Bebidas alcoholicas con gluten

Gluten en el vino

Esto puede deberse a que sean intolerantes o alérgicos al gluten o a que padezcan celiaquía (una forma más grave de intolerancia al gluten), por lo que es posible que deban evitar el gluten por completo y seguir una dieta apta para celíacos. O puede que sea por otros motivos de salud.

Recuerda que tanto si eliges bebidas alcohólicas que contienen gluten como si son las que no lo contienen, si deseas mantener los riesgos para la salud derivados del alcohol a un nivel bajo, lo más seguro es seguir la directriz de bajo riesgo de los Jefes Médicos del Reino Unido (CMO) de no beber más de 14 unidades a la semana de forma regular.

Es importante tener en cuenta que la cerveza sin gluten contiene alcohol, así que asegúrate de comprobar el porcentaje de alcohol por volumen (ABV) en el envase de la cerveza para saber cuánto alcohol hay en tu bebida y poder mantenerte dentro de las directrices de bajo riesgo.

Las OCM del Reino Unido aconsejan que, si bebe habitualmente hasta 14 unidades a la semana, lo mejor es repartir el consumo en tres o más días. Si desea reducir la cantidad que bebe, una buena forma de conseguirlo es pasar varios días sin beber.

Intolerancia al alcohol y al gluten

Disfruta de un cóctel sin gluten para la hora feliz de esta noche. Tanto si tienes tequila, bourbon, ginebra o vodka a mano, podrás preparar un delicioso cóctel. Estas bebidas no contienen trigo, cebada ni centeno, así que puedes beber sin preocupaciones si eres intolerante al gluten. Cócteles como el Honeybee Gin & Tea y el Tequila Sunrise son sanos y divertidos.

El Bee’s Knees es un cóctel clásico de la Ley Seca que mezcla el sabor crujiente y botánico de la ginebra con cítricos brillantes y las suaves notas florales de la miel. Este alegre cóctel primaveral se prepara con ingredientes sencillos que probablemente tenga en su despensa, lo que lo convierte en una estupenda opción para la hora feliz cuando no quiera hacer un viaje especial a la tienda.

El Gold Rush es un cóctel de whisky clásico moderno inventado por el barman neoyorquino T.J. Siegal. Esta sencilla mezcla de bourbon, limón y miel se prepara con ingredientes que probablemente tengas en la despensa y es un sabroso complemento para la hora feliz, sea cual sea la estación del año.

Brillante y refrescante, este gin gimlet se prepara con sirope simple infusionado con salvia y salvia fresca machacada. Este cóctel ligero y festivo es perfecto para reuniones otoñales, como Acción de Gracias. Esta receta rinde suficiente sirope simple para unos 8 cócteles y se puede duplicar fácilmente para una multitud.

La cerveza corona no contiene gluten

Hoy en día no hay forma de esconderse del gluten, ya que se ha abierto camino incluso en el espacio sagrado de las bebidas no alcohólicas. Pero, ¿qué es el gluten, cómo se utiliza en las bebidas y por qué molesta a todo el mundo?

El gluten es un compuesto proteínico insoluble formado por dos proteínas llamadas gliadina y glutenina, y se encuentra en ciertos cereales, sobre todo en el trigo, el centeno y la cebada. Sin duda, el gluten tiene muchas ventajas: es el responsable de la consistencia elástica de la masa y de la masticabilidad de los alimentos elaborados con harina de trigo, como el pan y la pasta. Muchas bebidas alcohólicas y sus alternativas NA también tienen gluten, porque bebidas como la cerveza rubia y la cerveza negra se elaboran con cereales. Por desgracia, en algunas personas, el gluten puede provocar o agravar afecciones tan desagradables como la alergia al trigo, la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca, también conocida como intolerancia al trigo. Veámoslas más de cerca.

La alergia al trigo es una afección que se produce cuando el sistema inmunitario da una respuesta alérgica a las proteínas del trigo. Provoca problemas leves, como ojos llorosos, secreción nasal y urticaria, y en raras ocasiones una reacción peligrosa llamada anafilaxia.

¿La ginebra rosa no contiene gluten?

Las bebidas alcohólicas están reguladas por la Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Medicamentos) o por la Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco). Desgraciadamente, ninguna de las dos organizaciones explica sus políticas de forma clara o fácil de entender. Las directrices de la FDA para incluir el término «sin gluten» están disponibles en varios artículos en línea y la información de la TTB es más ambigua:

«En consonancia con la nueva normativa de la FDA, la TTB seguirá considerando que las afirmaciones «sin gluten» en la etiqueta de las bebidas alcohólicas elaboradas con cereales que contienen gluten inducen a error a los consumidores que tratan de evitar el consumo de gluten por motivos de salud. No obstante, los productos elaborados a partir de cereales con gluten pueden etiquetarse con una declaración que indique que el producto ha sido «Procesado», «Tratado» o «Elaborado» para eliminar el gluten, siempre que dicha declaración vaya acompañada de otra que advierta al consumidor de que el contenido de gluten del producto no puede determinarse y de que el producto puede contener gluten».

Los licores destilados a partir de granos que contienen gluten, como el centeno o la cebada, también suelen considerarse seguros. El proceso de destilación elimina las proteínas, incluido el gluten, del licor.

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