Donde comer sin gluten en roma
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Cuando me diagnosticaron celiaquía por primera vez, fui a cenar a casa de mi mejor amiga en Montreal. Ella es italiana, y su encantadora familia estaba acostumbrada a darme de comer pasta sin problemas. Cuando les expliqué mi enfermedad a sus padres, su padre puso cara de espanto. Solemne y lentamente dijo: «Jodi, éste es un destino peor que la muerte».
Aunque muchos celíacos se sienten igual al conocer su diagnóstico, la realidad es que el mundo es un lugar más seguro para nuestros estómagos de lo que nunca ha sido. Y hay un montón de granos maravillosos, naturalmente libres de gluten, para experimentar y disfrutar.
Sin embargo, dada su reacción, me preocupaba mi viaje a Italia. No sabía si habría comida para mí o si tendría que llevar mis propios tentempiés. Me sorprendió descubrir que mis temores estaban fuera de lugar.
A mi regreso de Italia, me puse poética con lo mucho que podía comer. La primera reacción de todas las personas fue precisamente la misma: «¡oh, Italia debe de ser complaciente con sus turistas!». No era el caso. Era evidente que los cambios en la dieta no se debían al turismo. Incluso los pueblos más pequeños conocían la enfermedad y habían estado lo suficientemente expuestos a ella como para hacer ajustes en lo que ofrecían.
Las mejores ciudades sin gluten de Europa
Viajar a Roma como alguien que necesita comer sin gluten puede ser todo un reto, pero no te preocupes: con unos cuantos consejos y algo de conocimiento, podrás disfrutar de la Ciudad Eterna como cualquier otro. Aquí tienes mis mejores consejos para comer sin gluten en Roma. ¡Feliz viaje!
No muchos viajeros sin gluten se imaginan que los celíacos también existen en Italia, pero Italia tiene una gran comunidad sin gluten.Italia podría parecer el último lugar para disfrutar de una comida sin gluten, dada la abundancia de pasta, pizza, pan, focaccia, salumi, cerveza artesanal y otros alimentos básicos italianos. Sin embargo, en Italia los celíacos pueden disfrutar de una gran variedad de opciones en todas las comidas.Tener familiares que viven sin trigo me ha abierto los ojos sobre lo importante que es para una comunidad, y para una ciudad como Roma -donde el trigo forma parte tan prominente de la vida cotidiana-, ofrecer opciones sin alérgenos. Esto me llevó a investigar cómo comer sin gluten en Roma.
El gluten es una sustancia presente en ciertos granos de cereales, responsable del tejido elástico de la masa. Pensemos en el trigo, la cebada, el centeno, la soja y especies e híbridos afines, además de la avena que crece cerca de éstos. Como mezcla de dos proteínas, el gluten puede desencadenar reacciones autoinmunes adversas responsables de un amplio espectro de trastornos relacionados con el gluten, como la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca, la ataxia por gluten y un tipo de dermatitis. Las personas que padecen estas afecciones sufren diversos síntomas, como dolores articulares, alergias, picor en la piel, dolores de cabeza y molestias intestinales. Por ello, estos pacientes deben seguir una dieta sin gluten, por lo que estar libre de gluten en Roma es muy importante.
Panadería sin gluten Venecia
¡Ah, Roma! La cuna de la pasta, la pizza y todas las demás delicias que suelen estar llenas de gluten. No puede ser fácil comer sin gluten en Roma, ¿verdad? Al menos eso pensaba yo antes de mi primer viaje a Roma, hace casi una década, justo después de que me diagnosticaran celiaquía.
Ese viaje, que fue mi primer viaje internacional después de mi diagnóstico, fue literalmente una experiencia que me cambió la vida. Pude encontrar un montón de restaurantes seguros sin gluten en Roma, y cambió fundamentalmente mi forma de ver la vida con la enfermedad celíaca.
No sé en qué punto de tu viaje con la enfermedad celíaca o viviendo sin gluten te encuentras, pero me gustaría contarte un secreto: comer sin gluten en Roma (¡y en el resto de Italia también!) es mucho, mucho más fácil de lo que te imaginas.
Italia tiene una incidencia relativamente alta de la enfermedad celíaca (esto también es una gran lectura), y como resultado saben cómo atender a aquellos que necesitan comer sin gluten por razones médicas. Cuando oyes «muchas opciones sin gluten», sé lo que estás pensando. «Genial, no puedo comer nada de lo bueno, como pasta o pizza. Probablemente haya una o dos opciones en el menú, como una pechuga de pollo hervida y verduras».
Comentarios
Italia es probablemente el país más apto para celíacos del mundo. La incidencia de la enfermedad celíaca en la población italiana es mayor que en otros países, por lo que existe una gran concienciación sobre las necesidades de los celíacos y una gran oferta de alimentos seguros sin gluten.
A menudo me piden consejos sobre Roma, así que decidí que ya era hora de escribir mi guía de Roma sin gluten, ya que la he visitado un par de veces. Esta guía se actualizó por última vez en febrero de 2022, para reflejar cualquier cierre o apertura.
Mientras investigaba, también descubrí que Roma tiene un increíble servicio de entrega sin gluten llamado Celivery. Puedes pedir todo tipo de pasteles, pasta fresca sin gluten y otras delicias a varios productores sin gluten. Esto podría ser perfecto para las familias que no tienen tiempo para recorrer la ciudad pero quieren probar algunos de los increíbles productos sin gluten que se ofrecen.
En Roma nos alojamos en un brillante apartamento AirBnB cerca de mi panadería sin gluten favorita en Roma, Celiachiamo Lab (detalles más abajo). Este lugar de dos dormitorios es propiedad de una familia Inglés-Italiana y era absolutamente perfecto. Impecable, decoración fresca, dos dormitorios y con juguetes para niños y una cuna disponible si los necesitas. Tiene una pequeña cocina y comedor también si quieres ahorrar algo de dinero por cenar en y hay un supermercado cerca:
