prueba su creatividad, pero si no tienen algo que le haga cosquillas en las papilas gustativas, se decanta por un mojito (ron blanco, menta, azúcar, lima y club soda) o una caipirinha. Tiene sus razones.

La mayoría de los camareros no pasan la prueba de la caipirinha. Dado que el cóctel nacional de Brasil se prepara con unos pocos ingredientes, cachaça (bebida alcohólica elaborada con caña de azúcar fermentada), azúcar y limas, ¿cómo puede ser tan difícil? Y aunque es sencillo, es sencillamente brillante cuando se hace bien. Y en Río se hace bien en todas partes, desde los bares de barrio hasta las discotecas.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad