El frizze tiene alcohol

Congelar bebida alcohólica

Falso: En realidad, el alcohol sí se congela; simplemente, su punto de congelación es muy inferior al del agua. Por ejemplo, el agua se congela a 32 grados Fahrenheit, mientras que el etanol (o alcohol puro de grano, como Everclear) lo hace a -173,2 grados Fahrenheit. Entonces, ¿por qué puedes meter una botella de tu licor favorito en el congelador sin que llegue a solidificarse? Porque la mayoría de los congeladores domésticos no alcanzan temperaturas cercanas a los -173,2 grados y, por tanto, una botella de vodka o ron sólo se enfría en estas condiciones, no se congela. Sin embargo, no todo el alcohol es igual, y el punto de congelación dependerá de su graduación: cuanto más baja sea, más caliente será el punto de congelación; cuanto más alta sea, más frío será el punto de congelación. Por eso, las bebidas alcohólicas de menor graduación, como la cerveza, el vino e incluso algunos licores, como el ron Malibú, se congelan en el congelador. Mezclar alcohol con otros líquidos, como refrescos y zumos de fruta, también aumenta la temperatura de congelación de la bebida y puede provocar que parte de la bebida se convierta en granizado.

Punto de congelación del vodka

Miles Beale, director ejecutivo de la Asociación de Comercio de Vinos y Licores (WSTA), declaró «El ambiente en la industria británica del alcohol es sombrío tras el cambio de postura del Tesoro sobre la congelación de impuestos. Las empresas se sienten como si les hubieran quitado la alfombra de debajo de los pies y se preparan para que el canciller les imponga una subida de impuestos de dos dígitos en el presupuesto de otoño de esta semana.

«No podría haber llegado en peor momento para el sector del alcohol, con bares y restaurantes, productores y proveedores que aún se recuperan de los cierres por pandemia y tienen que gestionar costes cada vez mayores y problemas en la cadena de suministro global.

«Los consumidores, con problemas de liquidez, pagarán la factura y los precios de sus bebidas favoritas se dispararán el año que viene. Pedimos a Jeremy Hunt que nos lance un salvavidas; aún estamos a tiempo de volver a congelar los impuestos.

«La historia ha demostrado que la congelación del impuesto sobre el alcohol no repercute negativamente en las arcas del Tesoro; en los últimos cinco años, durante un periodo estable para el impuesto sobre el alcohol, los ingresos públicos procedentes de la fiscalidad del alcohol han aumentado un 18%, gracias a la congelación del impuesto, no a pesar de ella».

Punto de congelación del alcohol

En las últimas semanas ha habido incertidumbre en torno a esta política, pero los miembros del sector habían advertido de que seguir adelante con los planes para permitir que el impuesto sobre el alcohol aumente con la inflación en febrero podría tener consecuencias nefastas para las empresas que ya están haciendo frente a múltiples presiones de costes.

Miles Beale, Director General de la Wine & Spirit Trade Association, ha declarado: «Si el 1 de febrero los tipos impositivos aumentaran en función del IPC [índice de precios al consumo], el sector británico del alcohol y los consumidores habrían sufrido un duro golpe, ya que tendrían que pagar el precio de la subida de impuestos».

Nos complace enormemente saber que el ministro ha escuchado nuestros llamamientos para que no se produzca una doble subida de impuestos el año que viene. La historia ha demostrado que la congelación del impuesto sobre el alcohol aumenta los ingresos del Tesoro».

La nueva fecha de finalización de la congelación coincide con la introducción prevista por el Gobierno de un nuevo sistema de impuestos sobre el alcohol en agosto de 2023, basado en el concepto de gravar una bebida en función de su graduación alcohólica.

Ya se ha advertido de que esto podría elevar los precios de algunos vinos. Como medida temporal, el Gobierno ha declarado que todo el vino con un grado alcohólico entre 11,5% y 14,5% se gravará como si tuviera un grado alcohólico del 12,5% durante los 18 meses posteriores a la entrada en vigor de los cambios.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el alcohol en el congelador?

No cabe duda de que los bares británicos se han enfrentado a dificultades económicas sin precedentes en los últimos 12 meses, pero ¿realmente ayudará la congelación de los impuestos? ¿Y podría tener esta decisión repercusiones más amplias?

Para empezar a responder a estas preguntas, puede ser útil repasar un poco la historia reciente. En el Reino Unido, los tipos del impuesto sobre el alcohol para todos los productos aumentaron de forma bastante constante entre 1980 y 2008, cuando el Gobierno laborista introdujo un «impuesto escalonado sobre el alcohol» que aumentaba el impuesto un 2% por encima de la inflación cada año. El Gobierno de coalición suprimió esta medida en 2014 y, desde entonces, los impuestos se han congelado o incluso reducido con frecuencia.

Este punto de vista no tiene en cuenta la inflación, es decir, el aumento inexorable del coste de la vida. Si nos ajustamos a la inflación, el panorama es bastante diferente, y queda mucho más claro que los impuestos sobre el alcohol estaban en niveles históricamente bajos incluso antes de esta última congelación. Las estimaciones oficiales de la Oficina de Responsabilidad Presupuestaria sugieren que la inflación del próximo año significará que el nivel efectivo del impuesto sobre el alcohol caerá un 2,4% en el próximo presupuesto, por lo que la congelación de los impuestos representa un recorte en términos reales.

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