Logotipo de Campari

Hacer su propio Campari en casa es fácil y asequible. Utilícelo para preparar sus cócteles favoritos con Campari, como un Negroni, un Boulevardier o un Campari Spritz. El Campari casero también es un regalo estupendo para sus amigos amantes de los cócteles.

El Campari es un licor italiano agridulce y herbáceo que arrasó en la década de 1860 y cuya popularidad continúa hoy en día. Campari aporta al Negroni su aroma de naranja y pomelo, y a muchas otras bebidas su vitalidad.

El Campari es una mezcla de entre 10 y 70 hierbas, flores y raíces que se infusionan en un alcohol de alta graduación y se endulzan con jarabe de azúcar. El Campari que se encuentra en las estanterías de las tiendas se sigue elaborando en las afueras de Milán (Italia) según la receta original de Gaspare Campari de 1860.

Aunque su receta es un secreto celosamente guardado -se dice que fuera del director de la fábrica, ni un alma conoce todas las hierbas que incluye-, la genciana, las naranjas, el ruibarbo y el ginseng le acercarán. El resto de los ingredientes simplemente ayudan a añadir más cuerpo, complejidad y brillo al licor.

Campari spritz

Aclaremos las cosas: ¿qué es Campari? Una botella de Campari no pasa desapercibida en ningún estante. Este aperitivo italiano de color rojo carmesí destaca con fuerza y es fácil de reconocer. Es un aperitivo amargo y afrutado con fuertes notas cítricas y botánicas. Se rumorea que tiene no menos de 80 ingredientes, pero el secreto está celosamente guardado por tres personas muy importantes. Desarrollada por primera vez por Gaspare Campari, un talentoso mixólogo a mediados del siglo XIX, esta misteriosa bebida fue lo suficientemente cautivadora como para resistir el paso del tiempo y hoy en día la gente sigue disfrutando de los mejores cócteles Campari en todo el mundo.

Si existiera una lista oficial de los mejores cócteles con Campari, el cóctel Negroni estaría sin duda en lo más alto. Cuando una bebida no sólo figura en la lista de cócteles inolvidables del IBA, sino que además se celebra en todo el mundo durante toda una semana de septiembre, ¡debe de ser un cóctel muy apreciado! El Negroni es una bebida espirituosa que se sirve con ginebra, Campari y vermut dulce a partes iguales. Súbase al carro y descubra por qué tanto alboroto.

Receta de spritz de Campari

La invención del Campari se remonta a 1860, cuando el fabricante de bebidas italiano Gaspare Campari inventó la bebida para su empresa de Novara, una ciudad al oeste de Milán. La receta de Campari ha permanecido inalterada desde entonces, y los ingredientes y medidas exactos sólo los conocen los pocos encargados de su producción. La única información compartida es que el Campari se elabora a partir de una infusión de alcohol con hierbas amargas, plantas aromáticas y frutas. Algunos calculan que el número de ingredientes es de unas pocas docenas y otros estiman que supera los 80. Lo único cierto es que el Campari es un licor único en su género y que sigue siendo popular más de un siglo después por una buena razón.

A pesar de su asertivo sello en la cultura de la mixología, Campari sigue siendo polarizante porque es claramente amargo. Sin embargo, el Campari no debe tomarse solo. Los vehículos más populares y útiles para el Campari son los cócteles sencillos que ayudan a combatir su aspereza, a resaltar su sabor y a equilibrarlo con acompañamientos más dulces.

Campari prosecco

Fácil de preparar y refrescantemente amargo, se dice que el Negroni fue inventado en Florencia por el intrépido conde italiano Camillo Negroni a principios del siglo XX. Mientras estaba en el Bar Casoni de Florencia, exigió al barman que reforzara su cóctel favorito, el Americano, sustituyendo la habitual soda por ginebra. Para diferenciar aún más la bebida, el barman también empleó una cáscara de naranja en lugar de la típica cáscara de limón.

Es una historia ampliamente aceptada y documentada en «Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni», escrita por Lucca Picchi, barman jefe del Caffe Rivoire de Florencia (Italia), y que se traduce como «Tras las huellas del Conde: La verdadera historia del cóctel Negroni». La fatídica sustitución del conde dio lugar a una de las bebidas agitadas más populares de la historia, ya que el Negroni se sitúa junto al Martini y el Manhattan en el panteón de los clásicos. También dio lugar a mil variaciones, y hoy el Negroni se puede encontrar en innumerables versiones en restaurantes y coctelerías de todo el mundo.

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