Bebida alcoholica coreana

Bebidas coreanas sin alcohol

El soju (/ˈsoʊdʒuː/; Hangul: 소주; Hanja: 燒酒) es una bebida alcohólica destilada, clara e incolora, popular en la península coreana[1][2][3] que suele consumirse sola. Su contenido alcohólico oscila entre el 12,9% y el 53% de alcohol por volumen (ABV), aunque desde 2007 se ha hecho más popular el soju bajo en alcohol, por debajo del 20%[4][5].

Tradicionalmente, la mayoría de las marcas de soju se producen en la región de Andong, pero también existe soju elaborado en otras regiones o países. Aunque tradicionalmente el soju se elaboraba con granos de arroz, trigo o cebada, los productores surcoreanos sustituyen el arroz por otro tipo de almidón, como la mandioca, debido a los costes de capital significativamente más bajos. El soju suele parecerse a otros licores de Asia Oriental, aunque difiere en su contenido de alcohol[6].

Otro nombre para el soju es noju (노주; 露酒; «licor de rocío»), cuya primera letra ro (로; 露; «rocío») asemeja las gotas del alcohol recogido durante el proceso de destilación a las gotas de rocío. [11] [12] Algunas marcas de soju incluyen iseul (이슬), la palabra nativa coreana para «rocío», o ro (로; 露), la palabra chino-coreana para «rocío».

¿Qué bebida alcohólica coreana es popular?

Soju. El soju es probablemente la bebida alcohólica más famosa producida en Corea, fuertemente asociada a la cultura de la bebida en la península. Técnicamente similar al vodka (y a la bebida japonesa, el shochu), el soju es transparente; se destila a partir de diversos almidones, como trigo, arroz glutinoso, cebada o boniato.

¿El soju es ginebra o vodka?

El soju -a menudo llamado «vodka coreano»- es tan suave y pegadizo como un éxito bailable de BTS. Con una graduación alcohólica de entre el 20 y el 25% (40-50 grados, aproximadamente la mitad que los vodkas normales), este licor tradicional a base de arroz es fácil de beber y ligeramente dulce, y combina a la perfección con ramen salado, sabrosas carnes de cerdo y guisos de marisco picantes.

¿Qué alcohol es el soju?

El soju se elabora tradicionalmente destilando alcohol de granos fermentados. El vino de arroz para destilar soju suele fermentarse durante unos 15 días, y el proceso de destilación consiste en hervir el vino de arroz filtrado y maduro en un sot (caldero) rematado con soju gori (aparato de destilación de dos pisos con un tubo).

Vino coreano

La cocina coreana cuenta con una amplia variedad de bebidas alcohólicas tradicionales, conocidas como sul (술). Muchas de estas bebidas terminan con la palabra chino-coreana -ju (주; 酒), y algunas terminan con la palabra nativa coreana -sul. La palabra chino-coreana -ju no se utiliza como sustantivo independiente.

Se calcula que en Corea hay 1.000 o más tipos de bebidas alcohólicas. La mayoría se elaboran con arroz y se fermentan con la ayuda de levadura y nuruk (una fuente de la enzima amilasa a base de trigo). También se han utilizado frutas, flores, hierbas y otros ingredientes naturales para elaborar las bebidas alcohólicas tradicionales coreanas. Hay seis sabores distintos: dulce, ácido, picante, tostado, amargo y picante. Cuando los sabores están equilibrados, el alcohol se considera de buena calidad.

Hay varias hipótesis sobre el origen de la palabra Sul, por una se cree que procede de los caracteres chinos o Su-eul que significa gachas de leche coreanas (palabra coreana Tarakjuk). Se puede entender que Sul debió derivar de la fermentación de las gachas de leche sobrantes. El origen más prominente de la palabra proviene del aspecto de la ebullición durante la fermentación, como si saliera fuego del agua, y así la combinación de la palabra coreana para fuego-Bul y agua-Su se abrevió con el tiempo hasta convertirse en Sul[1][2][3][4][5][6].

Bebidas coreanas

Las bebidas coreanas no pueden faltar en su lista de deseos gastronómicos. Hay cientos de tipos de tés, bebidas de cereales y zumos. La variedad aparentemente infinita, combinada con los divertidos y extravagantes envases, nos despierta la curiosidad por probarlas todas. ¿Por dónde empezar? Para ayudarte a empezar, hemos elaborado una lista que incluye leche con gas y una bebida que contiene arroz cocido y piñones… ¿hemos despertado tu curiosidad? Echemos un vistazo.

La leche de plátano se ha convertido en una novedad que los turistas compran cuando visitan Corea. A los turistas les encanta la botella de plástico de la leche de plátano: corta, robusta y más bien rechoncha. Su diseño hace que incluso las manos más pequeñas puedan sostenerla con facilidad. Aunque para los turistas es una bebida novedosa, para los coreanos forma parte de la vida y les recuerda su infancia (aunque también es una bebida popular entre los adultos). La leche de plátano se introdujo por primera vez en 1974 como parte de un plan del Gobierno para animar a los surcoreanos a beber más leche. Se utilizaron plátanos para llamar la atención, porque en aquella época el plátano era una fruta de lujo en Corea. Su sabor se debe a que es dulce, pero no demasiado.

Soju kaufen

Al igual que otras culturas de Asia oriental, el consumo de alcohol es una práctica que se remonta a miles de años en Corea. Sin embargo, no fue hasta la dinastía Koryo (siglo X de nuestra era) cuando el alcohol coreano comenzó a forjar su propia identidad.

Hagamos hoy un recorrido por los mejores licores, vinos y cervezas coreanos. Tanto si busca un vino tinto dulce coreano, un trago de soju u otra bebida alcohólica coreana para maridar con la cocina coreana, esta lista le ayudará.

El makgeolli es un vino de arroz «crudo» u «original». Si ha oído hablar antes del takju, probablemente sea en referencia al makgeolli. El alcohol no suele destilarse, lo que significa que conserva un ABV bajo, a menudo similar al de la cerveza fuerte: 8%. En Corea, el makgeolli no suele pasteurizarse, por lo que conserva muchos de sus sabores originales, terrosos y picantes. La mayoría de sus formas contienen una suspensión de sedimentos calcáreos que le dan un aspecto turbio.

El soju es probablemente la bebida alcohólica más famosa de Corea, muy asociada a la cultura de la bebida en la península. Técnicamente similar al vodka (y a la bebida japonesa, el shochu), el soju es transparente; se destila a partir de diversos almidones, como trigo, arroz glutinoso, cebada o boniato. Tradicionalmente, la mayor parte de la bebida se produce en la región de Andong, pero en la última década han empezado a aparecer pequeños productores. Curiosamente, a diferencia del vodka, el soju suele producirse y venderse con diferentes graduaciones, que oscilan entre el 15% y el 50%. El soju suele consumirse en vasos pequeños, un poco más grandes que un chupito. Si quiere ganar puntos, pruebe el somaek, una combinación de soju y cerveza que suele llevar cerveza rubia y que está deliciosa.

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