Soju bebida coreana

Soju geschmack

El soju es un destilado coreano elaborado tradicionalmente con arroz. Puede elaborarse con batata, cebada, tapioca o trigo, o con cualquier combinación de estos ingredientes. A veces se llama vodka coreano por su sabor neutro. Aunque es una de las bebidas favoritas en Corea desde hace mucho tiempo y marida a la perfección con la cocina coreana, el soju goza de una creciente popularidad en Occidente. Hay una forma habitual de beberlo y se puede disfrutar solo o utilizarlo para preparar cócteles.

El soju tradicional coreano y el sake japonés se parecen en que ambos se elaboran con arroz. Mientras que el sake sigue utilizando arroz y tiene un sabor más neutro, el soju puede elaborarse con otros almidones, lo que afecta al sabor. El soju suele ser más dulce, mientras que el sake es seco en comparación. La mayor diferencia es cómo se elaboran ambos: El sake se fermenta y se elabora como la cerveza y el soju se destila como el vodka. El sake suele tener menos graduación alcohólica que el soju.

Corea y Japón producen otras dos bebidas alcohólicas similares. El shochu es un aguardiente japonés de bajo contenido alcohólico elaborado con cebada, arroz o boniato, por lo que es similar al soju. El makkoli es el equivalente coreano del sake y es esencialmente un vino de arroz fermentado (no destilado). Se deja sin filtrar y tiene un sabor ácido porque contiene de forma natural un ácido láctico similar al que se encuentra en el yogur.

Jinro soju

Esta bebida alcohólica de baja graduación se destila en Corea desde hace cientos de años, normalmente a partir de arroz u otros cereales. Sin embargo, entre los años 60 y 90, el gobierno surcoreano prohibió el uso de arroz para destilar soju debido a su escasez en todo el país. Los destiladores se adaptaron y utilizaron batatas y otros almidones en su lugar. Algunos sojus, como el Chamisul, aún se elaboran con boniatos.

Aunque el soju ha tardado en popularizarse en Estados Unidos, en los últimos años se ha registrado un aumento de las ventas y los bares de todo el país han empezado a utilizarlo como ingrediente de cócteles. Kitchen Story, de San Francisco, por ejemplo, cambia el vodka por el soju en su Bloody Mary.

Aunque Soh regenta un restaurante coreano en el que cabría esperar una gran variedad de cócteles con soju, prefiere sustituirlo por otros ingredientes en las bebidas clásicas: Por ejemplo, lo utiliza en lugar de ginebra en el Hwayo Negroni y de whisky de centeno en el Hwayo Vieux Carré, ambos llamados así por una popular marca de soju.

«Cuando empecé a jugar con el soju y a cambiarlo por otros alcoholes como el whisky o el vodka, cambiaron ligeramente las características, pero se mantuvo el sabor más clásico del cóctel», dice Soh, que advierte que a menudo hay que aumentar la proporción de soju con respecto a otros ingredientes cuando se utiliza en lugar de otras bebidas alcohólicas, debido a su menor ABV.

Soju amazon

Envasado en una clásica botella verde, tiene un sabor neutro similar al del vodka americano. Si está en Corea, o en compañía de coreanos, debe seguir las tradiciones del ritual de compartir en sociedad cuando beba soju. No seguir estas tradiciones puede parecer un insulto a los mayores y superiores. Fuera de la compañía coreana, no pasa nada si no se sigue el ritual tradicional de beber, pero es una experiencia divertida. Una vez que domines el ritual, prueba también un par de juegos tradicionales para beber.

Resumen del artículo Para beber soju, sírvelo frío y sin hielo para obtener el mejor sabor. Cuando estés listo para servirlo, gira la botella durante un par de segundos y, a continuación, golpea el fondo de la botella con la palma de la mano. Esto redistribuirá el sedimento del fondo de la botella, si lo hubiera. Una vez hecho esto, quita el tapón y elige a la persona de más edad de la sala para servir los chupitos, como es tradición en la cultura coreana. Si eres tú quien sirve los chupitos, llena el vaso de los demás y luego deja la botella en el suelo para que otro pueda llenar el tuyo, lo que se considera respetuoso. Asegúrate de sujetar el vaso con las dos manos mientras recibes la bebida, lo que también es una señal de respeto. Cuando todos tengan un chupito, tómenselos juntos. Para aprender a jugar a juegos de beber Soju, sigue leyendo.

Soju de pomelo

El soju (/ˈsoʊdʒuː/; Hangul: 소주; Hanja: 燒酒) es una bebida alcohólica destilada, clara e incolora, popular en la península coreana[1][2][3] que suele consumirse sola. Su contenido alcohólico oscila entre el 12,9% y el 53% de alcohol por volumen (ABV), aunque desde 2007 se ha hecho más popular el soju bajo en alcohol, por debajo del 20%[4][5].

Tradicionalmente, la mayoría de las marcas de soju se producen en la región de Andong, pero también existe soju elaborado en otras regiones o países. Aunque tradicionalmente el soju se elaboraba con granos de arroz, trigo o cebada, los productores surcoreanos sustituyen el arroz por otro tipo de almidón, como la mandioca, debido a que los costes de capital son mucho más bajos. El soju suele parecerse a otros licores de Asia Oriental, aunque difiere en su contenido de alcohol[6].

Otro nombre para el soju es noju (노주; 露酒; «licor de rocío»), cuya primera letra ro (로; 露; «rocío») asemeja las gotas del alcohol recogido durante el proceso de destilación a las gotas de rocío. [11] [12] Algunas marcas de soju incluyen iseul (이슬), la palabra nativa coreana para «rocío», o ro (로; 露), la palabra sino-coreana para «rocío».