Donde comer ramen en buenos aires

El mercado nocturno

Ikuna Kamezawa, nuestra reportera en japonés que viaja por el mundo, ha vuelto a la carga. Se vacunó y se sacó el pasaporte vacunal y siguió todas las medidas de precaución recomendadas y exigidas, y ya lleva un mes en España.

Al estar tanto tiempo fuera de casa, sus familiares y amigos le preguntan inevitablemente: «¿No echas de menos la comida japonesa?». Pero en España, la respuesta es en realidad: «En absoluto». Y es que las grandes ciudades españolas están repletas de restaurantes de sushi y ramen.

Como Ikuna lleva ya un tiempo en España, se ha paseado por toda Barcelona y Madrid y ha probado todo tipo de restaurantes… y ha encontrado tres restaurantes de ramen especialmente notables que quería compartir con vosotros.

Lo primero que llamó la atención de Ikuna en el restaurante de Barcelona -además del cartel exterior que ponía «Ramen-san» en japonés- fue el cartelito interior que ponía «Omoide Yokocho». Era igual que el cartel que da acceso a Memory Lane, el pequeño e icónico callejón de puestos de comida de Shinjuku.

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While Buenos Aires may not have as much variety as Japan (almost every region has its own style), and aficionados who have tried the posta across the ocean may criticize the lack of authenticity, there are still good places to find your face stuffed into those huge bowls of noodles and broth.

The Tab: This quiet Asian restaurant tucked next to La Locanda in Recoleta makes a beautiful bowl of liquid gold. The ramen selection may not resemble the ramen you’ve eaten in Japan, but they’ve done the best Buenos Aires can do, and it’s a good job.

The ramen bar, which was inspired by Momofuku, Bao Haus and Toki Underground in the U.S., makes everything from scratch, from the broth that simmers for hours, to the noodles, to the dumplings, to the buns. (Photo: FUKURO)

Ramen is mostly meant to quench that hot thirst when the soup craving hits, but I once got a lousy bowl with salty broth and a sad overcooked egg, so beware. Pro tip: Miyako is two blocks from Kyopo, which on select Saturdays holds Ramen Night. Who wants to have a noodle marathon in Flores (Photo: Miyako).

COMPRAS EN BUENOS AIRES

Había visto el menú antes de venir, así que no hace falta decir que estaba tan emocionada cuando el Gnocchi se deslizó delante de mí y era todo lo que había esperado. Este ñoqui hecho a mano viene en tres sabores en este plato: calabaza-canela, patata dulce-chipotle, y la patata-hierba. El bouquet de sabrosa pasta viene mezclado con pimientos rojos asados, corazones de alcachofa, champiñones, haricots verts y queso parmesano. Todo eso y una salsa a base de crema, perejil, pimiento rojo y una reducción de balsámico. Este plato vegetariano también puede venir con una pechuga de pollo orgánico, que opté por ser el omnívoro feliz que soy. Bert pidió la Napolitana, un plato ideal para un «tío de carne y patatas» como mi marido. Este plato consiste en 2 chuletas de ternera con jamón, queso mozzarella al horno y salsa de tomate casera. También viene con una guarnición de puré de patatas Yukon Gold y una ensalada con un aderezo ligeramente dulce, a base de aceite y cebolla roja.

Como me gusta más el sabor, no suelo pedir postres, pero cuando lo hago el listón está muy alto. El Spicy Dark Chocolate Creme Brulee vio mis estándares y los elevó por las nubes. El azúcar caramelizado en la parte superior hizo el crujido perfecto de la Creme Brulee que los fans de este postre anhelan escuchar. El chocolate negro es la cantidad justa de dulce con un agradable final picante. Viene coronado con fresas frescas. Los sabores crujientes de la fresa combinan a la perfección en el paladar con el suave y picante chocolate negro. Si usted no está de humor para una comida completa allí, sin duda pasar por la hora feliz. Con lo mucho que disfruté de la comida y lo buenos que eran los precios, ¡puedo ver fácilmente a Bert y a mí convirtiéndonos en clientes habituales de este restaurante!

¡Esta masa de pizza argentina está hecha íntegramente de carne!

Veamos, barrio por barrio, distintos restaurantes para probar los mejores platos de la cocina peruana, que se caracteriza por tener una marcada influencia de los inmigrantes japoneses que llegaron a ese país. Ceviches, tiraditos, arroz chaufa, sushi y pisco son las principales estrellas de estos menús.

Su nombre hace honor a la leche de tigre, como llaman al jugo del ceviche, y a la chicha morada, bebida emblemática de Perú. Tras el éxito de la cadena FabricSushi, sus propietarios quisieron aventurarse en este campo.Miguel Torres Alvarado, que pasó por las cocinas de Sipan y Olaya, es el encargado de lograr un equilibrio en sus platos. Busca resaltar los sabores de sus raíces peruanas y al mismo tiempo hacerlos amigables al paladar argentino. Algunos platos de su carta que destacan son: ceviche ají ají (crema de ají amarillo pescado blanco, pulpo y camarones con cebolla morada y hojas de cilantro y olivo), vieiras flambeadas con queso parmesano, tiradito de nikkei , salchipapa, entre otros. Las opciones son numerosas y tienen un apartado especial para vegetarianos y veganos. Algo que pocos saben y le da un valor agregado para pasar una noche espléndida, es que el lugar cuenta con un bar escondido en un sótano.