Donde comer locro en buenos aires

Comida del Norte Argentino en Buenos Aires Argentina

Una de las delicias más famosas de Argentina son las empanadas. Las hay de diferentes formas y tamaños y sus ingredientes varían según el lugar de donde proceda la receta. Son deliciosas, pero hay que saber dónde encontrarlas. Hay algunos lugares especiales que no te puedes perder y hemos creado una lista especial para ti.

Ubicado en Recoleta El Sanjuanino tiene 30 años creando las mejores empanadas de la ciudad. El lugar ofrece una variedad de gustos de empanadas y algunos platos regionales como locro, provoletas, tamales y de postre un quesillo con dulce de alcayota, todo vale la pena probar si te gusta experimentar platos tradicionales argentinos en tu visita a Buenos Aires.

Este restaurante fue creado por el Chef Gonzalo Alderete Pagés es definitivamente especial, no sólo puedes tener empanadas de carne de gran calidad sino que también puedes encontrar algunos rellenos originales. Recomendamos probar las de hueso de tuétano y cordero. Fueron elegidas por el Hufftington Post como uno de los mejores platos del mundo. El lugar está decorado para mostrar los años populistas del gobierno de Argentina con Evita y Juan Domingo Perón, lo que crea un ambiente diferente para su comida donde también se puede aprender algo de la historia del país.

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La Cupertina, en la esquina de Cabrera y Godoy Cruz, en el encantador barrio porteño de Palermo Viejo, tiene fama de tener las mejores empanadas tradicionales tucumanas de la ciudad. Y, ciertamente, son bastante buenas. Tan sabrosas que compramos una docena para llevar el día que salimos de Argentina y las guardamos cuidadosamente en nuestro congelador de Brooklyn para disfrutarlas con nostalgia hace un mes más o menos.

Repletos de sabrosos pasteles y rellenos de humita de pollo, queso y ternera (un guiso de granos de maíz rallados, ternera, huevos duros, pasas de uva y aceitunas, pero de eso hablaremos en otro post), paseábamos cogidos del brazo por las calles de nuestro barrio cuando nos topamos con una de las glorias de la vida en Brooklyn: una selección de libros puestos gratuitamente en la entrada de la casa de alguien. Entre ellos estaba Así cocinan los argentinos, de Alberto Vázquez Prego -difícil imaginar un hallazgo más oportuno- y, por supuesto, lo cogimos de inmediato.

La Cupertina también es famosa por otros platos de la provincia de Tucumán y, en general, por su seriedad a la hora de abordar las especialidades regionales del norte y noroeste de Argentina -las zonas fronterizas con Paraguay y Bolivia-, donde son habituales los guisos de carnes, patatas, alubias y otros ingredientes autóctonos. Estos platos contundentes de una sola olla tienen mucho más en común con los alimentos endémicos de los pueblos del altiplano de Bolivia y Perú, debido a los históricos lazos imperiales con el Imperio Inca que antaño se extendía hacia el sur hasta la actual Argentina, que con la cocina más europeizada de las grandes ciudades del sur y el este.

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Lo primero que debe saber sobre la comida en Argentina es que los argentinos comen mucha carne. Tanto es así que la carne de vacuno merece su propia sección (más abajo). Lo segundo que hay que saber es que la cena empieza tarde. Los argentinos van a los restaurantes entre las 21:00 y las 23:00, y muchos locales no empiezan a servir la cena hasta las 20:00 o más tarde. Si tiene en cuenta estos datos, Buenos Aires es su ostra culinaria.

Algunos de los restaurantes más asequibles son los bodegones. Allí encontrará platos tradicionales como milanesas (la versión sudamericana del pollo a la parmesana), churrascos (filetes finos), tortillas españolas, pasta y guisos como el guiso de mondongo (callos) y el locro (a base de patatas).

Ferreiro $$ – Es una de las pizzerías más famosas de la ciudad, en el límite de los barrios de Caballito y Villa Crespo. Su especialidad es la pizza a la piedra con bordes crocantes y capas de queso en cada porción. Si no podés ir al local físico, Ferreiro hace delivery.

PODCAST 015: Viajes a Buenos Aires ft Mariel Olivera

Buenos Aires alberga 10 de los 50 mejores restaurantes de América Latina según la lista World’s 50 Best Restaurants de 2016, y tanto si lo que buscas es un delicioso bistec, pasta fresca casera o gastronomía experimental de vanguardia, seguro que encuentras algo excitante que le haga cosquillas a tu paladar.

La variedad de sabores que se ofrecen es un legado del crecimiento de la ciudad a través de la inmigración, y encontrará influencias españolas, árabes, judías, armenias, francesas y andinas nativas, pero Buenos Aires se vio especialmente influenciada por el gran número de inmigrantes italianos que empezaron a llegar a finales del siglo XIX. Su legado se deja sentir en toda la ciudad a través del increíble número de pizzerías y productores de pasta fresca. Encontrará pizzas de todo tipo, desde la tradicional pizza italiana a la piedra hasta la fina y crujiente pizza a la parrilla, un invento local. Pero en general, aquí en Buenos Aires nos gusta honda, esponjosa (al molde) y rebosante de queso y otros ingredientes, y es mejor compartirla con los amigos.

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