Martini de sambuca

La sambuca de café es probablemente una de las bebidas italianas más fáciles de preparar. El fuerte sabor a anís de la sambuca combina a la perfección con las notas terrosas del café, y es una bebida deliciosa para tomar lentamente después de una comida copiosa. Aunque es muy popular en el sur de Italia, en la región oriental de Las Marcas es donde se encuentra esta bebida con más frecuencia. La sambuca de café también se conoce en italiano como ghiaccio e mosche, que se traduce como «hielo y moscas», donde las «moscas» se refieren obviamente a los granos de café flotantes. Para preparar la sambuca de café, basta con dejar flotar tres granos de café -nunca un número par de granos, ya que da mala suerte- en una o dos onzas de sambuca y beberla lentamente como aperitivo o digestivo. Los tres granos de café simbolizan la salud, la felicidad y la prosperidad. Para complementar las notas de anís de la sambuca, se pueden masticar los granos.

Algunos bebedores prefieren prender fuego a la bebida, lo que se conoce como sambuca de café flameada, porque así se tuestan ligeramente los granos. Si decide encender esta bebida, tenga cuidado, ya que el fuego provocado por el alcohol puede quemar manteles, servilletas, pelo y ropa.

Recetas de cócteles con sambuca

La sambuca es un licor incoloro de anís originario de Italia. El licor contiene destilados de anís verde y anís estrellado. La sambuca tiene un alto contenido de azúcar (350 g/litro) y una graduación alcohólica del 38% en volumen. Popular como digestivo, la sambuca se toma preferentemente «con la mosca». Esto suele significar que se mastican tres granos de café mientras se bebe, lo que neutraliza el sabor dulce de la Sambuca. Además, también es costumbre flambear la bebida espirituosa antes de consumirla.

¿Sabía que tanto los granos de café como el ritual del flambeado se remontan a una leyenda italiana, según la cual tres moscas se sintieron atraídas por el dulce aroma de la Sambuca y molestaron a una anciana y a su familia mientras bebían Sambuca? Se prendía fuego a la Sambuca antes de beberla para que esto dejara de ocurrir y, como resultado, las moscas eran asadas.

También interesante: el llamado «efecto louche» informa sobre el contenido de anís de la bebida espirituosa. Esto ocurre si la Sambuca se enfría con hielo o se diluye con agua. Cuanto más turbio es el aguardiente con una determinada proporción de mezcla, mayor es el contenido de anís.

Mejor sambuca

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La sambuca (pronunciación italiana: [samˈbuːka]) es un licor italiano anisado, generalmente incoloro. Su variedad más común suele denominarse sambuca blanca para diferenciarla de otras variedades de color azul intenso (sambuca negra) o rojo brillante (sambuca roja)[1]. Al igual que otros licores anisados, el efecto ouzo se observa a veces cuando se combina con agua.

El término procede del latín sambucus, que significa «baya del saúco»[3]. La palabra sambuca se utilizó por primera vez como nombre de otro licor de saúco creado en Civitavecchia hacia 1850 por Luigi Manzi[4].

Una ración de sambuca puede ser un chupito con siete granos de café, que representan las siete colinas de Roma. También es habitual un chupito con un grano de café, llamado con la mosca. La porción tradicional es con tres granos de café, cada uno de los cuales representa la salud, la felicidad y la prosperidad[3][6] El chupito puede encenderse para tostar los granos de café con la llama apagada inmediatamente antes de beber[7].

Sambuca top 10

Mucha gente se pregunta cómo beber sambuca, el dulce licor italiano con sabor a anís. Se pueden preparar cócteles con sambuca, utilizar mezcladores interesantes para complementar el perfil de sabor a regaliz, utilizarla en lugar de jarabe simple como elemento dulce en sours y fizzes, o disfrutarla sola o con un chorrito de agua.

La más básica y clásica de las preparaciones de sambuca, la sambuca con la mosca, es una tradición italiana, y no podría ser más fácil de preparar. Los tres granos de café tostados de la sambuca representan la salud, la prosperidad y la felicidad, un sentimiento maravilloso y la forma perfecta de disfrutar de la sambuca.

¿Se siente valiente? Encienda la sambuca y apáguela justo antes de servirla. Recógete el pelo antes de hacerlo y asegúrate de no llevar ropa suelta o drapeada que pueda quedar atrapada en la llama.

Los fans de James Bond probablemente reconozcan el nombre «Vesper martini» como el martini preferido de 007: «agitado, no revuelto». Un Vesper tradicional se prepara con ginebra, vodka y el vino de aperitivo Lillet Blanc, y es muy seco. Esta versión sustituye el Lillet Blanc por sambuca para conseguir un perfil de sabor interesante y dulce.

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