Como hacer alcohol de manzana
Fermentación de la sidra de manzana
– Manzanas: Por supuesto, necesitarás manzanas para hacer sidra casera: Utiliza agua suficiente para cubrir las manzanas cortadas en cuartos: Endulza con ¾ de taza de azúcar blanco.- Especias: Esta sidra de manzana casera se condimenta con canela y pimienta de Jamaica.
La mejor variedad de manzana para la sidra depende de tus gustos. Si te gusta la sidra dulce, opta por un tipo más dulce como Gala o Fuji. Si prefiere un sabor ácido, pruebe algo como McIntosh o Pink Lady. ¿Aún no está seguro de lo que busca? Puedes obtener lo mejor de ambos mundos utilizando una mezcla de variedades de manzanas dulces y ácidas.
Cuando le dan a elegir entre sidra de manzana y chocolate caliente, la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como NicoleMcMom) dice que siempre elige la sidra de manzana. Aquí tienes algunos de sus trucos y consejos favoritos para preparar esta acogedora bebida:
– No te preocupes por quitar el corazón de las manzanas, ya que al final se cuelan todos los trozos sólidos. Tampoco hay que pelar las manzanas. La piel añadirá color y sabor a la sidra casera, según Nicole.- Asegúrate de presionar las manzanas cocidas con el cucharón mientras las cuelas para sacar hasta el último trocito de zumo.- Puedes colar la sidra de manzana en una jarra para servirla fría o en otra olla si quieres servirla caliente.
Receta de sidra de manzana caliente
A estas alturas, hemos perdido todo el verano por culpa del tornado: ocurrió el 22 de mayo, y desde entonces nos hemos dejado la piel. Cualquier actividad al aire libre han sido largas horas de remoción de escombros, acarreo de ladrillos, o la construcción. Quemaduras de sol por todas partes, un golpe de calor… Sí, estoy a punto de comprometer el verano de 2011 a los libros – completa cancelación.
Probablemente no vamos a tener tiempo para poner en un lote de este año, porque … realmente. Aún no hemos trasegado los vinos que debíamos a principios de junio. ¡Es una mierda, pero al publicar nuestra receta, podemos vivir a través de ustedes, mis lectores impresionantes!
Cuando llega la temporada de las manzanas, salen las prensas… y puede que tengas suerte y encuentres algún sitio que lo haga por ti. A veces es gratis, a veces es gratis con la compra, y a veces es un servicio de pago.
Llama a tu tienda local de cerveza casera para ver si tienen una prensa de manzana que usen, presten o alquilen. Si no la tienen, normalmente podrán indicarte quién la tiene.
Cómo hacer vino en casa
La sidra es zumo puro de manzana fermentado. Intente empezar con una mezcla de manzanas que ofrezca un equilibrio entre dulzor, acidez y amargor. El nivel de azúcar de las manzanas determina el alcohol potencial. De forma natural, el zumo debe contener suficiente azúcar para que el hidrómetro indique una gravedad específica de entre 1040 y 1060, lo que equivale a un nivel final de alcohol de entre 5% y 7,7% en volumen.
La fermentación suele durar entre tres y seis semanas, dependiendo de la temperatura y la levadura, y una vez que haya cesado, sifone inmediatamente la sidra del sedimento a un fermentador limpio. Repita este proceso al cabo de unas semanas o cuando se haya formado otro sedimento. La sidra debería aclararse de forma natural.
Cómo hacer sidra
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Apfelwein ([ˈʔapfl̩vaɪn] alemán, ‘vino de manzana’),[1][2] o Viez ([fiːts] Moselfranken, Sarre, Tréveris, vicio) o Most ([mɔst] Austria, Suiza, sur de Alemania, mosto) son palabras alemanas para referirse a la sidra. [Se elabora a partir de una mezcla de manzanas de sabor ácido, como la «Bohnapfel» o la «Speierling», respectivamente[4]. Tiene una graduación alcohólica del 4,8-7,0% y un sabor ácido y agrio.
En la zona de Fráncfort, pueden añadirse bayas del árbol del servicio (Sorbus domestica) en pequeñas cantidades para aumentar la astringencia,[5] en cuyo caso el tipo específico de Apfelwein se denomina Speierling. En la actualidad, el término Speierling también se utiliza a menudo para referirse a cualquier variedad más ácida de Apfelwein, aunque carezca de zumo del árbol del servicio.
