Donde comer cordero en ushuaia

El restaurante chino Southernmost ofrece platos chinos y

También tengo un gran respeto por su servicio: en parte fue culpa mía que en la sala me trajeran el pescado merluza Blake en lugar del Duo ( merluza Blake y bacalao). Me trajeron bacalao extra y también me cobraron el plato de pescado dúo inferior en lugar de la merluza Blake. Para ser justos, yo hubiera pagado el pescado de merluza Blake. No sólo eso, nos obsequiaron con dos preciosas copas de champán para nuestra ocasión especial.

Había dos camareras, una que no sabía sonreír y otra que era agradable y simpática. Por suerte nos tocó la simpática. Su servicio fue bueno. Pero la comida era muy olvidable. El aperitivo de gambas al ajillo estaba bastante bueno. Pedimos la paella de marisco y la cazuela de cangrejo y gambas. La cazuela estaba rellena de deliciosa carne de cangrejo real. Las gambas estaban un poco pasadas, posiblemente por el tratamiento de la cazuela.

Pero la paella… era la peor paella que he visto nunca. A menos que me esté perdiendo algo, la paella venía flotando en una cantidad considerable de líquido. Nunca había visto una paella tan líquida. No hace falta decir que no hicimos mucho daño a la paella.

Tren de lujo en primera clase en el fin del mundo

Aunque Ushuaia sea la ciudad más meridional del mundo y parezca remota y aislada, esta pintoresca ciudad -base argentina de los cruceros de expedición a la Antártida y de las excursiones a Tierra de Fuego- ofrece una sorprendente variedad de restaurantes. Con una fusión de cocinas internacional, regional y sudamericana a precios muy razonables, la oferta gastronómica de Ushuaia se encuentra a poca distancia del centro de la ciudad. Así que, tanto si se aloja en la ciudad como en uno de los encantadores refugios de esquí de las afueras, encontrará multitud de opciones para saciar el famoso hambre patagónica.

La cocina patagónica es una variante regional distintiva de la comida sudamericana, que muestra su historia única y la fusión de culturas. Esta región meridional siempre se ha distinguido del resto del continente, principalmente por haber recibido oleadas de inmigrantes de países europeos, aparte de España e Italia, de donde eran originarios principalmente, en el norte. Por eso, en la Patagonia y en Ushuaia, además de platos nacionales como la parrilla y las empanadas, en las cartas de los restaurantes encontrará schnitzels, scones y fondues. No se trata en absoluto de un truco turístico moderno, sino de una parte inherente de la cocina patagónica local.

Ushuaia, Argentina en 4K en ultra HD

No encontrarás Dulce Fuego en ninguna guía turística, y si preguntas a la mayoría de los lugareños por este establecimiento de tres años de antigüedad puede que te quedes con la mirada perdida. Está tan lejos del mapa turístico que hasta el taxista tuvo que comprobar dónde estaba la calle Cabo de Hornos. Cuando giró por la calle poco iluminada, tuvo que mirar con cuidado para encontrar el número de la calle. Cabo de Hornos 3815 es una casa plateada y con adornos de madera de linga bastante nueva. En la oscuridad de la noche no daba indicios de ser un restaurante. Eso es porque Dulce Fuego realmente no es un restaurante. Si lo fuera, quizá no sería un hallazgo gastronómico tan extraordinario, ¡nada menos que en el fin del mundo! Loretto, la encargada de noche de la Posada del Fin del Mundo, hizo la reserva pero no me preparó para la experiencia.

Natalia, de Buenos Aires, y Rubén, de Ushuaia, son dos chefs de formación clásica en las mejores escuelas de cocina de Argentina. Quedaron fascinados con la tecnología de los alimentos sellados al vacío, que permite al chef concentrar los sabores de los ingredientes. Muchos norteamericanos están familiarizados con los insípidos alimentos «hervidos en una bolsa» disponibles en cualquier sección de congelados. Pero, ¿y si pudiéramos llamar a un establecimiento local y pedir un sabroso estofado de calamares al vino blanco, o un ragú de cordero cocinado a fuego lento con ñoquis frescos, quizás una trucha fresca ahumada en madera de linga o unos suculentos mejillones cocidos con mantequilla, vino blanco, ajo, cebolla y salvia fresca? Dulce Fuego se los entregará en su casa bien calientes, con sus guarniciones correspondientes. Todo lo que tiene que hacer es abrir la bolsa, descorchar un buen vino argentino y poner su mesa con plata y vajilla para una comida elegante – esto no es un ordinario «hervir-en-una-bolsa». Los platos al vacío de Dulce Fuego se pueden congelar, descongelar y recalentar en la bolsa. Los compran muchos excursionistas y cruceristas.

E174: ¡La ciudad más austral del mundo! Ushuaia (¡y la más ventosa!)

Uno de los mejores restaurantes de la ciudad y por una buena razón: la comida es excepcional y se combina con un ambiente cálido, agradable y acogedor. El menú va directo al grano y ofrece sólo los mejores alimentos. No se puede dejar de probar el cangrejo real, un magnífico aperitivo terminado con una envoltura de crepe y salsa de azafrán. Los platos principales se basan principalmente en una variedad de mariscos como la lubina y el salmón junto con platos de ternera y pollo.

Este restaurante tiene unas vistas espectaculares con grandes ventanales en todos los lados. Está regentado por dos franceses, uno de los cuales fue chef en los hoteles de 5 estrellas Las Hayes (véase más arriba). El restaurante refleja sus influencias francesas a la vez que hace uso de ingredientes de origen local. Un suministro de pescado fresco garantiza una vibrante selección de mariscos, incluida la merluza negra u otro pescado capturado en las cercanías. Los aperitivos y las guarniciones son sencillos pero ingeniosos y la carta de vinos cuenta con excelentes vinos blancos secos de la región, un acompañamiento perfecto para el pescado.

Este restaurante está considerado actualmente como una de las opciones más «selectas» de la ciudad, con un elegante comedor y vistas al mar, todo ello situado en el centro de la ciudad. Las cazuelas con marisco, especialmente el exquisito cangrejo real, son su especialidad. Otros platos populares son la ternera, el pollo y el conejo, pero el cangrejo real sigue siendo el rey de los platos. Los clientes pueden estar seguros de que recibirán un servicio rápido, aunque el ambiente puede resultar en ocasiones un poco pretencioso.