Alcohol de naranja
100% alcohol
«Al crecer en México, no era muy fan del triple sec», dice Katsumi Yuso Ruiz, barman y copropietario de Curio Bar, Roger’s Liquid Oasis y Brass Tacks en Denver. «Realmente pensaba que arruinaba las Margaritas, pero Cointreau definitivamente me hizo cambiar de opinión y ahora lo uso para mis margs caseros». «Me encanta la naranja brillante y las suaves notas florales», coincide Jess Weinstein, directora de bebidas de Maydan y Compass Rose.
«Combier fue el primer triple sec que se hizo», dice Carlos López, jefe de barra del Stiltsville Fish Bar de Miami Beach. «No hay más que decir». La receta fue creada en 1834 por Jean-Baptiste y Josephine Combier en Saumur, Francia. Este licor es fantástico en un Margarita, ya que combina bien con las notas terrosas del agave del tequila y el matiz ácido de la lima.
DeKuyper fabrica una amplia gama de aguardientes y licores económicos, entre ellos este triple sec. Por algo es un clásico: es dulce, pero no en exceso, y aporta la cantidad justa de sabor cítrico a cualquier cóctel, desde un Margarita a un Cosmopolitan. Y está disponible en todas partes. Si buscas algo fiable pero no sofisticado, éste es el camino a seguir.
Lista de bebidas alcohólicas
Cointreau es un licor francés de primera calidad creado en 1849 a partir de un equilibrio perfecto de piel de naranja dulce y amarga. Su carácter y sabor únicos lo convierten en el corazón de los mejores cócteles clásicos.
Según a quién se pregunte, este licor se considera un triple sec premium o un licor. Se vende a un precio considerablemente superior al de un triple sec normal, pero también es casi el doble de fuerte que la mayoría. La receta utiliza sólo 4 ingredientes naturales (agua, azúcar, alcohol y cáscaras de naranja) y no ha cambiado desde su creación por Edouard Cointreau.
Un maridaje perfecto entre cáscaras de naranja dulces y amargas, listas para enfrentarse a la fuerza de la bebida espirituosa cristalina, son las cestas cargadas de cáscaras de naranja secadas al sol, cuyos intrincados colores definen los diferentes sabores de la naranja: bronce verdoso para las amargas, rojo anaranjado para las dulces, que aportan una mayor intensidad frutal. Su embriagadora fragancia pronto se revelará en los siguientes pasos.
Las cáscaras se secan completamente, se maceran y finalmente se destilan en alambiques de cobre rojo bruñido para extraer hasta la última gota de sus preciosos aceites esenciales. Los demás ingredientes (alcohol, azúcar y agua), también totalmente naturales, confieren al licor su cremosa redondez y su vigor aromático en boca. Como un secreto íntimo, la propia receta se guarda celosamente.
Licor Cointreau
Vuelven los cócteles con licor de naranja. A decir verdad, no nos sorprende demasiado que se haya convertido en una tendencia en estos momentos, ¡la moda es cíclica! Así que, si la idea de un cóctel a base de licor te parece un poco anticuada, estamos aquí para decirte que ha pasado oficialmente de moda para convertirse en algo nuevo y brillante. Es hora de sacar provecho de la propiedad recuperada más de moda esta temporada, ¡amiga!
Los licores como el Grand Marnier son fáciles de encontrar y de usar. Este popular licor de naranja a base de coñac es conocido por su alta graduación y sus sabores punzantes, y llega a la fiesta con deliciosas notas de ralladura de naranja, vaina de vainilla y naranja quemada que crean un paladar estructurado y concentrado.
Combinando coñac, licor de naranja y zumo de limón fresco, el Sidecar es tan emblemático que se considera uno de los seis cócteles básicos en un libro titulado Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions (A Cocktail Recipe Book). De hecho, se dice que esta bebida elemental acabó inspirando otros cócteles clásicos, como el Cosmopolitan y el Margarita en sus diversas formas.
Brandy alcohol
Un licor de naranja con sabor a fruta natural, de primera calidad y sin tratamiento. La calidad gustativa está dominada por la naranja amarga, donde prima el sabor natural de la fruta, a la vez que potente, dulce y embellecido con un toque de acidez.
Soleia, «el sol brilla» en Nissart (la lengua de Niza) es una cuestión de gusto. Este excepcional licor, fabricado en Niza, se elabora a partir de las excelentes frutas de nuestra región. Los naranjos se encuentran bajo la casa de Picasso en Vallauris. La imagen de Soleia celebra su identidad en Niza, pero también nuestra llegada a una década de los años veinte, con un estilo años veinte. Por eso tomamos a Suzanne Lenglen, del club Nice Lawn Tennis, como modelo para nuestro logotipo.
La bebida elaborada por la maceración de naranjas de naranja agria en 96,6 ° de alcohol a razón de un kg / l. Preparación inmediata en la cosecha asegura una infusión total del sabor y la frescura de la fruta. Los únicos ingredientes añadidos son azúcar y agua. La bebida terminada tiene un grado alcohólico volumétrico (TAV) de 36,5 °.
