Con que bebida se acompañan las aceitunas
Qué aceitunas van bien con el vino
El vino griego es el punto de partida obvio, sobre todo el vino blanco, que se adapta bien a su acidez y salinidad y al tipo de ingredientes que lo acompañan, como tomates, aceitunas y calabacines. Pero también puede considerar vinos de otros lugares.
Assyrtiko y otros blancos griegosLa ensalada griega tradicional de tomates, pepino, cebolla y aceitunas es el maridaje clásico para un assyrtiko o una mezcla de assyrtiko. También funcionará con otras ensaladas como la de sandía y feta y con feta batido. Con un plato de queso feta al horno, quizá prefiera un blanco griego con un toque de roble o una cosecha algo más antigua.
Sauvignon blanc cítricoEstoy pensando sobre todo en los sauvignon de Burdeos y los sauvignon de Chile, con su carácter a limón y pomelo, más que en los ejemplos más afrutados de Nueva Zelanda o los sauvignon blancs más minerales del Loira (pero, oye, si es Baco, ¿por qué no?).
¿El feta combina bien con el vino tinto? Estaría bien, sobre todo si combina el feta con berenjena o carne roja. Yo elegiría un tinto brillante con buena acidez, como un syrah joven o un mencía, o con esta ensalada templada de cordero con aliño de guisantes, menta y queso feta, prueba un cabernet franc. (Básicamente se combina con el cordero, no con el feta).
¿Las aceitunas martini tienen pimientos
La Pasta Puttanesca marida mejor con vinos tintos de notas ácidas y terrosas como el Pinot Noir, el Chianti Classico, el Primitivo, el Beaujolais Cru, el Barbera y el Nero d’Avola. Cargados de ajo, aceitunas, anchoas, pimientos rojos triturados, tomates y alcaparras, los espaguetis a la putanesca son un plato de sabor picante que recibe el gracioso apodo de «salsa de putas», ya que huele como un burdel sudoroso. Por lo tanto, se necesita un vino tinto que aguante y complemente los sabores terrosos, pero también esa refrescante acidez afrutada.
El Chianti Classico es un vino tinto italiano de la Toscana con vibrantes sabores a cerezas negras y rojas, ciruelas, fresas y moras. Será un alivio para usted, ya que ofrece un agradable contraste con los sabores picantes de la Pasta Puttanesca. El Chianti Classico también presenta sabores más terrosos que complementan las notas atrevidas y sabrosas de la salsa Puttanesca. Regaliz, cuero, minerales, aceitunas verdes, humo y especias se mezclan perfectamente con los sabores únicos de las alcaparras, las anchoas, las aceitunas y el ajo.
Vino tinto con aceitunas
Ya es oficial: algunos cócteles y maridajes están hechos el uno para el otro. A partir de los datos de búsqueda, las tendencias de las redes sociales y la experiencia de Patrick Pistolesi, nuestro maestro coctelero, te mostramos cómo encajan estos maridajes perfectos y por qué no pueden faltar en el menú de tu próxima cena.
El cóctel más popular es el Moscow Mule, que no sorprende a nadie, ya que este cóctel versátil a base de vodka es perfecto para cualquier ocasión. Esta refrescante bebida, servida con un mezclador de cerveza de jengibre y una guarnición de lima, es una de las favoritas de todo el mundo.
El glorioso y sabroso Bloody Mary ocupa el tercer puesto entre los cócteles más populares. Este cóctel es famoso por ser la cura para las mañanas «más cansadas», lo que lo convierte en la bebida ideal para acompañar el brunch.
El Martini Espresso, un cóctel a base de café, se lleva el título de la cuarta bebida más deseada. A los amantes del café les encantará este cóctel con un toque picante que es una bebida ideal para después del trabajo, para darle ese empujón extra tras un largo día.
Trago de whisky con aceitunas
Hay dos bandos de amantes del martini: los que apuestan por las aceitunas como guarnición y los que adoran un twist de limón. Si eres un fanático de las aceitunas, sabrás que no sirve cualquier aceituna. Quiere una que complemente los sabores intensos del martini. La Castelvetrano, cultivada en Sicilia, es una de las favoritas de los aficionados, aunque la variedad española (verde rellena de pimiento) es otra opción para beber y picar. También son populares las variaciones divertidas, como las rellenas de queso azul y ajo.
«Para mí, no hay mejor aceituna para martini que la Castelvetrano de Sicilia», dice Pete Stanton, barman jefe de Ai Fiori en The Langham, Nueva York. Cultivadas específicamente en la región de Castelvetrano, en Sicilia, el aire fresco de la costa añade a las aceitunas una salinidad suave y distintiva.
«En Ai Fiori utilizamos Castelvetranos enteras en salmuera (sin hueso) porque tienen un delicioso sabor mantecoso que combina a la perfección con los aromas de un buen martini de ginebra», explica Stanton.
La textura carnosa de la aceituna también es duradera, dice, lo que hace que sea fácil pasar por ella un palillo de martini. A diferencia de otras aceitunas verdes para martini, cuyo sabor puede ser un poco más neutro, se obtiene un rico sabor sin que se pierda en la bebida. Estas aceitunas de Divina se cultivan en Italia y luego se envasan e importan a Estados Unidos. No contienen jarabe de maíz de alta fructosa ni otros colorantes, saborizantes o conservantes no naturales. Como aperitivo, lo mejor es acompañarlas con queso Brie.
